عنوان الموضوع : طريقه الألبه للمطلقات
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
[CENTER]
الإلبة
المقادير:
2 ليتر/ 9 أكواب حليب طازج
واحد ونصف كوب حليب بودرة (نيدو)
واحد ونصف كوب سكر (حسب الرغبة)
3 علب زبادي (روب)
نصف كوب ماء ورد مع زعفران وهيل
قليل من الحبة السوداء
الطريقة:
- نضع الحليب الطازج والحليب البودرة مع السكر مع بعض على النار
ويحرك بالمضرب اليدوي إلى أن يغلي .
- ثم نضيف إليه الروب على دفعات يعني شوية ثم نخلط .. شوية ونخلط حتى ينتهي المقدار .
- ثم نضيف ماء الورد المنقوع مع الزعفران والهيل ويحرك الخليط جيداً ..
الآن يترك على راحته لين يبتدي يتقطع الحليب ويجمع في الوسط , وبالملعقة من الأطراف نحرك الحليب شويه , ولابد تخفض لحرارة هادئة شوي أو متوسط الحرارة ..
وراح تشوفيه يجمع في الوسط ويطلع ماء كثير لانه يفصل الماء عن القشطة اللي بتتكون لنا .. الآن الطبق جاهز
نأخذ طبق بيروكس عميق وبالملعقة ذات الثقوب (الملاس) نشيل الألبة من الماء ويسكب في البيروكس ((وممكن يصفي في مصفاة)) وتسكب في طبق التقديم
ملاحظة : لابد يكون في الألبة شوية مــاء عشان ما تيبس .
وتزين بالحبة السوداء ((حبة البركة)) .. وتوضع في الثلاجة ويقدم بارداً.
{ هي ذكرت انه الألبة سابقاً تعمل بالبيض مع الروب , وانها غيرت الطريقة وتعمله بالروب فقط }
هذه طريقه عائشه التميمي من تلفزيون قطر
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
