استعمل مربع البحث في الاسفل لمزيد من المواضيع
سريع للبحث عن مواضيع في المنتدى
-
اللحوم للمطلقة
عنوان الموضوع : اللحوم للمطلقة
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
هلا حبايبي
ساعدوني ابغي اتعلم كيف اطبخ اللحوم ( الدجاج او اللحم ( اذا ابغي اسوي برياني او صالونه او تذا بقطعه مكعبات انا يديده على ساحه الطبخ
يزاكم الله خير
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
اولا بالنسبة ل ،،،،
برياني لحم ،،،،
يكون اللحم مقطع بس مب صغار وسط يكون
برياني الدياي ،،،،
الدياي تقطعينه اربع قطع
،،،،،،،،،،،،
خذي طريقة البرياني
برياني لحم ،،،،
المكوّنات
لتحضير اللحم:
لحم مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم – كيلوغرام
ورق غار – 2
قرفة عيدان – 2
بصل – 1
زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة
ثوم مهروس – فصّان
كركم – نصف ملعقة صغيرة
كزبرة بودرة – نصف ملعقة صغيرة
مرق خضار – مكعب
لتحضير الأرز:
زعفران – ملعقة صغيرة
كاري – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة
بهارات برياني – نصف ملعقة صغيرة
أرز بسمتي – كوبان
ماء – 4 أكواب
ملح – بحسب الرغبة
للتزيين:
بصل مقّطع إلى شرائح – 2
زيت نباتي للقلي – ملعقتان كبيرتان
صنوبر مقلي – نصف كوب
لوز مقسّم إلى أنصاف ومقلي – نصف كوب
بطاطس مقطّعة إلى مكعبات ومقليّة – 2
طريقة العمل
1- لتحضير اللحم: ضعي اللحم في قدر من الماء المغلي واتركيه لـ3 دقائق.
2- أفرغي الماء من القدر واسكبي كمية ماء جديدة ثمّ ضعي ورق الغار، عيدان القرفة والبصل، غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
3- في قدر آخر، ضعي الزنجبيل، الثوم، الكركم، مرق الخضار والكزبرة وأضيفي اللحم. حرّكي لـ5 دقائق.
4- لفّي قطع اللحم بورق قصدير واتركيه جانباً في مكان دافئ كي لا يبرد.
5- لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الماء مع الملح واتركيه حتى يغلي.
6- نكّهي بالفلفل الأبيض، الكاري، الفلفل الأسود وبهارات البرياني.
7- ضعي الأرز والزعفران واتركي المزيج على نار متوسطة لـ10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.
8- للتزيين: في مقلاة، حمّي الزيت واقلي شرائح البصل حتى تصبح بنيّة اللوّن ثمّ ضعيها جانباً على محارم ورقيّة.
9- في صحن التقديم، ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم.
10- أنثري شرائح البصل المقليّة، مكعبات البطاطاس المقليّة، الصنوبر واللوز المحمصين وقدّمي الطبق ساخناً.
هاي الطريقة كنت اتبعها يوم كنت في بداياتي ،،، لان طعمه واو
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
هلااختي ماقصرت مس بنك بس كل طبخه تختلف طريقتها في المكبوس وفي البرياني وفي الصالونه ولنا اكثر من موصوع فهالاشيا دشي قسم الاطباق الرىيسه واصليني ماعرفت اي شي بالتوفيق
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
ضوابط المشاركة
- لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
- لا تستطيع الرد على المواضيع
- لا تستطيع إرفاق ملفات
- لا تستطيع تعديل مشاركاتك
-
قوانين المنتدى