مطبخ مدونة شاعرقلوب من مطبخي

عنوان الموضوع : مطبخ مدونة شاعرقلوب من مطبخي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وأنتوا بخير ..https://img.tgareed.com/imgcache/297893.gif


https://img.tgareed.com/imgcache/297894.gifhttps://img.tgareed.com/imgcache/297894.gifhttps://img.tgareed.com/imgcache/297894.gif
المنيو
https://img.tgareed.com/imgcache/297894.gifhttps://img.tgareed.com/imgcache/297894.gifhttps://img.tgareed.com/imgcache/297894.gif

1- سمبوسة التوست
2- توست جبن وزعتر
3- سمبوسة جبن
4- فطاير جبن وزعتر
5- كوسا محشي
6- شوربة ماجي
7- شيك كيك
8- chocolate ripple teabread
9- سلطة عادية


https://img.tgareed.com/imgcache/297894.gifhttps://img.tgareed.com/imgcache/297894.gifhttps://img.tgareed.com/imgcache/297894.gif

( سمبوسة التوست )

فالبداية نقوم بعمل الحشوة : وهي عبارة عن

https://img.tgareed.com/imgcache/297913.gif

نحتاج ( بصل + فليفه + جزر مبشور ) قطعة ماجي + بهارات + شوية صلصل + دجاج .

https://img.tgareed.com/imgcache/297915.gif

طبخت الدجاج فالبداية اضف في الموية بهارات وخليت الدجاج ينطبخ زين
بعدين فتت الدجاج وقطعته على قطع صغيرة
وأضفته على الحشوة

https://img.tgareed.com/imgcache/297917.gif

كذا تكون الحشوة جاهزة

https://img.tgareed.com/imgcache/297919.gif

راح تحتاج مايونيز ( تقدرين تستغنين عنه ) او تستخدمين بدله طحينية

https://img.tgareed.com/imgcache/297921.gif

أضفت إلى الحشوة مقدار ملعقة مايونيز وخلطتها زين

https://img.tgareed.com/imgcache/297923.gif

الحين راح استخدم التوست وقطاعة الفطاير مثل ما انتو شايفين

https://img.tgareed.com/imgcache/297925.gif

أخذت حبة توست وحدة واحطها في القطاعة
احط مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط

https://img.tgareed.com/imgcache/297927.gif

اكبس عليها وراح تنقطع الزوائد عندي ،

https://img.tgareed.com/imgcache/297929.gif


انا استخدمت نوعين من التوست ، صراحة التوست الي لون الكيس أحمر رائع جدا ، أما التوست الثاني الي استخدمه مب زين ابد . فنصيحة استخدموا التوست بالكيس الاحمر .

https://img.tgareed.com/imgcache/297931.gif

راح اغمس التوست المحشي في البيض وبعدين البقسماط

https://img.tgareed.com/imgcache/297933.gif

وهذي النتيجة ، بعدين اقلي التوست في زيت غزير وحامي ، فقط احمره تحميره خفيفة

https://img.tgareed.com/imgcache/297935.gif

https://img.tgareed.com/imgcache/297938.gif

وبالعافية

https://img.tgareed.com/imgcache/297942.gifhttps://img.tgareed.com/imgcache/297942.gif
https://img.tgareed.com/imgcache/297942.gif

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

2012

https://imagecache.te3p.com/imgcache...c543e619f3.jpg

المقادير:
1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 م-ص كركم
1 م-ص فلفل أسود مطحون
1 م-ص قرفة مطحونة
1/4 م-ص زنجبيل بودرة
1/4 م-ص فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
3/4 كوب كرفس
1 بصلة، مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
3/4 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 جرام مكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية
2 بيض
عصير ليمونة

:الطريقة
طريقة عمل الحريرة للشيف منال العالم
في قدر كبير، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل
والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة
تقلب على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق
تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف لخليط الحريرة وتترك القدر
على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الماء و العدس لقدر الحريرة ونرفع النار حتى يغلي الخليط
بعد الغليان توطى النار ويغطى القدر وتترك الحريرة على نار هادئة لمدة ساعتين
قبل إنتهاء الحريرة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة
تضاف حبات الحمص والمكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى
تستوي المعكرونة
يضاف عصير الليمون و البيض الى الحريرة
تترك الحريرة النار لدقيقتين ليستوي البيض
ثم ترفع الحريرة من على النار
وتقدم



