المعروف عن المكرونة بالباشاميل انها دسمة وكلنا نحبها وننحرم منها
الحين لاتحرمين نفسج منها لانها خفيييييييفة
وهي ثلاث اصناف:
البشاميل باللحم
البشاميل بالدجاج
الباشميل بالخضروات
مكرونة بالبشاميل ولكننننننننننننننننننننننننن
سعرات حرارية اقل =دهون اقل= رشاقة+ صحة
مقادير الصلصة البيضاء
على فكرة طريقتنا المبتكرة
سريعة وعملية وخفيفة عاليد............
ويممممممممممم
الصلصةالتقليدية البيضاء 
(المشبعة بالدهون))
5 ملاعق كبيرة طحين أبيض .
5 ملاعق كبيرة زبدة.
5 أكواب ماء .
6 ملاعق كبيرة حليب باودر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض .
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
وتحضيرها بالطريقة التقليدية.
الصلصة البيضاء البديلة ((المخففة))
5-اكواب حليب طازج قليل الدسم
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة او مطحون حسب الرغبة
ملعقة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة طحين
مكعبين مرق الدجاج
من 4 ملاعق كبيرة نشا
اما صلصتنا المبتكرة لا تختلف في المذاق بل في الدهون فقد تلاحظي اننا استبدلنا 6 ملاعق حليب باودرمشبع بالدهون بحليب طازج مفيد قليل الدسم
واستبدلنا الطحين والزبدة بالنشا اي الدهون بالخفة والرشاقة
وطريقتها: ..
...
توضع4 اكواب من الحليب على القدرويضاف اليها الفلفل الاسود والثوم والطحينوالليمون والملح ومكعبين مرق الدجاج
وبعد ان يغلي الخليط يضاف النشا الى كوب الحليب ويخلط جيدا ثم يضاف الى القدر مع التحريك حتى تصلي الى السمك المطلوب.......
ملاحظة اذا كانت الصلصة رفيعة يمكنك اضافة المزيد من النشا المذاب في الماء او الحليب.
.....
الحشوة (3) انواع اما باللحم او بالدجاج او الخضروات للنباتيين واصحاب الحميات الغذائية
(1 )–نبدا باللحم
المقادير:
للقلي القليل من زيت
الزيتون
لحم مفروم
بصل
ثوم مفروم
زنجبيل مفرروم
بقدونس او كزبرة مع ورق الغار
ملح وفلفل والبهار
طماطم مقطع قطع صغيرة
صلصة طماطم علب
- الطريقة:-
- لصلصة اللحم ...يغسل اللحم ثم يصفى من الماء ويوضع في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يتخلص من الماء و وينشف تماما ويضاف اليه كوب ماء ويترك على النار حتى ينضج .يفضل اضافة عود قرفة للتخلص من الرائحة
- يحمى الزيت ثم يضاف اليه البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر حتى يذبل ثم يضاف اليه اللحم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ويضاف اليه الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وورق الغاروالبقدونس او الكزبرة
-
-
- (2)-اذا اردتها بالدجاج:
المقدير:
دجاج مقطع مكعبات صغيرة(يفضل من الصدر)
للقلي القليل من زيت الزيتون
القليل من الفلفل الاخضر
بصل
ثومفروم
زنجبيل مفرروم
بقدونس او كزبرة مع ورق الغار
ملح وفلفل والبهار
طماطم مقطع قطع صغيرة
صلصة الطماطم العلب
الطريقة كالتالي:-
- لصلصة الدجاج يحمى الزيت ثم يضاف اليه البصل حتى يذبل ثم يضاف اليه الدجاج حتى ينضج ثم يضاف والثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ويضاف اليه الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وورق الغاروالبقدونس او الكزبرة .
(3) وأخيرا حشوة الخضروات:
المقادير:-
للقلي القليل من زيت الزيتون
بصل شرائح
ثومفروم
زنجبيل مفرروم
بقدونس او كزبرة مع ورق الغار ملح وفلفل والبهار
طماطم مقطع قطع صغيرة
ملح وفلفل والبهار
القليل من الفلفل الاخضر
مشروم مقطع
بازيلا خضراء مسلوقة
مكعبات جزرمسلوقة
مكعبات فلفل اخضر بارد
ذرة
يمكنك استخدام الخضروات المجمدة
الطريقة:
يحمى الزيت ثم يضاف اليه البصل حتى يذبل يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ومن ثم تضاف الخضروات حتى تنضج ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ويضاف اليه الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وورق الغاروالبقدونس او الكزبرة .
ان وصفات البشاميل الثلاثة مراحلها كالتالي وهي:
1-نضع طبقة الصلصة البيضاء في(الصينية) البيركس
2-وفوقها طبقة مكرونة مسلوقة
3-ثم طبقة جبن شيدر او مزاريلا مبشوووور(يضيف طعم غني وسماكة)
4-ثم توضع الحشوة المفضلة اما باللحم او بالدجاج او الخضروات الطرق المذكورة بالاعلى
5-ثم طبقة اخرى من البشاميل والمكرونة والجبن
6-وتكون الطبقة الاخيرة من البشاميل(الصلصة البيضاء)
وبعد الانتهاء يوضع بالفرن حتى يحمر الوجه ((وبالهنا والشفا))
ملاحظة كمية المكونات اختيارية ولاتؤثر في الطبخه
وأخيرا لإضفاء
لمسة سحرية قبل ان تخرجي الصينية من الفرن بعشر دقائق رشي الوجه بطبقة قليلة من البقسماط المطحون(وتمتعي بالطعم والمنظر)
بالعاااااااافيةو اسمحولي صادفت مشكلة في تنزيل الصور
رد مع اقتباس
