عنوان الموضوع : الكبيبا الحايليه - مره لذيذه
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

الكبيبا (بتفخيم البائين وتسكين الكاف )

حائل عرفت ورق العنب من عشرات السنين قبل نعرف المطبخ الشامي
وتصنف الكبيبا على انها من الاكلات الشعبية الحائلية بجانب المقشوش والحنيني والمرقوق والهريس والجريش والمطازيز والرغفان والعصيدة والثريدة
الكبيبا (محشي ورق العنب حسب الطريقه الحائليه)





المقادير:-


جنوب خروف هرفي او دجاج
ورق عنب طازج
ارز مصري او عنبر
طماطم مقطع قطع صغيرة
بصل مفروم
ملح حسب الرغبه
بهارات الكبسه

الطريقه:-

يصف اللحم في قاع القدر. ويوضع فوقه شرائح طماطم. وبصل وملح وبهارات.
يغسل الرز غسلا جيدا.ويضاف اليه قطع الطماطم الصغيره والبصل المفروم وبهارات الكبسه.
والملح حسب الرغبه .
يمزج الخليط مزجا جيدا . ثم يحشى ورق العنب بالرز . ويلف على شكل سداسي او مربع . ويرص مقلوبا فوق اللحم متراصفا على شكل طبقات . إلى أن يمتليء القدر .
يوضع القدر على نار متوسطة ويتابع بإضافة قليل من الماء كل عشر دقائق تقريبا .
إلى أن ينضج . وغالبا يحتاج إلى ساعة ونصف الساعة .
تطفاء النار عنه ويترك حتى تخف حرارته .
وتؤخذ حبات الكبيبا واحدة تلو أخري وتوضع في صحن ويوضع عليه اللحم .
وبالهناء والشفاء


من الطرائف حول هذه الاكلة

في الرياض سكنت عائلة سعودية غير نجدية بالقرب من عائلة حائلية فقامت العائلة الحايلية ارسال ( كبيبا ) لهم اول يوم في حافظة,, بعد فترة قصيرة رجع الجيران بالحافظة ظنا منهم انها مجرد حجابات واعمال سحرية ))

دمتم بود ومحبة
تحيات //
MaLaK Al-RoOo7

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
حلوه مره تسلم الايادي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلى الرياض حلوه مره تسلم الايادي



>> تسلمي حبيبتي لا عدمت مرورك <<

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
يسلموووووووووووو

رووووووووووعه

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :
الاخت الحائلية ليه ماتغيرين مسمى هذه الاكله

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
يسلمو