اخترت لكم اليوم وصفات منوعة من الاكلات يارب تجربونها وتعجبكم
شوربة الربيان والسمك
ربع كيلو ربيان مقشر ومنظف + قطعة سمك ها مور
خمس او أربع ملاعق دقيق ابيض +ملح + مكعب ماجي
يصلة متوسطة الحجم + فصين ثوم + بهارات = كمون +فلفل +كزبرة
6 اكواب ماء + 3حبات طماطم + ملعقة زبدة
نخلط الطماطم مع البصل والثوم والماء في الخلاط الكهربائي ,نضع الخليط في القدر الى ان يغلي 10 دقائق
نخلط الدقيق في نصف كاس ماء فاتر ثم نصبه على خليط الطماطم ونستمر في التقليب الى ان يثخن القوام
نضع الروبيان وقطع السمك والبهارات ومكعب الماجي وملعقة الزبدة ونتركها تغلي نصف ساعة على نار هادئة
ملاحظة : اذا اصبحت الشوربة ثقيلة نزيدها قليل من الماء المغلي واذ ا اصبحت خفيفة نزيدها فليل من الدقيق
الكشري المصري
2 كاس ارز مصري او مزة حسب الرغبة + كوب عدس اسود + 5 بصلات متوسطة + ملعقتين ثوم مطحون + مكعب ماجي + ملعقتين كمون مطحون + زيت اوزبدة + شعيريه + معكرونه + 8 اكواب ماء
يقطع البصل شرائح نضع الزيت في القدر ونضع عليه البصل الى ان يتحمر ناخذ نصف كمية البصل ونضع
على الباقي الماء الى ان يغلي , نضع العدس والثوم والكمون والملح والماجي الى ان يستوي العدس نصف استواء ثم نضع عليه الرز ونتركه ينضج على راحته
نحمر الشعيريه الى ان تصبح ذهبيه وونضع عليها ماء مغلي الى ان تجف
نسلق المكرونة الى ان تنضج ونصفيها من الماء في قدر اخر نذوب الزدة ونضع عليها مكعب ماجي وقليل من الماء حتى لا تحترق الزبدة وقليل من الكمون ثم نضع عليها امكرونة ونقلبها قليلا على نا ر هادئة 10 دقائق فقط,,,,,
عمل الصلصة
اربع حبات طماطم فص ثوم + ملعقتين خل ابيض+ بهارات + ملح+ زيت + فلفل احمر حار
تخاط جميع المقادير وتطبخ لمدة ربع ساعة الى ان يثخن القوام
طريقة التقديم
يغرف الرز مع العدس ثم يوضع فوقه المكرونة ثم على الجوانب نضع الشعيريه ثم ما تبقى من البصل المحمر
ممكن نضع الصلصة على الوجه وممكن نضعها في صحن خارجي ,
***
شوربة آب كوشت
المقادير
كوب حمص- كوب فاصوليا بيضاء -كيلو لحم غنم مع عظم -2 ملعقة اكل رز -2 بصلة -رشة كركم
2 ملعقة سمن- نصف كيلو بطاطس-ملح وفلفل اسود -ملعقة صغيرة ليمون مجفف مطحون-ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
الطريقة
ينقع الحمص والفاصوليا في ماء بارد مدة 12 ساعة
يقطع اللحم قطع متوسطة ويوضع مع البصل المفروم والحمص والفاصوليا
ويسلق لمدة ساعة مع بعض
يرفع اللحم ويعزل تهرس المواد الأخرى مع بعض يعاد وضع المواد المهروسة واللحم مع بعض وتضاف له البطاطا المقطعة والملح ومعجون الطماطم والليمون المجفف المطحون وتترك لتنضج
