اليوم جايبالكم طريقة للسمك المشوي رووووووووووووعة و لذيييييذة جداااااااااا
السمك المشوي السنغاري + الأرز بالبصل
المقادير
1 كيلو سمك (يفضل الأنواع التي تحتوي علي زيوت ) مثل البوري و البلطي و غيرها
منظفة و مغسولة جيداااااااااا
للتتبيلة الأولي ( 4 فص ثوم مفروم + ملح + كمون + عصير الليمون)
للتتبيلة الثانية ( 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم + 1 ملعقة كبيرة مستردة ( خردل) + 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون + ملح + ليمون أسود مطحون + بابريكا + كمون + جنزبيل مطحون)
للأرز بالبصل
1 كوب ارز بسمتي مغسول جيداااا و منقوع بالماء و الملح لمدة 1/2 ساعة
1 بصلة متوسطة مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
ملح
1/2 1 كوب ماء لتسوية الرز
الطريقة
نخلط مقادير التتبيلة الاولي معا
يقطع السمك بالطول من الوسط زي الصورة و يتبل باللتتبيلة من الجهتين و يترك لمدة 1 ساعة
ثم يشطف السمك من التتبيلة الاولي بالماء
ثم نخلط مقادير التتبيلة الثانية
و دي صورة التتبيلة التانية قبل الخلط لتوضيح المكونات
ندهن السمك من الجهتين بالتتبيلة التانية
و نغلف القالب بالقصدير ثم نضع السمك في القالب
ندخلها الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة 3/4 ساعة تقريبا أو حتي تنضج
و دي صورتها بعد النضج
و تجمل بشرائح الليمون و الفلفل الأحمر و تقدم ساخنة
نأتي لعمل الأرز بالبصل
نضع الزيت في القدر علي النار ثم البصل و نقلب حتي يصبح لونه بني فاتح
( ولو عايزاه أحمر ضيفي علي البصل المحمر 1 ملعقة كبيرة صلصة )
ثم نضع الماء و يترك حتي يغلي
ثم نضع الملح و الارز بعد تصفيته من ماء النقع
يترك ليغلي ثم نهدأ النار علي الآخر و نغطي عليه و يترك لينضج تقريبا 10 دقائق
ثم نضعه في طبق التقديم و يقدم مع السمك
و بالهنا و العافية
رد مع اقتباس
