عنوان الموضوع : برياني دياي من مطبخي فالغربة وبالصور ^_^ المطبخ الاماراتي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
هذا برياني الدياي سويته لصديقاتي السعوديات ياحبي لهم
وانا كالعاده اسوي الشي واقعد اصوره
اعتقد اني بألف كتاب اسمه أكلات الغربة ^_^
بالصور خطوة خطوة
اول شي
خلطة الدياي
مكوناتها
دياي مقطع وبدون جلد
بهارات بكميات مناسبه
بهار البرياني + فلفل اسود + زنجبيل بودره + كركم + كمون + حب كزبرة بودرة + بزار + هيل بودرة
روب \ زبادي
ثوم مهروس
ملح
نخلطه مع الدياي ونخليه من ساعتين إلى ليلة كاملة
يعني اذا مستعجلة خليه ساعتين
واذا تبينه لعزيمة بكرة مثلا جهزي من فليل
وهذا شكل الدياي بعد ما خلطته
والحين حشوة البرياني
مكوناتها :
بصل وبالكمية اللي تحبينها بنستخدمه للحشوة + زينة عالويه
باذنجان
كوسه
فلفل بارد ملون : اخضر اصفر واحمر
فلفل حار قرون
بطاطس
زنجبيل طازج
ثوم طازج
روب \ زبادي
بهارات مثل اللي استخدمناها في خلطة الدياي
بهارات صحيحه
نقطع بصل جوانح ونقليه
https://www.pc4up.com/2017/5-2017/A3333339.jpg
والحين ناخذ شوي من زيت القلي ونحمر فيه الدياي اللي خلطناه
مجرد تحمير يعني لا تخلينه يستوي
بهالطريقة
يتبع لا تردوووون
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
الحين هاتي شوية زيت من الزيت اللي قليتي فيه البصل
وحطي فيه شوية بصل من اللي قليتيه
وبهارات صحيحة
وهذي صورة البهارات الصحيحة
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/Os633635.jpg
وهي عبارة عن هيل + قرفة + كزبرة حب + كمون حب + مسمار + ورق غار
وهذا شكلهم مع البصل فالزيت
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/sDU33635.jpg
وطبعا ما يحتاج تحمير مجرد تحريكة بسطيه وبعدها نحط الخضرة المقطعه
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/Idi33635.jpg
عبارة عن كوسة وفلفل بارد اخضر واحمر واصفر وقرن او قرنين فلفل اخضر حار
وثوم + زنجبيل مبشور و باذنجان وبطاطس
كل الخضرة مقطعه مكعبات صغييييرة
نحطهم فوق البصل والبهارات الصحيحه
بعدها حطي عليها الباقي من خلطة الدياي
بعطين حطي عليهم 3 ملاعق روب \ زبادي
وحطيه على الخلطة
وغطيه وخليه لمدة نص ساعة
يتبع
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
وهذا شكله بعد نص ساعة
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/94534064.jpg
حطي عليه بقدونس او كزبرة وطفي النار وعطي القدر وخليه على صوب
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/QXl34064.jpg
الحين العيش \ الرز
مكوناته
عيش مغسول ومنقوع فالماي
ملح
صبغة اكل باللون الاصفر
ماي ورد
زعفران
شوية زيت من زيت القلي
الحين هاتي قدر واسلقي فيها العيش \ الرز ربع سلقة لا تضيفين له غير الملح
واشخليه
الحين حطي طبقة صغيرة من العيش \ الرز
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/MfL34275.jpg
وبعدها خلطة الخضرة بدون الدياي
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/lVs34275.jpg
وبعدين باقي العيش \ الرز
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/fO734275.jpg
وهاتي شوية صبغة الاكل + ماي ورد واخلطيهم
حسب الكمية فنجان او بياله او بيالتين
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/pXp34275.jpg
وصبي الصبغة بهالطريقة
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/sg534275.jpg
وانثري شوية زعفران فوقه + شوية من الزيت اللي قليتي فيه البصل
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/yyB34466.jpg
وحطي الدياي فوقه
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/1TN34467.jpg
وسكري القدر عدل بالالمنيوم وبعدها الغطا
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/wg734728.jpg
وخليه من نص ساعة إلى ساعة إلا ربع
وبعدها هذا شكله
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/Q4334468.jpg
وهذا صحن ثاني
https://www.pc4up.com/2009/5-2009/rUB34728.jpg
وبالعاااااااااااااااااااااااااافيه على كل الحلوين اللي كلوووه
وانتظروني ان شاء الله مع فتة الباذنجان فالمرة الياية
والله يجمعنا مع من نحب بخير وعافيه
ودعواتكم لي ولعيالي
أم هــــزااااااع
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ما قصرتي يا الغالية ^_^
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
ويييييييييييييييييين ماطلعن الصور https://4arab.xplainer.net/images/smilies/frown.png
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
تسلم ايدج
لكن ماشي صور