البيتزا الملفوفه
مقادير العجينه
3 كاسات طحين كويتي
3 ملاعق حليب بودرة
1 ملعقه خميرة فوريه
1 كوب شاي زيت
1/2 كوب شاي سكر
ذرة ملح
1 4/1 كاس ماء
تخلط مقادير العجينه وتخمر لمدة ساعه الى ساعه ونصف
أو أي عجينه تحسين أنها مضبوطه عندك
مايونيز+كاتشب
فلفله خضراء جوانح صغيرة+طماطم جوانح صغيرة+مشروم+زيتون أخضر وأسود
الطريقه
تفرد العجينه على شكل مستطيل
تدهن بخليط المايونيز والكاتشب
توضع عليها الحشوة
تلف مثل الرول
تتقطع بالسكين
ترص في صينيه مدهونه بالزيت وتدخل الفرن
بعد أن تستوي يوضع عليها الجبن المبشور وتدخل قليلا حتى يذوب الجبن
ترص في طبق التقديم
بطاطس باللبنة
المقادير
1 - بطاطس مسلوقة ( مقطعة قطع متوسطة الحجم ) كوب
2 - لبنة 4 ملاعق كبيرة
3 - صلصة الماسترد ملعقة كبيرة
4 - فلفل أسود و ملح 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
5 - زيت زيتون و عصير الليمون الطازج 4 ملاعق كبيرة لكل نوع
6 - زيتون أسود 5 حبات للتزيين
7 - شرائح ليمون طازج و شرائح طماطم للتزيين
الطريقة
1 - تخلط قطع البطاطس مع اللبنة و الماسترد مع إضافة الملح و الفلفل الأسود جيدا
و يوضع الخليط في طبق التقديم .
2 - يزين الطبق بحبات الزيتون الأسود و شرائح الليمون الطازج و شرائح الطماطم
وعند التقديم يضاف خليط زيت الزيتون و عصير الليمون الطازج .
سلطة الأرز
المقادير
1 - رز مصري مسلوق نصف كوب
2 - مكعبات كوسا و خيار و جزر نصف كوب ( قطع صغيرة )
3 - بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة
4 - فليفلة خضراء مفرومة 3 ملعقة كبيرة
5 - زيت زيتون و صلصة الماسترد 2 ملعقة كبيرة لكل نوع
6 - جرجير للتزيين
7 - شرائح ملفوف أبيض للتزين
8 - شرائح ليمون طازج للتزين
الطريقة
1 - ترتب أوراق الجرجير و شرائح الملفوف الأبيض في طبق التقديم .
2 - تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و توضع شرائح الملفوف الأبيض .
3 - يزين الطبق بشرائح الليمون الطازج .
سلطة الروبيان بالجزر
المقادير
1 - روبيان مسلوق ( حجم متوسط ) 500 جرام
2 - جزر مبشور نصف كوب
3 - ثوم مطحون مطحون ملعقة متوسطة
4 - ملح و فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
5 - عسل ملعقة كبيرة
6 - زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
7 - مايونيز ملعقة كبيرة
8 - قشر ليمون مبشور للتزيين
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة و عند التقديم يزين الطبق بقشر الليمون المبشور .