الشوربة البحرية .. شوربة الربيان :
https://imagecache.te3p.com/imgcache...02bb3ec092.jpg
المقادير

نصف كيلوجرام من الجمبري المنظف
ثلاث رؤوس من السمك
نصف كيلو جرام من الطماطم
ضلعان من الكرات
بصلة
ثلاثة فصوص من الثوم، مدقوقة
ورقتا لورا (ورقتا غار)
نصف كوب من زيت نباتى
نصف ملعقة صغيرة من ورق الزعتر الجاف
ملعقة صغيرة من الملح
رشة من الزعفران
رشة من مسحوق الشمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل

الطريقة

ينظف الكرات ويزال القسم الأخضر منه ويقطع القسم الأبيض إلى دوائر رقيقة
يقشر البصل ويفرم ناعما وتقشر الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة خالية من البذر
يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة مدة خمس دقائق ثم تضاف ثلاثة
أرباع كمية الجمبرى ورؤوس السمك والطماطم والثوم مع الزعتر وورق
اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع لترين من الماء
يترك الكل على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويوضع ما تبقى من الجمبرى
فوق المرق ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع الجمبري ويترك حتى يبرد
ثم يقشر ويحتفظ به جانبا
عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك ويطحن الحساء بمطحنة الخضر
يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبرى المقشر ويترك مدة عشر دقائق
يقدم ساخنا مع الخبز المحمص والجبن المطحون


الشوربه الصينية :
https://imagecache.te3p.com/imgcache...b64029ccd8.jpg



المقادير:

دجاج مقطع صغير بدون عظم
جزر قطع صغيره
علبه صغيره مشروم
مكعب ماجي
كركم (حسب الرغبه)
زبده
2 ملعقه كبيره دقيق
ملح
ملعقه كبيره نشاء
نصف كاس ماء
3ملاعق حليب بودره


الطريقة:

نسلق الدجاج في قدر،وفي وعاء آخر نذوب الزبده على النارثم نضع عليه الدقيق
ونحركه جيدا،ونضيفه مع الدجاج ويحرك بمضرب البيض حتى يذوب
،ثم نضع عليه الجزر،والمشروم، والماجي، والكركم،والملح،ويترك ربع ساعه
أوأقل، نخلط النشاء مع الماء،ويضاف الحليب ويسكب على المقادير
يحرك جيداويترك خمس دقائق ويقدم


شوربة الدجاج للشيف منال العالم

https://imagecache.te3p.com/imgcache...8e114c6e14.jpg

المقادير:
قطع من صدور الدجاج
رأس بصل
فص ثوم
نصف باكيت مكرونة
كوب ونصف ماء
زبدة

الطريقة:
طريقة عمل شوربة الدجاج للشيف منال العالم
نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل
مع التقليب حتي يحمر
نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب
نضع الثوم المدقوق والمكرونة مع التقليب
بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج شوربة الدجاج لمدة
15 دقيقة
ونقدم
.




شوربة العدس بالخضار:
https://imagecache.te3p.com/imgcache...87bb7b5468.jpg
المقادير
بصلة مفرومة
3 جزرات مقطعات قطع صغيرة
حبتان من البطاطس المقطع قطع صغيرة
ربع كوب جرام زبد سائل او زيت طعام
كوب عدس أحمر
6 أكواب مرق لحم أو دجاج- أو 6 أكواب ماء مع مكعبان من المرقة
الجاهزة
ورقة غار
ملح وفلفل حسب الرغبة
بقدونس للتزيين


