عنوان الموضوع : الدغابيس.. من مطبخي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
الاكله اللي بنزلهاا
خااصه بالغمد وهم يعيشون في جنوب السعوديه
ويشتهرون فيها الا وهو الدغابيس
هي مجهوله لكثير من النااس
وقلت بصير اليوم سفيرة الدغابيس <<<< هههههههه
ورااح اعلمك وشو هو
بس قبل لا اقول المقادير
اقلكم شئ بسيط عن الدغابيس
أكلة الدغابيس لا يفضل أكلها إلا في البلاد
الباردة لأن الدغابيس ثقيلة وتعطي طاقة
حرارية عالية ...
نبدأ
المقادير:كيلو لحم مقطع اوصال متوسطة كل كيلوا
حوالي 10 قطع
ثلاث كاسات دقيق عادي ( مثل دبي - الخليج....)
اربع كاسات طحين ابيض فاخر (فينو)
بصلتين كبيرة
اربع طماطم بحجم متوسط
خمس فصوص ثوم مفرومة
خمس حبات هيل غير مطحون
عودين قرفه ( دارسين )
عدس ( بلسن )
فلفل اسود _بهارات _ ملح
الطريقة
نخلط النوعين من الطحين مع بعض ونرش عليه
ملح ونعجنها بماء الى ان تصبح متماسكة وقاسيه
بعض الشيء _ نغطيها ونضعها جانبا
نقطع البصل مربعات كبيره في قدر كبير _
الافضل انه يكون كبير عشان القرصان تاخذ
راحتها_ ونضع معه اللحمه والثوم ونقلبها
فوق النار قليلا حتى تفرز اللحمه عصارتها
ثم نضع البهارات والفلفل الاسود و الهيل
و القرفه ونتركها قليلا بعد التقليب
ثم نقطع الطماطم مربعات صغيره ونضعها
فوق اللحمه .
ثم نضع فوقها ماء ساخن جدا حوالي لترين
وكلما قل الماء لازم نزود ثم نضع العدس
وقبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاويه
متوسطة الحجم والسمك ونضعها في المرقه
مع اللحمه ونترك بين كل دغبوس ودغبوس
دقيقه او دقيقتين او الى ان ياخذ الدغبوس
السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق
بعضها ببعض .
ودغبسي الى ان تنتهي العجينه واتركيها تغلي
الى ان تستوي اللحمه والدغابيس
اذا استوت اللحمه ملحي لان الملح يبطيء من
استواء اللحمه
بعد ان تستوي الدغابيس رصيها على اطراف
صحن كبير دائري وصبي المرقه في طاسه
( زبديه) واذا اردت ان تصفيها اذا كنت
لا ترغبين بوجود قطع الطاطم والبصل
وضعي اللحمه في صحن لحالها
وبالهناء والشفاء ..
وآخيرا :
الصورة النهائية لدغبووس
https://v.3bir.net/x.png
للامانه ملطووش
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
دامت الطشات
يسلمووووووو يا عسل على الطبق
والمعلومات
يعطيك الف عافيه
وفي انتظار جديدك المميز
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
الله يعطيك العافية الأكله هذي فعلا لذييييييييييييييييذه https://v.3bir.net/images/smilies/k.gif
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ღ صعبة المنال ღ دامت الطشات
يسلمووووووو يا عسل على الطبق
والمعلومات
يعطيك الف عافيه
وفي انتظار جديدك المميز
الله يديمك
تسلمين لي على المرور
لك ودي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اخت الجروح الله يعطيك العافية الأكله هذي فعلا لذييييييييييييييييذه https://v.3bir.net/images/smilies/k.gif
يعافيكي
شكرآ على الطله
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
هيه اكلة الغامديين وانا منهم...
