هذه أكلة يفتخر بها أهل دمشق و طيبة كثير نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
دجاجة 800 غرام تقطع الى 4 قطع
2 كاسة ( مال الشرب الكبيرة )رز باسمتي
5 حبات جزر
ملح فلفل و ملعقة كبيرة قرفة بودرة و بعض عيدان قرفة
1-الطريقة يقطع الدجاج الى 4 قطع و تسلق مع عيدان القرفة فقط و ملح و بصلة لأزالة الزفرة .
2- يقطع الجزر على شكل اصابع مثل (بطاطا مال مكدونالد بس أقصر بالطول) وتقلى بقليل من زيت مازولا و ملعقة سمن حتى تحمر و ينطج الجزر .ثم يضاف الرز المنظف و المنقوع و يقلب قليلا حتى يختلط الرز مع اصابع الجزر ثم اضيفي مرقة الدجاج (بعد ازالة البصلة )على الأرز و اضيفي ملعقة أكل قرفة بودرة و مكعب ماجي و رشة فلفل اسود و غطي وعاء الطبخ حتى ينطج الأرز
قطع الدجاج تصف في صينية و يوضع عليها قليل من السمن او الزبدة حتى تحمر اثناء وضعها بالفرن.
يسكب الأرز بالجزر في صحن السكب و يصف الدجاج فوقه و يزين بالصنوبر و اللوز المقلى و الف صحة و عافية .
عادة يقدم معها الروب و طريقة اعداده بأن يضاف اليه نصف فص ثوم و قليل من الملح و مفروم الخيار او الخس و سلامتكم .
