عنوان الموضوع : الكرواسون معجنات
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

المكونات:-

1 كيلو دقيق.

15 جم خميرة.

10 جم محسن.

80 جم سكر.

50 جم لبن بودرة.

530 ماء مثلج.

20 جم ملح.

500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.



الطريقة:-

يوضع جميع الخليط معا في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.



تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيدا من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيدا عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معا حتى يسير سمكها 1سم



ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.



بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.



توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.



وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.



ملحوظة:

عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.




>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
تسلم يمناك شيار عالوصفة

لاتحرمنا جديدك ..

ودي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
الشيخة العراقيه0000000000000000000000000000000000000000


وتسلم يمناس الشيخة 00000000000000000000000000

تحياتي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
تسلم ايدك

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :
طيبة عماد0000000000000000000000000000000000000000000000

الله يسلمس من كل شر00000000000000000000000000000000

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
تسلم الايادي شيار

على الكرواسون

دايما احب اسويه

في انتظار جديدك