الطريقه
يحمر البصل في الزبد أو الزيت حتى يصفر يضاف الجزر والبطاطس والعدس
مع التحريك حتى يختلط الجميع
يضاف المرق أو الماء مع المكعبين وورقة الغار، وبعد أن يغلي الحساء يغطى
الإناء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار والعدس
يرفع الإناء من على النار و ترفع ورقة الغار ويمكن دهك الخضر مع العدس
في الخلاط حتى يصبح الحساء مثل الكريمة أو يترك العدس والخضر على
ما هي عليه
يتبل الحساء بالملح والفلفل ويغرف في الإناء المخصص له ويزين
بورق البقدونس ويقدم




شوربة الذرة :

https://imagecache.te3p.com/imgcache...a0892f82d6.jpg

المقادير

دجاج مسلوق ومخلي ومقطع لشرائح رفيعة جدا
واحتفظي بالمرق
ملعقتين او ثلاث ملاعق نشأ - محلولة بالماء -
وإن لم يوجد لديك بإمكانك استبداله بملعقتين دقيق..
تحرك مع الدجاج وقليل من المرق قبل إضافة بقية المرق..
ملعقة سكر و وملعقة ملح..
(المقدار على حسب الرغبة إن اردت أن تكون الشوربة بطعم حلو
أضيفي زيادة سكر)
كريمة الذرة (ذرة مهروسة)
بياض بيضة


الطريقة
نضع المرق على النار إلى أن يغلي ثم نضع عليه جميع المقادير السابقة..
ونتركه إلي أن تثخن الشوربة وينضج الخليط
ثم نرفعه عن النار
ثم نضع بياض البيض عليها ونحركه سريعا بالشوكة ...
شوربة البصل للشيف منال العالم:


https://www.3br.cc/forum/imgcache/1/50093br.jpg
المقادير:
نصف قالب زبدة
2 من البصل مفرومين ناعم
4 أكواب حليب
1 ملعقة طحين
1 كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريلا
ملح، فلفل حسب الرغبة

الطريقة:
طريقة عمل شوربة البصل للشيف منال العالم
تسخن الزبدة وتحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها
يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر
يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل
عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق
تسكب شوربة البصل في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة.
توضع شوربة البصل في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

البطاطس المشوية المحشية

https://imagecache.te3p.com/imgcache...d3e9fd6656.jpg



العدد : 4 أشخاص


مدة الطهى : 45 دقيقة




المقادير:




4 حبة كبيرة بطاطس


1 ملعقة صغيرة زيت زيتون


1/4 ملعقة صغيرة ملح


1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود




الحشو


1/2 كوب تقريبا كريمة


1/2 كوب جبن كاسات


2-3 ملعقة كبيرة زبدة، لينة


1/4 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)


1 رشة صغيرة فلفل اسود


1 ملعقة صغيرة ثوم، مهروس


1 ملعقة كبيرة جبن بارميسان او رومي ناعم


1 عود بصل أخضر مفروم ناعم مع الأوراق




طريقة التحضير:




1) سخني الفرن على درجة حرارة 200 م ، احضري صينية شوي.


2) نظفي البطاطس من الأتربة، اغسليها جيدا، جففيها، لا تقشريها.


3) غززي البطاطس بالشوكة او بالعود الخشبي من عدة اماكن.


4) امسحيها بالزيت، انثري فوقها الملح والفلفل.


5) غلفي كل حبة بطاطس بورق المنيوم، او ضعي كل البطاطس في ورقة كبيرة. غلفيها باحكام.


6) ضعي البطاطس في الفرن لمدة ساعة تقريبا، اختبري النضج بعد مرور 45 دقيقة.


7) اخرجي البطاطس من الفرن، امسكيها بفوطة، باستعمال السكين اقطعي حوالي الربع من سطح البطاطس.


8) باستعمال الملعقة افرغي البطاطس من الداخل، وافرغي الجزء المقطوع أيضا. ضعي البطاطس المهروسة في طبق عميق.


9) في قدر صغير ضعي الكريمة، الجبن الكاسات، الزبدة، الملح والفلفل، سخني على نار هادئة الى ان يصبح الخليط دافئا. اضيفيه الى البطاطس المهروسة.


10) اضيفي الثوم البارميسان، البصل، قلبي الى ان تصبح البطاطس هشة وخفيفة. تذوقي واضيفي مزيد من الملح او الجبن حسب الرغبة.


