المقادير
علبة جوانح دجاج 1 كيلو
مقادير تتبيل الجوانح
1 بصلة كبيره مفروم ناعم +ملعقة جنزبيل مطحون +ملعقة ثوم بودرة +فلفل احمر +2 ملعقة كبيره صلصة صويا
مقادير اخري:
1كوب لبن +نصف كوب دقيق +بيضه +2 ملعقة نشا
بقسماط للقلي
صلصة باربكيو +كاتشاب+شطه سائلة(اختياري)
الطريقة
نقوم بداية بتجهيز الجانح نفسه لاننا لانستعمله كما هو
نقوم بوضعه علي لوح التقطيع ونقطع الطرف المدبب هكذا(لن نستعمل هذا الطرف المدبب)
ثم نقطعه من النصف حتي يصبح لدينا قطعتين ونحاول ازالة اي جلد ممكن ازلته بحيث لانهدر من اللحم هكذا
نمسك القطعة التي كانت متصلة بالدجاجة اصلا(التي لا تلتصق بالطرف المدبب) ونضع السكينة علي نهايتها ونحك اللحم حتي نجمعه في طرف واحد هكذا
بحيث يصبح لدينا كره لحميه في طرف واحد اماالقطعه الثانيه لانفعل بها شيء هكذا
نتبلهم بمقادير التتبيله ونضعهم في كيس لتسهيل خلط التتبيله (بأن نغلق الكيس ونقوم بتقليبهم بيدينا من الخارج جيدا حتي تختلط الدجاج بالتتبيلة تماما ) ونتركهم في الثلاجه علي الاقل ساعه
بعد ذلك نضرب اللبن والدقيق والنشا والبيضه معا في الخلاط (لكي يخلطهم جيدا)
ونصبهم فوق الدجاج بعدما نخرجه من الثلاجه ونقلبه بالكيس جيدا
بعد ذلك نغطيه ببقسماط
نتركه في الثلاجه 1 ساعت
ملحوظه: كل هذه الخطوات اقوم بها قبلها بليله لانها صراحه تأخد وقت وخصوصا لان الكميه اللي انا عملاها كبيرة ممكن ان تقومي بعمل نصف المقدار اذا احببتي
كما انك ممكن تقومي بكل هذه الخطوات وتضيعيها في الفريزر لاي وقت تشائين وتخرجيها علي القلي مباشرة وخصوصا اذا فأجئكي ضيوف مثلا
بعد ذلك نخرجه ونقليه في زيت علي نار متوسطة وحار وغزير (ممكن تستعملي زي قدر صغير علشان تمليه بالزيت براحتك وممكن تقلي 6 او 7 قطع مع بعض) لمدة حوالي 5 دقائق بالكتير حتي يصبح ذهبي
بعد ذلك تحضر ربع كوب كاتشاب علي نصف باربكيو في قدر واسع وتخلطيهم ثم تضعي الدجاج وتحركي القدر بحيث تغطي الدجاج بالصلصه جيدا
ملحوظه خطوة القلي والتغطية الدجاج تكون قبل التقديم مباشرة(ساخنة)
وبعد اذنكم هاقوم اكل علشان بموت في الاكلة دي
تقدم مع بطاطس مقلية وعيش علي العشاء
وعلي الغداء مع مكرونة مثلا
بالهنا والشفا
مش تنسوا تدعولي بان ربنا يسرلي كل اموري
رد مع اقتباس
