عنوان الموضوع : ملف المائدة الرمضانية طبخ عصري
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
واهم طبق على المائدة هي الشوربة
ومني لكم هذا النوع من الشوربة اتمنى ان ينال الرضا والقبول
شوربة مكعبات البطاطا
.
المقادير:
4 حبات بطاطس متوسطة ومقطعة مكعبات صغيرة، 6 أكواب مرق دجاج، مفروم، حبة كرات مقطعة شرائح رفيعة، شريحة لحم دجاج مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، 2 ملعقة كبيرة طحين، نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض، ملعقة صغيرة ملح.
طريقة الاعداد:
2- سخني الزيت في مقلاة عميقة وحمري فيها شرائح الكرات لمدة 5 دقائق،
3- أضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها
4- أضيفي الطحين وتابعي التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.
5- أضيفي مرق الدجاج الى المقلاة ثم رشي الخليط بالملح والفلفل واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.
6- أضيفي الدجاج واتركيه يغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم
كل عام والجميع ب1000 خير ورمضان كريم على الجميع
من المعروف ان لمائدة رمضان نكهة خاصة لذلك تحرص ربة البيت على تنو يع مفرداتها لتنال رضى اسرتها ...........من هنا حبيت ان نشارك باافكار بسيطة لقائمة تشمل اهم الطبخات الرمضانية
وياريت كل اخت تشارك بااي طبخة عند الرد على الموضوع........... اريد همتكم
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
تسلمي على الشوربة اختى جنان عبدالله وانت بالف صحه وسلامة الله يتقبل من ومنكم الاعمال الصالحة
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
اليوم جبتلكم اكلة مهمة على مائدة شهر رمضان
كبة البرغل
المقادير
الكبة من الخارج
كيــلو برغـــل ناعــــــــــم
كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
ملح , كمون, فلفل أسود , بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة)
مقادير الحشـــــــوة
كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح , رشة فلفل اسود
الطريقة
طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر. .1
تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية. .2
طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل الاسود. .3
طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي. .4
بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها
رمضان وهي كبة البرغل
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ملك العشق ..........هلا و100 هلا
ورمضان كريم عليك
العراق بلد الضيافة والكرم
ومشهورين بطبخاتنا الذيذة وتشرفنا على موائد رمضان وكل العام
وفعلا الكبة طبخة طيبة
اني احبها وخصوصا من يد الوالدة
.........................................ملك العشق لاتحرمني عطر مرورك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
جبتلكم طبخة جديدة (مرق الروبيان على الطريقة العراقية)
المقادير:
كوب ربيان
4 ملاعق طعام كزبرة خضراء مقطعة صغيراً
1 ملعقة طعام حلبة مقطعة صغيراً
بصلة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً و فصين ثوم مدقوق
2 ملعقة زيت
ملعقة طعام ممسوحة من الطحين الأسمر الذائب بالماء
1 ملعقة صغيرة تمر هندي منقوع بالماء
ملعقة شاي كزبر -علبة معجون طعام kdd
ملح حسب الذوق
3 كوب ماء أو أكثر حسب الطلب
الطريقة:
يحمر البصل مع الثوم و الزيت قليلاً حتى يذبل
تضاف الكزبرة مع الحلبة و تحمر قليلاً
ثم يضاف معجون الطعام
يضاف بعد ذلك الربيان و يقلب قليلاً
يضاف الماء ثم يترك حتى يغلي
يضاف الطحين الأسمر الذائب ب قليل من الماء
ثم يضاف ماء التمر الهندي المشخول و حبة الليمون العماني
تخفض النار و يترك لمدة 1/2 ساعة أو حتى ينضج الربيان
إذا أصبح المرق خاثراً كثيراً يفضل إضافة الما ء
منقول
........يارب تنال القبول.........و1000عافية مقدما
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
مائدة رمضان لاتكمل الا بوجود الحلويات
اليوم اقدملكم الكنافة على الطريقة اللبنانية
عجينة(كنافة غير مفروكة)
- 5 أكواب زيت للقلي
- 2 علبة قشطة مطبوخة
- 4 أكواب قطر (شيرة)
- 1 علبة قشطة
- 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين
- زهر الليمون للتزيين (اختياري)
تقسم عجينة (كنافة) إلى قسمين. يقلى القسم الأول في الزيت الحار حتى يكتسب لوناً ذهبياً
تصفى الكنافة جيداً من الزيت ويقلى القسم الآخر بنفس الطريقة في نفس الزيت الحار
يوضع القسم الأول من الكنافة في طبق ويغطى بقشطة نستله المطبوخة ثم يوضع عليها القسم الآخر
يوزع القطر على الطبق بالتساوي حتى تترطب العجينة المقلية
يزيّن سطح العثملّية بقشطة نستله أوالفستق الناعم وزهر الليمون
رد مع اقتباس