11) اعيدي ملء حبات البطاطس بالبطاطس البيورية .


12) ضعي البطاطس في طبق فرن، ادخليها الفرن لحوالي 10 دقائق الى ان يتحمر السطح. قدميها ساخنة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير
حبيت أشارك في المائدة العامره بشي بسيط
ويا رب تنال رضاكم .. بسم الله

المقادير :

دجاج صدور مقطع صغيرات
زيت على حسب
خبز عربي مقطع مربعات
فلفل اخضر
حبتين بطاطس
بصل
ثوم حسب الرغبه
جزر
ملح
فلفل اسود
علبتين قشطه
4 ملاعق جبن
4 ملاعق مايونيز
فنجال شاي ماء

https://v.3bir.com/x.png

https://v.3bir.com/x.png

الطريقة :

نحمس الدجاج حتى تستوي وتحمر

https://v.3bir.com/x.png

نضيف البصل ونحركه مع اللحمه حتى يستوي

https://v.3bir.com/x.png

نضيف الفلنل الأخضر والجزر
والملح والبهارات وكل شي https://v.3bir.com/x.png
ونتركها قيل حتى تجف الماء

https://v.3bir.com/x.png

نضيف الخبز المحمر مسبقااااا

https://v.3bir.com/x.png

وبعد الاموره البطاطس المقليه https://v.3bir.com/x.png >> أحب البطاطس المقليه خخ

https://v.3bir.com/x.png

نحضر صينيه ونخلط جميع المكونات داخل الصينيه

هكذااااااااااااا

https://v.3bir.com/x.png

نجيب القشطه والجبن والماء والمايونيز المخفوق
ونخلطها جميعاااا هكذااا https://v.3bir.com/x.png

https://v.3bir.com/x.png

ونضعها على الخليط بالتسااااوي

https://v.3bir.com/x.png

ندخلها الفرن وتخرج من الفرن هكذااا مممممممم لذيذه https://v.3bir.com/x.png

https://v.3bir.com/x.png

https://v.3bir.com/x.png

وبالهناء والعاااافيه طعمها خياااااااااال
لا تفوووتكم ويا رب تنال ذوووقكم الراقي


https://v.3bir.com/x.pnghttps://v.3bir.com/x.pnghttps://v.3bir.com/x.png

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

تعودنآ في هآلقسم على وصفآت ومقآدير وطريقة آكلات وحلويآت ..آلخ
آليوم حبيت آغير وآجيب شي مميز ومفيد وبآلاخير هو له علاقه بآلمطبخ بس من بآب آلتغيير ليس آلا حبيت آنقل لكم هآلموضوع رآجيه منه آلافآدهـ للجميع ..

يعني آليوم مآعندي طبخه عندي بوفيه كآمل ..

..طريقة البوفيه حلوة تجذب الضيوف ونقدر نكسب اعجابهم فيها..

مثلا اذا كنتي عازمه ناس عندك في مناسبه ممكن تسوين بوفيه من
عندك وبكل سهولة

طريقة البوفيه :-

ان نجاح البوفيه لا شك يعتمد على نوعية الطعام و جودته و مقدار تنوعه بالتأكيد لكن ديكور البوفه يلعب دورا رئيسيا بل مهما جدا جدا و هو في الحقيق ة ما قد يدفع بضيوفك للتوجه ناحية طاولة معينة أو زاوية في البوفيه دون الأخرى

- الأواني الخاصة بالبوفيه أيضا لها دور بارز و قد لا تتوفر للجميع ويمكن الاستعاضة عنها بالأواني المعتادة ويكفي شراء مجموعة واحدة من صواني البوفيه و هي ليست بالباهضة السعر كما و انها تعمر فترة طويلة اذا تم الحفاظ عليها بشكل سليم .

