عنوان الموضوع : فطائر رائعة من مطبخي معجنات و سندويتش
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
اسعد الله اوقاتكم بكل خير احبتي الغوالي
بعض انواع الفطائر بعجينة العشر دقائق
المقادير
- المجموعة الأولى :
فنجان قهوة سكر 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه 2 كاس ماء دافي ذرة ملح 2 كاس دقيق
- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق
الطريقة:
- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .
هذي العجينة قبل التخمير
بعد التخمير
الشكل الاول
مقادير الحشوه
2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل,بابريكة
الطريقة
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والبابريكة و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها
هذه الحشوه
تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
.
نضع الحشوة في الطرف
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين
ثم نلف
.
تدهن ببيض مخلوط مع حليب
وترش بالسمسم او حبة البركة
وممكن نلصق الطرفين ببعض
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
وعليكم آلسلآم وآلرحمة ~
ما شاء الله تبارك الرحمن , بحـق أن شكلها يوحي با أنها فوق آلروعة !
أسعدك الله عزيزتي , وطريقتها وتحميرها منآسب جدا ..
أنما لست أعلم , هل هذا تصويرك أم الموضوع منقول ..؟؟
على أساس الوسام والتثبيت ياعسل ..
بوركتي |
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
وجبة دسمة و شكلها مغر بحق ..
شكرا على الانتقاء
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
فطآآير بتـشـهي ^_^
طريقة وكل شي فيهآآ حلوو وسـهل
إن شاء الله رآح جربهآ
الله يعطيكي العآفية يآرب
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
طآلمة أنو جآتني رسآلة منك تخص أنو من يدآتك , بحق أبدعتي أميرتي أسعدك الله ..
أحلى وسام تميز , تقيم , تثبيت , 5 ستارز لأجل عنونك ..
وكلي شوق لجديدك يا احلى وأميز شيف ..
بارك الله بك |
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
يتبع
الشكل الثاني
مقادير الحشوة
تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)
هذة الحشوة
الطريقة
تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى
نضع فوق الحشوة دائرة ثانية
وتشكل باليد بهذي الطريقة
تمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة
بعد النضج
الشكل الثالث
الحشوة
جبن كيري يقطع مربعات
تقطع العجينة دوائر ثم :
ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة
بعد النضج
رد مع اقتباس
