عنوان الموضوع : طاجين اللحم بالبرقوق الجزائري روعة من مطبخي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
اليوم اقدم لكم طاجين جزائري
عادة ما يكون سيد المائدة في المناسبات و الاعراس
انه طاجين البرقوق باللحم
المقادير :
-لحم (موزات ضأن)
-زيت زيتون
-بصل مفروم خشن
-زنجبيل جاف مطحون
-قرفة مطحونة
-قرفة عيدان
-زعفران ( مغربى)
-ماح
-فلفل أبيض
-ماء
-سكر
-ماء زهر
-برقوق جاف (قراصيا)
-لوز مقشر محمص و سمسم (للتزيين)
طريقة التحضير :
1- يوضع زيت الزيتون في طاجن على النار و يضاف البصل مقطع قطع كبيرة ثم تضاف التوابل مع التقليب الجيد حتى يذبل البصل قليلا.
2- تضاف قطع اللحم وتقلب حتى تحمر من الجهتين وتصير لونها بنيا.
3- يضاف الماء حتى يغطى اللحم ويترك على النار مع تغطيته نصف تغطية حتى ينضج اللحم.
4- يخلط الماء والسكر وماء الزهر في وعاء ويوضع في وعاء على النار ثم يضاف البرقوق مع التقليب و يترك على النار حتى يتبخر نصف كمية الماء و تتركز الصلصة.
5- عند التقديم تزين قطع اللحم بصلصة البرقوق وتزين باللوز المقشور وقليل من السمسم.
اتمنى يعجبكم
و اعدكم بمزيد من الطواجين الجزائرية المتميزة و اللذيذة
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
هايل يا عبورة
دائما متالقة
تسلمي بيشهي طاجين اللحم بالبرقوق
بانتظار جديدك من الاظباق اللذيذة
ودي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
شكرا حبيبتي نورتي موضوعي بردك الرائع مثلك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
عبيرالشمري
أطباق حلوه زي ماعودتينا
نتشوق لجديدك
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
انت الي عودتينا على ردودك الحلوة
اعدك بالمزيد ان شاء الله
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
وربي جوعانه ابي اطبخ شكلي اليوم ما عندي شي
وبطبخ كل اكلاتك الحلوه الي تقدمينها لنا
تسلمين
رد مع اقتباس
