طريقة عمل الأقط ..] من مطبخي
عنوان الموضوع : طريقة عمل الأقط ..] من مطبخي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
طريقة عمل الأقط ..]
________________________________________
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط ..
في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبل
بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج
وبالصحة والعافية
أعجبني ونقلته ، وإن شاء الله جاري التطبيق ،
منقوووووووول
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
مشكوووووورة
لردك على موضوووووووووووووعي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
الله الله الله عليك بنت القبايل
مشكووووووووووره على الطريقه
تذكرنا جداتنا فيه ويوم يسوونه
يعطيك الف عافيه ,,,,
يسلموووو على المنقوووول
ننتظر منك اكثر و أروع ...
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
يلالالالالالالالالالالالالا
ردود ياهوووووووو
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
هلا
والله موضوع رائع
يعطيك العافية
ولاتنسي الجديد..
