عنوان الموضوع : بليز للمغربيات او اللي تعرف للمطلقة
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

انا لمى رحت على المغرب اكلت كسكسي كان روعه حابه اعرف الطريقه وخاصه الصلصه اللي تنحط علي الوجه كان فيها بصل وخضار وكان فيها طعم سكر بليز ساعدوني

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :




للتبرع آرسل رسآله نصيه فارغة ع الارقآم التآإليه :

6604 إفطار صائم 10 دراهم

6605 كسوة العيد 20 درهم

6210 صدقة عامة 10 دراهم

6602 رعاية معاق 10 دراهم

6212 اغاثة الصومال بقيمة 20 درهم

6215 اغاثة الصومال بقيمة 100 درهم
-------
. عن أبي سعيد عن النبي صلى الله عليه وسلم قال
: (أيما مسلم كسا مسلما ثوبا على عري كساه الله من خضر الجنة
وأيما مسلم أطعم مسلما على جوع أطعمه الله من ثمار الجنة وأيما مسلم سقى مسلما على ظمأ
سقاه الله من الرحيق المختوم . )


عن النعمان بن بشير رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم قال
: { مثل المؤمنين في توادهم وتراحمهم وتعاطفهم مثل الجسد إذا اشتكى شيئا
تداعى له سائر الجسد بالسهر والحمى }

و عن أبي موسى رضي الله عنه عن النبي صلى الله عليه وسلم أنه قال
: { المؤمن للمؤمن كالبنيان يشد بعضه بعضا ، وشبك بين أصابعه

المقادير:-

1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
4 حبات جزر
4 حبات لفت
4 حبات كوسة (قرع أخضر)
2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبة بصل مقطع طويل
250 قرع أحمر (دبة)
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماء


الطريقة :-

في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة يدهن بقليل ن السمن البلدي او زيت الزيتون
عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار بالف صحه و هناء

لتحضير التفاية

لتحضير التفاية ....نقطع البصل شرائح .....


نضعه فوق النار مع ملعقة زبدة وكوب صغير ماء


ونتركه يستوي على نار هادئة قبل 10 دقائق


من اكمال استوائه نضيف الزبيب والقرفة والسكر


ونترك الكل يتقلى جيدا الى ان تتشرب


جميع السوائل وياخذ البصل ا للون البني


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
مرحباااااااااااااااااا اختي
اليك طريقة بسيطة لتحضير الوصفة :
مقادير تحضير الكسكس :
كيلو الا الربع كسكس
مقادير تحضير المرق:
1 كيلو لحم غنم او دجاج
2 حبات بصل
كاس صغير زيت
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
قليل من الزعفران الحر مدقوق
نصف ملعقة صغيرة حرقوم مدقوق (كركم)
2.5 لتر ماء
250 غ قرع اخضر (كوسة )
250 غ لفت
250 غ جزر
2 حبات طماطم كبيرة
400 غ قرع احمر
باقة من القزبرة و المقدنوس
ملعقة كبيرة سمن بلدي

طريقة التحضير :
في طنجرة يوضع اللحم و البصل المفروم و الزيت ، يترك الكل يتقلى حتى تصبح البصلة شفافة ، يضاف التوابل و الماء المغلى ، و تغطى الطنجرة و يترك اللحم ينطج على نار معتدلة لمدة نصف ساعة تقريبا ( حسب جودة اللحم المستعمل)
يغسل القرع و يزال له الراس و الاطراف و ينجر الجزر و يقسم الى نصفين و يزال له اللب و يقشر اللفت و يقسم الى نصف ثم يضاف الكل الى المرق مع باقة القزبرة و المقدونس و يترك الكل على نار معتدلة الى ان تنضج الخضار
يقشر القرع الاحمر / تغسل الطماطم و يزال لها الراس و تطحن و نضيفها الى المرق في نصف مرحلة طهي الجزر و اللفت ..
و في الاخضير نزيل الطنجرة من على النار و نضيف السمن البلدي الى المرق
في طبق التقديم يوضع الكسكس ساخنا على شكل هرم و يجوف وسطه ، يصفف فيه اللحم و يزين بالخضر ثم يسقى الكسكس بالمرق . و يقدم بالف صحة و عافية .

ملحوظة : الكسكس يطبخ على البخار في الحلة الخاصة بالكسكس او ممكن تشتري نوع موجود في السوق يطبخ بوضعه في الماء المغلي و يترك لفترة 10 دقائق و يكون جاهز و لكن الطريقة الاولى هي الاصل .




و ممكن نضيف ايضا الحمص المنقوع او الملفوف .

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
انا عمري ما اكلتها وصار نفسي اكلها

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :
يسمونها التفاية و لها كذا طريقة

حد يسويها بروحها بدون خضار و حد يسويها بالخضار

دوري بقوقل : كسكس بالتفاية

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :