خروف العيد بحلّة جديدة .. عصرية تماماً ومميزة .. بقووووة وبالصور ... !!!

عنوان الموضوع : خروف العيد بحلّة جديدة .. عصرية تماماً ومميزة .. بقووووة وبالصور ... !!!
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

السلام عليكم ورحمة الله


هاه تحضرون للعيد؟ .. عساكم من عواده
بطلب من الأخت أم مايد اللي أصبح عندها قالب كيك الخروف (من شركة ويلتون)، وطلبت مني طريقة تطبيق الكيك فيه، ارتأيت أن أضع موضوعاً مفصلاً وبملاحظاتي عسب الكل يستفيد.

Wilton Stand-Up Lamb


https://d3w5aos35qel1w.cloudfront.ne...105-2017-L.jpg


هذا القالب يتكون من جزئين، الأمامي والخلفي للخروف، وهو قالب مشهور في أمريكا والغرب، فالخروف لديهم رمز للربيع ويستخدمونه خاصة في عيد الفصح. نحن وبخلافهم الخروف لدينا رمز عيد الأضحى ، وأصبح من الدارج صنع توزيعات بأشكال الخروف والتفنن بطرق مبتكرة لتقديمه على سفرة العيد .. فلماذا لا يكون هذا الخروف الوديع والمبتسم زينة سفرتنا في هذا العام ؟! https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png

أفضل وصفة كيك تُنفذ في القالب هي "الباوند كيك"، لأنه ثقيل وذو قوام سميك .. وهذا هو ما نحتاجه تماماً كي يقف الخروف بعد خبزه بالشكل الصحيح، تكتب الخبيرات في المواقع الأجنبية بأن خليط الكيك العادي (والجاهز) يكون خفيفاً ولا يقف الخروف جيداً به.

وقد وضعت لكن الطريقة المفصلة للباوند كيك على هذا الرابط: https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=1166050

وهي الوصفة التي طورتها قليلاً واعتمدها عندي. لذيذة جداً https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png ولا تظهر فيها طعم البيكينج باودر كما في بعض الوصفات. وتنجح دااائماً إن شاء الله.

بعد تحضير مزيج الكيك حسب الوصفة أعلاه، ندهن القالب بالزبدة وننخل عليه القليل من الطحين.. نفرغ باقي الطحين الذي لم يلتصق بزبدة القالب إلى الخارج.
هذه الزبدة والطحين ستشكل طبقة غامقة حول الكيك، الخبراء يعتبرونها سر اللذاذة، ويحذرون من شيلها. يجب أن تبقى على الكيك بعد النضوج وعند التقديم. وهي طبعاً الطبقة التي ستمنع من التصاق الكيك بالقالب.

https://imageshack.us/a/img689/6818/uqsx.jpg

نسكب الخليط في القالب الأمامي (المحتوي على الوجه) إلى آخره ونزيد فوقه، بما أن الخليط سميك فسيقف ولن ينسكب من الأطراف.

https://imageshack.us/a/img30/8664/nzzm.jpg

https://imageshack.us/a/img833/7623/9ecb.jpg


الباقي من الخليط صنع لي 6 كب كيكات لذيذات https://4arab.xplainer.net/images/smilies/bb/16.png يميييي


نضع نصف القالب الخلفي فوق القالب الأمامي (والذي فيه الخليط) ونغلقه، سنخبز القالب ووجه الخروف للأسفل، وبارتفاع الكيك سيرتفع ويأخذ شكل القالب الخلفي.


https://imageshack.us/a/img833/5453/z5b3.jpg


وكما تلاحظن فإن هناك فتحة صغيييرة في القالب الخلفي إلى فوق، هذه الفتحة مخصصة لإدخال عود خشبي للتأكد من نضج الكيك https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png .. أذكياااااء مطورو هذا القالب !

قبل وضع القالب في الفرن، نشده بحبل قطني رفيع .. لنمنع نصف القالب الخلفي من الارتفاع إذا ما ارتفع الكيك أكثر من اللازم، وكي يأخذ الكيك شكل تضاريش القالب الخلفي تماماً. يمكن استخدام أي خيط أو حبل شرط ألا يكون نايلون وإلا ذاب من حرارة الفرن.