- وجود منظر طبيعي كلوحة كبيرة أو سجادة جدارية خلف البوفيه حركة تجعل من البوفيه الذي صنعتيه شيئا يفوق توقعاتهم


أنواع البوفيه

قد يكون البوفيه معتمدا على نوعية واحدة مثلا : البوفيه البحري و هي مكون من وجبات أطباق بحرية حتى السلطات المقدمة تكون بحرية كسلطة التونة

-وقد يكون بوفيه معتمدا على أطباق دول معينة كالبوفيه الآسيوي و هو أيضا يقدم تحت تصميم أسيوي في ديكوراته و حتى شكل أوانيه

- البوفيه المشكل : هو الذي لا يعتمد على نوعية معينة او نظام واحد و قد يحتوي على عدة أطباق من مختلف الدول و من مختلف الأصناف سواء كانت بحرية أو غيرها (وهو النوع الذي يفضله الاغلبية) .

مستلزمات تجعل من البوفيه متميزا :


1-

آنية الاحماء (وهي ما تحفظ الطعام ساخنا)
https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/pdl78688-1.jpg

2-

ملاقط البوفيه الخاصة و هي متعددة الأشكال تبعا لوظيفتها فمنها الخاص باللحوم و منها الخاص بالسلطات

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/XKV78729-1.jpg

3-

والملاعق المختلفة منها الخاص بالحلويات و منها الخاص بالشوربات

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/Eyw78753-1.jpg

4-

واذا كنت ممن يعشقون الكماليات في البوفيه فاليك حاملات خاصة للبوفيه

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/M0E78762-1.jpg


كيفيـة ترتيب البوفيه :

- يعتمد ترتيب و تنظيم طاولات البوفيه على ذوق صاحب المنزل و لكن ما ينصح به خبراء تنظيم حفلات البوفيه
هو عدم وضع الطاولات جميعها على مستوى واحد أو جعلها متراصة كطابور عسكري فهو يعطي شكلا رتيبا و مملا نوعا ما كما و انه يجعل الضيوف متكدسين و متزاحمين انتظارا لمن امامهم و ذلك لعدم وجود خط سير آخر ولذلك نوعي في طاولاتك و في ارتفاعاتها و حتى أشكالها و هو امر جميل و لصالحك لأن معظمنا لا يملك مجموعة من الطاولات المتساوية جميعها في الطول و العرض و الشكل بحيث تكفي لعمل البوفيه الذي اعتدنا رؤيته .


اليك هنا أمثلة على عدة أشكال للبوفيه و ترتيب طاولاته و لاحظ معي ديكور البوفيه المكون من خامات بسيطة و لكن بلمسات رائعة.

لاحظ كيف أن الطاولات ليست متلاصقة و انها تبعد مسافة ليست بالقلية عن البقية و كيف أن الحامل موضوع على الطاولة و قد أضفى منظرا جميلا جدا وقد خصصت الطاولة الوسطية هذه للاطباق و الملاعق و الشوك و السكاكين اضافة الى المناديل و الكؤوس و استخدم الستاند لوضع الزهور و أشياء بسيطة.

- قسم السلطات في البوفيه و طريقة تنسيقه هنا اعتمدت على التنسيق الهرمي للأطباق واعتمد الديكور على اخدعة المراوحة بين الألوان فاللون الخشبي للطاولة بات ظاهرا عند استخدام الأطباق البيضاء أو الفاتحة ( تعلمي غاليتي خدع البوفيه البسيطة و التي تضفي رونقا جذابا) كما اضاف الترتيب الهرمي للأطباق لمسة اضافيه للديكور و كذلك الاضاءة الصفراء لأن انعكاس اللون الأصفر للاضاءة على اللون الأخضر للسلطات يعكس اشراقة الشمس على الحقول الخضراء .

وهذة صور لبعض البوفيهات الحلوة ..


https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/tBd78887-1.jpg

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/rbA78896-1.jpg

https://v.3bir.com/x.png




صور جانبيه لبوفيه

اول شي صورة عامة للبوفيه ..

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/tfd79030-1.jpg

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/LFR79079-1.jpg

وهذي طاولة السيرفيس ..

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/lhk83616-1.jpg


وهذي بداية البوفيه طبعا كانت السلطات ..

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/YYS83653-1.jpg


تابع للسلطات وفيها جزء من المقبلات ..

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/BfV83671-1.jpg

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/Cf579154-1.jpg

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/AoQ79178-1.jpg

وهذي المقبلات ..

