عنوان الموضوع : ♥الكحك بالعجوة والملبن تعالو اتفضلو بالصور☺☺ من مطبخي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
[CENTER]كيفكم يا حلويين اليوم انا جت ف دماغى اعمل كحك صحيح احنا مش ف العيد بس بينفع بردة ولة طعم خاص عن باقى الحلويات
فقلت اصورة عشان فى كتير سألونى عن الطريقة
بس اعذرونى ف خطواط معرفتش اصورها من العيال وعشان بعمل وانا لوحدى
المهم ندخل ع الطريقة:
المقادير:كيلو دقيق-نص كيلو سمن(من نوع فاخر)-نص كوب لبن للعجن-معلقة كبيرة خميرة-ربع معلقة صغيرة ملح
اى روائح تحبيها انا استخدمت روح اللوز وروح الموز بتعطى ريحة حلوة-ربع كوب سمسم-ملبن (حلاوة الحلقوم)-عجوة(معجون تمر)
الطريقة
ننخل الدقيق ونضيف الملح ونخلطة ونعمل حفرة ف الوسط نضيف فيها السمسم ولازم يكون دة ف اناء معدن عشان الخطوة الى بعدها
https://im13.gulfup.com/2017-09-30/1317386481832.jpg
نسيح السمن ف اناء ع النار ودة عشان لما الكحك يطول ف البيت ما يخرب يعنى بيحفظة لمدة توصل ل3شهورونعرف ان سخنلو حطينا فبة قطعة خبز واحمرت كدة يكون جاهز
https://im18.gulfup.com/2017-09-30/1317388138982.jpg
بعدها وبحذر شديد ضيفى السمن ع الدقيق فوق السمسم وانتبهى جيدا
لانة بيفور
https://im16.gulfup.com/2017-09-30/1317388694442.jpg
قلبى بمعلقة خشب لانة حار جدا لما يختلط الدقيق بالسمن واتركية يبرد
https://im14.gulfup.com/2017-09-30/1317388759712.jpg
فى الفترة دى جهزى الحشوات وذلك باضافة العجوة ع النار مع معلقة سمن عشان تكوت طرية وتخرج من الفرن طرية ولو حابة شوية سمسم
https://im16.gulfup.com/2017-09-30/1317388852422.jpg
وبتكون بالشكل دة
https://im17.gulfup.com/2017-09-30/1317388889112.jpg
والملبن ضيفى لة سمن بس من غير ما نضعة ع النار وهو بارد اعجنية وبردة انا حطيت لة سمسم
https://im11.gulfup.com/2017-09-30/1317388974122.jpg
ممكن تجهزية وتعملية كور صغيرة جاهزة ع الحشو بس انا نسيت اصور الخطوة دى
بعد ما الدقيق والسمن يبقى داقى وتقدر تحطى ايدك فية افركية ما بين راحة ايديكى والخطوة دى مهمة اوى لانها بتدينا عجينة متماسكة ف الاخر
ومع الخطوة دى وانتى شغالة جهزى نص كوب البن وتكون دافية وضيفى لها معلقة سكر والخمير وسبيها ع جنب
بعد ماتنتهى من فرك العجين وتحسى انها بردت يادوب دافية بسيط ضيفى الخميرة واعجنى تانى كويس احنا مش بنزيد السائل عشان
الكحك يكون ناعم ويدوب ف الفم عند الاكل
https://im11.gulfup.com/2017-09-30/1317389258452.jpg
استنو متردوش لسة الباقى
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
الان حنشكل الكحك بالحج الى نحبة ولازم وانتى شغالة تغطى العجين وتاخدى حبة حبة ع قد ما حا تشكل وهنا حنخلص كالتشكيل بعدها حنخبزة يعنى احنا مش حنخمر العجين قبل التشكيل
حنسيبة ف الصوانى يرتاح وبعد ما نخلص نخبز اول مجموعو خلصناها
https://im12.gulfup.com/2011-09-30/1317389512822.jpg
https://im14.gulfup.com/2011-09-30/1317389549222.jpg
ودة شكلة لما طلع من الفرن انا سبتة لما اتغير لونة بسيط عشان مينشفش
https://im14.gulfup.com/2011-09-30/1317389629872.jpg
ودة من جوة شايفين الملبن سايح وجميل جوة ازاى
https://im15.gulfup.com/2011-09-30/1317389714542.jpg
ودى بالعجوة
https://im15.gulfup.com/2011-09-30/1317389756422.jpg
ودة طبق مشكل بالسكر البودرة للعسل الجميلة الى حترد عليا وتعلق
https://im11.gulfup.com/2011-09-30/1317389814602.jpg
واخيرا استودعكم الله وشكرا عشان تملى بتشجعونى وبتعجبكم اكلاتى المتواضعة
https://4arab.xplainer.net/images/smilies/ast_green.gif[/IMG]
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
رووووووووووووعة
خاطري فيه بس نص المقادير ما عرفت لهاا ملبن ووو
المهم حلووو اكلي بدالي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
يعطيج الف عافيه حبيبتي
من زمااان كنت ادور طريقتها
كلتها مرة عن اخت مصريه و تخبلت عليها
مشكورة واكيييد بجربها https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
قولى لى عاوزة اية بس ف المقادير
الملبن نوع من الحشوات بس ف بلاد تانية اسمة (راحة الحلقوم)وبيكون مكتوب علية اسمة ف المول
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
شكرا ليكى اختى الكريمة