روبيان مع البروكلي
المقادير
1 - روبيان مسلوق حجم متوسط 500 جرام
2 - بروكلي مسلوق ( قطع صغيرة ) 250 جرام
3 - كازو محمص 3 ملاعق كبيرة
4 - زبدة سائلة 3 ملاعق كبيرة
5 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
6 - عصير ليمون طازج 3 ملاعق كبيرة
7 - فجل أبيض مبشور 4 ملاعق كبيرة
8 - كريما 2 ملعقة كبيرة
9 - شرائح بيض مسلوق للتزيين
10 - شرائح خيار للتزيين
الطريقة
1 - تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و عند التقديم يزيّن الطبق بشرائح البيض
و الخيار
2 - إضافة الفلفل الأخضر الحار يكون حسب الرغبة
طبق سهل جدا
المقادير
شرائح خيار ربع كوب
شرائح جزر ربع كوب
شرائح كوسا طازجة ربع كوب
شرائح فجل أحمر ربع كوب
بقدونس مفروم 4 ملاعق كبيرة
شمندر مبشور ملعقة كبيرة
روبيان مسلوق 250 جرام ( حجم صغير )
صلصة الماسترد ملعقة كبيرة
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
ملح ، فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
شرائح فلفل أخضر حار ملعقة كبيرة ( حسب الرغبة )
الطريقة
تخلط جميع المقادير جيدا و عند التقديم يزين الطبق بشرائح الليمون و الزيتون الأسود
شرائح الدجاج باللوز المبشور
المقادير
1 - شرائح دجاج 500 جرام
2 - زبدة 4 مكعبات صغيرة
3 - ثوم طازج مفروم ملعقة متوسطة
4 - حبوب كزبرة ملعقة متوسطة
5 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
6 - عصير ليمون طازج 4 ملاعق كبيرة
7 - ذرة صفراء للتزيين
8 - لوز مبشور 3 ملاعق كبيرة
الطريقة
1- تذاب مكعبات الزبدة في مقلاة على نار هادئة .
2- نضيف شرائح الدجاج و الثوم و حبوب الكزبرة و الملح و الفلفل الأسود
و اللوز المبشور ثم نحرك الخليط حتى تنضج شرائح الدجاج .
3- عند التقديم نضيف عصير الليمون الطازج و يزين الطبق بالذرة الصفراء .
سلطة الحمص
المقادير
1 - حمص ( حب ) مسلوق 1 كوب
2 - بروكلي مسلوق 250 جرام
3- شرائح بصل و فليفلة صفراء ( شرائح طولية ) 250 جرام
4 - حب رمّان للتزيين
5 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
6 - زيت زيتون و عصير ليمون طازج 4 ملاعق كبيرة لكل نوع
الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة و عند التقديم يضاف عصير الليمون الطازج و زيت الزيتون و يزين الطبق بحبوب الرمّان .
طبق سريع جدا .............
المقادير
بقدونس مفروم ملعقه كبيرة
ذرة 3 ملاعق كبيرة
مشروم ( قطع صغيرة ) 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم ملعقة كبيرة
فليفله حمراء ( قطع صغيرة ) ملعقة كبيرة
ثوم ( بودره ) ملعقة صغيرة
تونا علبه صغيرة ( بدون زيت )
روبيان مسلوق ( حجم صغير ) 3 ملاعق كبيرة
مايونيز ملعقة كبيرة
صلصة الماسترد ملعقة متوسطة
زيت زيتون ملعقة كبيرة
عصير ليمون طازج ملعقة كبيرة
ملح ، فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
الطريقه
تخلط جميع المقادير السابقة بلطف .... ثم توضع في طبق التقديم و يزين الطبق
بشرائح الليمون و الزيتون الأسود
دجاج بالفطــــــــــر
المقاديــــر
1 - زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
2 - دجاج مسحب ومقطع 1500 جرام
3 - ثوم مطحون 3 ملاعق كبيرة
4 - كزبرة مفرومة ناعمة 4 ملاعق كبيرة
5 - عصير الليمون الطازج 2 ملعقة كبيرة
6 - فطر ( مقطع ) 500 جرام
7 - زيتون منزوع النوى 150 جرام
8 - بهار مع ملح الكمية حسب الرغبة
9 - فلفل أسود 2 ملعقة صغبرة
10 - قطع طماطم وشرائح جزر للتزيين
طريقة التحضير
1. - يوضع الزيت في الطنجرة على النار حتى يحمى ويضاف إليه الثوم والكزبرة
المفرومة وعصير الليمون والبهار والفلفل الأسود ويترك قليلاً .
2. - يضاف إليه الفطر و قطع الدجاج ويحرك قليلاً ويترك على نار هادئة حتى تنضج .
3. - يزين بقطع الطماطم الصغيرة وشرائح الجزر .
بالعافيه على قلوبكم
رد مع اقتباس
