عنوان الموضوع : مرقة القيمة العراقيه مقبلات و شلطات
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

2-القيمة العراقية:

المقادير:

* كيلو حمص ويفضل المجروش.
*نصف كيلو لحم بقر بدون عظم (ويفضل لحم العجل الصغير) .
*ربع كيلو بصل مفروم.
* 200 غرام معجون طماطم. *ملعقة كبيرة كمون مطحونة.
* ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (الدارسين).
* ملعقة كبيرة بهار حلو(المعروف في العراق ب كبابة).
*ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.


الطريقة:

يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف اليه ا ويقلب معه قليلا....... ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة .
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس الي يستخدم له في العراق ما يعرف ب (المدكاكة) وهي الة خشبية مختلفة الاحجام ذات راس عريض وذراع.
ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
ملاحظة: يحذر من ترك القدر على الناردون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها .

ويفضل تنا ولها مع الرز الابيض و1000 عافيه

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
تسلمي جنان اكلاتكم حلوه
الله يعطيكي الف الف عااااااافيه قلبوو

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
شاكرة مرورك اختي دلووعة واتمنى اعزمك على اكلاتنا العراقية

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
يسلمواااا الايادي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :


ماشاء الله عليك

دائم مبدعة في وصفااتك

الله يعطيك العاافية

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
يسلمووووووووووووو وصفه سهله
يعطيك الف عافيه