يوضع القالب (والوجه للأسف كما أسلفت) في فرن محمى مسبقاً بدرجة حرارة 180 درجة، لمدة ساعة.
بعد ساعة يدخل عود خشبي من الفتحة المخصصة ونرى، إن كان هناك خليط على العود نعيد القالب للفرن لمدة عشر دقائق أخرى، أما إذا خرج نظيفاً فالكيك جاهز !

نخرج الكيك من الفرن، ونتركه كماااا هو لعشرة دقائق ليبرد قليلاً، دوووون أن نفتحه.

https://imageshack.us/a/img89/1435/qcuv.jpg



بعد العشر دقائق نقص الخيط، ونفتح القالب، نضع القالب الخلفي فقط جانباً، ونتركه لعشر دقائق أخرى:

https://imageshack.us/a/img34/9408/wxd6.jpg


بعد انتهاء المدة، نضع يدنا على الجزء الخلفي ونقلب الكيك، نزيل القالب الأمامي بتمهل شديد ...



ولاااااااااااااااا https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png الخروف أصبح بيدنا !!!

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

نضعه بوضعه النهائي الصحيح في الطبق !

https://imageshack.us/a/img69/3623/gs7y.jpg

إذا لم يقف جيداً (مع أنه وقف معي تماماً)، توضع تحته القليل من الكريما فتثبته واقفاً، لكن الباوند كيك ذو القوام الثقيل سيقف حالما تضعونه بشكل جيد.

حسناً لا تخافوا فخروفي ليس مريضاً بالبهاق https://4arab.xplainer.net/images/smilies/bb/5.png إذا رأيتن المناطق الفاتحة في جسمه، هذا بسبب طبقة الزبدة والطحين وتوزيعها ربما لم يكن بشكل متناسق. لكن هذا لا يهم فعند تزيين الخروف بالكريما لن يظهر شيء https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png وهذا أمر عادي على كل حال وليس فشلاً. وهذا ليس خروفي الأول طبعاً، لكن دائماً البهاق موجود لا مهرب منه هههههههه.

انظرن إلى الخلف كم هو جميل ، ومن الملاحظ ارتفاع الكيك للضعف (الخط الفاصل بين الامام والخلف واضح ):

https://imageshack.us/a/img542/7545/umom.jpg



أنا استخدمت كريمة ماكتوب للتزيين ، أولاً نخفقها نصف المدة، وقبل أن تشتد (وهي لا تزال سائلة قليلاً) ندهن الخروف كاااملاً بها، ويفضل في هذه المرحلة وهي سائلة قليلاً كي تسهل علينا المهمة https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png ... الأذنان ورديان !!

https://imageshack.us/a/img842/2700/gge4.jpg

نضع الخروف في البراد لساعة كي تثبت عليه الكريما، ثم نخرجه ونكمل التزيين ......
أنا استخدمت القمع الفرنسي الكبير (النجمة المفتوحة ذي الأسنان الكثيرة)

https://imageshack.us/a/img24/5922/nvtk.jpg

ويمكن استخدام أي قمع نجمة مفتوحة أو مغلقة أو معكوفة، صغير أو كبير، بما في ذلك القمعين المشهورين 2D و 1M من ويلتون (عادة يستخدام لتزيين الكب كيك بالوردة الجورية)، لكن يجب أن نعرف أن القمع الكبير يعطي زخارف كبيرة، والصغير يعطي زخارف صغيرة. نصنع الزخارف على الجسم والرأس.
واستخدمت قمع دائري صغير لرسم الوجه بتلوين الكريما باللون الأسود:

https://imageshack.us/a/img199/3023/1pyo.jpg

وطبعاً كانت لدي خطط عظيمة للأرضية، بعمل ورود وعشب ووووو .. لكن الصغارية ضلوا يركضوا وراي وورا الخروف من غرفة لغرفة وأصابعهم أمامهم إلين ما قررت أنهي عذابهم وطقيت الصورة سريع قبل لا تصل الأصابع الممدودة لصوف الخروف هههههههه


وهذه قطعة تقاسموها بينكن :

https://imageshack.us/a/img46/8692/lf7d.jpg


أتمنى أن يكون شرحي وافياً ومبسطاً، ولأي سؤال أنا حاضرة إن شاء الله


بالتوفيق


والسلام عليكم ورحمة الله

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

موفقه بادن الله

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

حلو ما شالله يعطيج العافية
وبالعافية على الصغارية

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

حلو ماشاءالله

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

تشكرن عالمرور https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png ..