عنوان الموضوع : صالونه هنديه Murgh Makhni طبخ الامارات
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

السلام عليكم

خواتي هالطريقه خذتها من احدى الاخوات ..

وجربتها كانت يمييي لذييذه عيبت خواتي .. يوم اقولهم انا مسوتنها يبطلون عيونهم مب مصدقين

يتحرونها من قصر الهند خخخ ..

احيد سويتها في رمضان .. ومن كثر ماهي كانت يميييي ختيه شلته كله وودته تذوق ريلها خخخ

اخليكم مع الطريقه ع فكره هي شوي حاره لو ريلج مايحب الحار لاتحطين فلفل ولا الفلفل الاحمر

دعواتتتكم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

من كم يوم شفت في موقع اجنبي طريقه عمل Murgh Makhni

و انا كل ما اروح مطعم هندي إلا اطلب هذي الصالونه و يوم لقتها ما صدقت قلت حق إلي في البيت غداكم باجر عليه

و طلعت روووووووووعه صدق اتوا جربوها و ما بتخسرون

و هذي صوره الصالونه



و هذا فيديو

How To Make Murgh Makhni Recipe (Food & Drink: Indian Cuisine)


Murgh Makhni

المقادير:

لدجاج:
1- 500 غرام من صدور الدجاج او دجاج بدون عظم
2- 50 غرام معجون ثوم و زنجبيل
3- نصف ملعقة شاي ملح
4- 65 مل زبادي
5- نصف ملعقة طعام فلفل احمر بودرة كشميري (kashmiri chilli powder)
6- نصف ملعقة طعام زيت نباتي

لصلصة:

1- 40 مل زيت نباتي
2- 4 أعواد جرفه
3- 5 حبات هيل
4- 5 حبات مسمار (قرنفل)
5- قليل من ورق الغار
6- 6 رؤوس فلفل اخضر
7- 15 غرام زنجبيل طازج
8- 750غرام طماطم أو 10 حبة متوسطه
9- 75 غرام كاجو نوع من انواع مكسرات
10- ملعقة طعام عسل
11- نصف ملعقة طعام معجون طماطم
12- 50 غرام زبده
13- 60 مل كريمة سائلة
14- نصف ملعقة شاي ملح
15- ملعقة شاي فلفل احمر بودره كشميري
16- ملعقة شاي (kasoori methi) سويت بحث عنه و طلع نوع من انواع العدس البودره

الطريقة:

تبدأ بالدجاج

1. يتم غسل الدجاج و تجفيفه
2. يتم إضافة 50 غرام من معجون ثوم و زنجبيل و نصف ملعقة شاي ملح على الدجاج و يخلط جيداً
3. في وعاء أخر يوضع 65 مل روب و نصف ملعقة طعام فلفل احمر و يخلط و يضاف على الدجاج و يضاف نصف ملعقة طعام زيت نباتي
4. يغطى و يوضع في الثلاجة على الأقل أربع ساعات و يفضل لو يكون يوم كامل
5. مرحلة الشوي :يوضع الدجاج في صينية فرن مغطاة بورق الشمع و يشوى لمدة 10 إلى 15 دقيقة , و بعد إخراجه من الفرن يترك ليرتاح لمدة 10 دقائق و بعد ذلك قم بتقطيعه على شكل مربعات و يغطى و يوضع في الثلاجة

و الحين خلصنا من الدجاج و تبدأ في الصلصه

1- يتم تقشير الزنجبيل و يقطع مكعبات صغيره
2- في إناء على النار متوسطة يوضع 40مل زيت نباتي و يضاف إليه 4 أعواد جرفه و 5 حبات مسمار و 5 حبات هيل و 3 أوراق غار و يتم تحريكه قليلا لمدة دقيقتان و بعد ذلك يضاف الزنجبيل المكعبات و يحرك لمدة دقيقة و يضاف 6 رؤوس فلفل اخضر و يحرك قليلا و يضاف عليه 12 حبه طماطم متوسطة الحجم و يحرك قليلا و يضاف إليه 100 مل ماء و يغطى و يترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة
3- بعد 25 دقيقه تقوم باستخراج الهيل و المسمار من الصلصة
4- و الأن نحتج إلى هرس الصلصة تقوم بوضع الخليط في خلاط و بعد ذلك يصفى و يضاف إليه القليل من الماء للمساعدة على استخراج الخليط و بعد ذلك يعاد في إناء على النار على حرارة عالية لإعادته إلي وضع الغليان
5- يتم وضع الكاجو و هو نوع من أنواع المكسرات في خلاط و يفرم و يضاف عليه القليل من الماء لجعله مثل الصلصه
6- و في الوقت التي تغلي فيه الصلصه يضاف إليها نصف ملعقة طعام من معجون الطماطم و صلصة المكسرات و ملعقة طعام عسل و ملعقة شاي فلفل احمر بودرة و يحرك لمدة 3 دقائق و يضاف إلية 50 غرام زبدة و يتم التحريك حتى تذوب و نضيف نصف ملعقة شاي ملح و ملعقة شاي (kasoori methi) و يترك على النار متوسطة لمدة 20 دقيقة

تعود لدجاج

1- في إناء أخر على النار أضيف القليل من الزبده و يتم تحريكها حتى تذوب و نضيف إليها قطع الدجاج على نار عالية و يتم تحريكها لمدة 3 دقائق و نضيف إليها الصلصه و تحركها و أخر خطوه تضيف عليها 60 مل من الكريمة السائلة

و بجي أنكون خلصنا و هذي صورة إلي انا مسويتنه









>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
تسلم ايدج حبوبه

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
ياسلااااااااااااااااام عليج
يعطيج الف عاااااااااااافيه والله..
جاري الحفظ..
تسلمين ماقصرتي يوووووووووعتيني
عاد انا داشه تالي الليل بردااانه
ويوعاااانه خخخخخخخخخخخخ
تسلمين ..

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
ماشاء الله

لذيذ الشكل والمنظر

جزاك المولى خير

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :
تسلم يمناج الغالية

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
ربي يسلمكم من كل شر ..

جربوها راح تدعون لي ^.^