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/toc83758-1.jpg

المقبلات مع الفطائر ..

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/fuJ83803-1.jpg

وهذي الاطباق الرئيسية ..

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/hdi83834-1.jpg

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/frn83859-1.jpg


هذي مشآوي مشكله هي الي كانت مغطية بالقصدير في الصور الي قبل ..

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/XGR83921-1.jpg






هلأ بنيجي لبوفيه الحلويات

هذا بوفيه الحلويات بشكل عام

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/OYG83968-1.jpg

الحلويات ..

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/uGU83992-1.jpg

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/naj84012-1.jpg

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/DvK79218-1.jpg

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/WtJ79228-1.jpg


ان شاء الله يكون البوفيه عجبكم ..

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :

كفته الباذنجان التركية + شرح مصور

المقادير

باذنجان من الحجم المتوسط

للكفته ....

لحم مفروم ناعم , راس بصل مفروم ناعم ,
3 اسنان من الثوم مهروس ,
قليل من البقدونس مفروم ناعم ,
قرن فلفل اخضر حار مفروم ناعم حسب الرغبه
, رشه بقسماط
ملعقه صغيره من رب البندوره
,البهارات فلفل اسود قرفه بهار حلو قرنفل جوزه الطيب

وللصلصه ....

حبتين بندوره 2 بصله متوسطه 3 الى 4 سن ثوم ,
بقدونس , مكعب ماجي , رب بندوره ملعقه طعام كبيره
فليفله حلوه 2 قرن فليفله متوسط الحراره حسب الرغبه

الطريقه الشرح مع الصور ... يم يم

ونبدأ بإذن الله

https://v.3bir.com/x.png

الباذنجان يقشر مقلم ويقطع حلقات للثلثين
تقريبا بحيث يبقى عالق من طرف واحد وما ينقطع
معك لما تقليه يكون ماسك نفسه زي الصوره
ثم يقلى بالزيت نصف قلي وبيكون لونه اشقر فاتح

https://v.3bir.com/x.png

https://v.3bir.com/x.png

وهذي مكونات الكفته اخلطيها كلها مع بعض حتى
تكون جاهزه للحشي
وفي صينيه الفرن راح نفرم حبتين بندوره وراسين بصل
وشي 4 الى 5 اسنان ثوم
وراس فليفه حلوه و 1 قرن اخضر حار وكمان واحد خليه
صحيح ما تقطعيه ومكعب ماجي وبقدونس مفروم ناعم
وخليهم في ارض الصينيه مع رشه ملح ورشه فلفل

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/66644299-1.jpg

وفي صينيه الفرن راح نفرم حبتين بندوره وراسين بصل
وشي 4 الى 5 اسنان ثوم
وراس فليفه حلوه و 1 قرن اخضر حار وكمان واحد خليه
صحيح ما تقطعيه ومكعب ماجي وبقدونس مفروم ناعم
وخليهم في ارض الصينيه مع رشه ملح ورشه فلفل

https://v.3bir.com/x.png

https://v.3bir.com/x.png

نرجع للباذنجان بنحشيه بأقراص الكفته زي الصوره

https://v.3bir.com/x.png

وبنحطها في الصينيه فوق الخضره يلي فرمناها مسبقا

والكفته يلي بتفضل عندك اعمليها اصابع ورصيها بين حبات الباذنجان
بتعطي نكهه كتير طيبه للطبخه

https://v.3bir.com/x.png

وهون بعد ما رصينا الكفته بين حبات الباذنجان

https://v.3bir.com/x.png

بتذوبي رب البندوره بكاستين ماء وبتضيفيها
على الباذنجان
بحيث ما يكون الباذنجان غرقان كتير يعني
زي الصوره

https://v.3bir.com/x.png

حطيه بالفرن على حراره 250 لمده 45 دقيقه تقريبا
على الر ف بالأسفل

https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/59679216-1.jpg

وهذا بعد ما استوى وطلعناه من الفرن

https://v.3bir.com/x.pngاضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة.
https://v.3bir.com/imgcache/2012/07/16959362-1.jpg