اكلات وحلويات من مطبخي

عنوان الموضوع : اكلات وحلويات من مطبخي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

شرائح السمك مع صلصة الحبق


https://v.3bir.net/imgcache/2017/08/b07621162950-1.jpg




المقادير:

كيلوغرام من شرائح سمك الهامور او اللقز (200 غ وزن كل شريحة)

5 حبات بندورة

طحين

ملح

فلفل اسود

نصف باقة من الحبق

نصف كوب من زيت الزيتون

3 فصوص ثوم

4-5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون


التحضير:

- يرش الملح والفلفل فوق شرائح السمك ثم تغمس في الطحين وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

- تحفظ شرائح السمك مغطاة جانبا حتى تبقى فاترة.

- تقشر البندورة وتقطع الى شرائح وتنزع بذورها وتوضع في صينية.

- يرش فوقها الملح والفلفل الاسود وتدهن بزيت الزيتون.

- تشوى البندورة في فرن حرارته 200 درجة حتى تتبخر الرطوبة منها.

- تقدم البندورة المشوية مع السمك.

- تسكب الصلصة فوق السمك ويقدم الطبق مع المعكرونة (على الشكل المفضل لكم).


الصلصة:

- يخلط الحبق المفروم مع الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الاسود.

- تسكب هذه الصلصة فوق شرائح السمك وتقدم ساخنة.
https://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/aa.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/aa.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/y.gif

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

https://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/o.gif




https://v.3bir.net/x.png
مقادير العجين

3 اكيال طحين ( 200 غ تقريبا)
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل + ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم

طريقة التحضير

في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين بالة الفرد نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة .

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

كعكه الفصول الاربعه


المقادير:3 شرلئح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا.
كاس من الكريم باتسيير.
كاس من الكريم شانتيه.
ربع كاس من القطر.
فواكه مشكله طازجه للتجميل.
للجوانب شرائح اللوز.

https://v.3bir.net/imgcache/2007/08/QA289340-1.jpg
الطريقه:
نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه ثم نسقي الشريحه الاولى بالقطر ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه، تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه، ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير، نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب.
وصحة وهنا


كيكة الليمون بالجيلي

المقادير:
* 2 بيضة
* 2/1 كوب سكر
* 1 كوب دقيق
* 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
* 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
* 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
* 4/1 كوب زيت ذرة
* جيلي للتزيين
* كريمة وفاكهة للتزيين
https://v.3bir.net/x.png

طريقة التحضير:يخفق البيض مع السكر وبشر الليمون بواسطة مضرب كهربائي، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويقلب جيدا.
يضاف خليط الدقيق لخليط البيض مع الاستمرار في العجن. يضاف عصير الليمون والزيت للخليط السابق مع الاستمرار في العجن. يصب الخليط في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بقليل من الدقيق تخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
تترك لتبرد ثم تقلب علي سطح أملس. يجهز الجيلي و يفضل أن يكون بلونين مختلفين. يوضع ورق بلاستيك في صينية الكيك ثم يصب الجيلي و يترك بالفريزر ليتماسك. تفتح الكيك من المنتصف ويوضع جزء منها فوق طبقة الجيلي. تحشي بالكريمة ثم تضاف طبقة الكيك الأخرى. يصب باقي كمية الجيلي فوقها ثم توضع بالثلاجة حتى تتماسك. تقلب ثم تقدم مزينة بالكريمة والفاكهة وتقدم باردة.
وصحة وهنا

كعكة التفاح


المكونات:
كوبان ونصف من التفاح الاصفر المنزوع البذور والمفروم.
كوب سكر.
رشة فانيلا.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
ملعقة صغيرة قرفة.
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
بيضة مخفوقة.
كوب دقيق.
ربع كوب زيت نباتي.
نصف كوب جوز مطحون خشن.

https://v.3bir.net/x.png

طريقة التحضير:
يخلط التفاح المفروم مع السكر ويوضع جانبا لمدة 20-25 دقيقة، تضاف بعد ذلك البيضة المخفوقة والزيت والملح والتوابل والدقيق وبيكربونات الصودا والفانيلا، يخلط المزيج جيدا بواسطة الشوكة او الملعقة، ثم يضاف الجوز.
تدهن صينية قطرها 18 سم بالزيت ويرش فوقها الدقيق، يسكب فوقها خليط الكعكة ويخبز في فرن حرارته 175 لمدة 30-35 دقيقة.
تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى يبرد الكعكة.
تقطع الكعكة الى مربعات وتقدم مع الكريما الطازجة او البوظة، وفي حال تقديم الكعكة باردا، يرش فوقه السكر الناعم.

كعكة جوز الهند بالسميد


المقادير:
كوب و نصف طحين.
كوب و نصف سميد ناعم.
كوب سكر.
كوب زيت.
كوب لبن .
ملعقة كبيرة باكنج باودر.
3 بيضات.
فانيليا.
جوز الهند للوجه.
القطر.



الطريقة

يتم خفق لبيض مع السكر ثم يضاف اللبن و الزيت و اخيرا الطحين و السميد و الباكنغ باودر و يصب في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين، يوضع في فرن احمي مسبقا و يترك حوالي نصف ساعة او اكثر حتى النضوج، و بعد النضوج يرش بجوز الهند و يسقى بالقطر.
https://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/b.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/c.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/c.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/c.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/c.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/n.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/n.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gifhttps://v.3bir.net/images/smilies/a.gif

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووو

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

تسلم يدك
يعطيك العافيه
يسلموووو وووووووووووو وووووو

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

يسلمووووووووووووووووووووو