تورته اليقطين او القرع الاحمر بشكولاته و الماسكاربونPumpkin
لا احلل نقل وصفاتى الا بذكر المصدر
نحتاج لقالب 20 سنتيم
المقادير
170 غ زبدة
150 غ سكر
180 غ دقيق
200غ موس ليقطين
4 بيض حجم متوسط او 3 من الحجم الاكبر
50 غ كاكاو بودرة
2\1 قرفة
رشة ملح
14 غ بكين باودر
الطريقة
نسلق اليقطين مع قليل من الماء الى ان يصبح جاهزا ويطحن جيداا بالطحانه الكهربائية للحصول على موس اليقطين نتركها تبرد جيداا
نخلط الزبدة الطريه والسكر جيدااا ثم نضيف البيض ونخفقه جيداا ثم باقي المواد
نقسم لخليط الى قسمين وونصبه في قالب 20 سنتيم وندخله للفرن نترك قطعتين لكيك تبرد جيداا
كريم البرتقال
200غ قشطة خفق
م –ص بودرة لتماسك القشطة
بالنسبة لدول العربية ممكن استعمال دريم ويب
200 غ جبن الماسكربون
50 سكر بودرة
2\1 قرفة
بشر برتقالة
ملون غذائي برتقالي او مزج لون الاحمر والاصفر للحصول على لون برتقالي
نخفق لقشطه جيداا ونضيفها للماسكربون وبشر البرتقال ولقرفة وسكر وملون الغذائي للحصول على كريم كريمي بترقالي لون
بعدها نطلي لكريم على الطبقة الاولى ثم الثانية ونغطي توته كلها بالكريم وندخلها لثلاجة
لتزيين بالكناج Ganache
200 غ شكولاته مره
1 م- ك زبدة او زبدة جوز الهند
2-3 م – قشطة كريم فريش
نذوب لكناج على حمام مائي ونضيف له الزبدة ولقشطة ثم نصبه على تورته وتقدم
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة munamoor
رد مع اقتباس
