عنوان الموضوع : كوسى باللبن؟؟؟؟؟؟؟ للمطلقات و الرامل
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

مرحبا،،
بنات شو اللبن اللي يسوونه بالكوسى باللبن
المراعي والا مرموم والا اي نوع؟؟؟
لاني ابا اسويه بس ما عرفت اي نوع لبن احطي عشان يطلع اوكي وكيف طريقته؟؟

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
الطبخة بالتفصيل:

كوسا صغيرة الحجم (الكمية حسب الرغبة)
لحمة ناعمة
بهارات
زيت للقلي
لبن روب زبادي
صنوبر
زيت للقلي

الطريقة:

تحفر الكوسا كلها ولكن فقط يحفر منها ماسورة فقط يعني لا نحفرها لآخرها فقط ما تخرجه لنا محفارة الكوسا لأول مرة من اسطوانة طويلة وفقط

نسوي اللحمة على النار مع ملح وبهار حتى تنضج تماماً ونتركها لتبرد

نحشي الكوسا باللحمة الناعمة

نغلي زيت على النار ونسقط فيه الكوسا حتى نلاحظها بأن قشرتها الخضراء قد تجعدت وأصبح لونها ذهبياً

نغلي ماء ونسقط فيه الكوسا لمدة عشر دقائق (حتى تطرى قليلاً) ثم نخرجها ونصفيها

نطبخ لبن على النار ونضع فيه نشاء مثلاً كل لتر لبن فيه ثلاث إلى أربع ملاعق نشاء مطوفحة مع ملعقة صغيرة ممسوحة ملح (أو حسب الرغبة) يعني مليانة ويمكن إضافة مكعب ماجي حسب الرغبة

وعندما يسمك اللبن نسكبه في جاط بايركس كبير

نأتي بالكوسا ونصفها بشكل جذاب فوق اللبن وقمنا بوضع الكوسا بعد اللبن حتى لا يغرق الكوسا باللبن إذا وضعنا اللبن فوق الكوسا وبهذه الطريقة سوف يظل نصف الكوسايات ظاهر لفوق وشكله جذاب أكثر.

نسوي الصنوبر بقليل من السمنة ونرشهم فوق الكوسا واللبن

يقدم الطبق إما دافئاً (يخرج قبل الأكل ليكتسب حرارة الجو) أو يسخن قليلاً بالفرن (من جهتي أطيب بحرارة الجو)

يقدم مع رز مطبوخ بشكل عادي مع شعيرية محمصة وصحة وعافية

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :
ماقصرت الاخت




سبحان الله وبحمده

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
كوسة حجم متوسط
6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل مفروم ناعم
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
2 ملعقة كبيرة صنوبر، محمص
5 كوب لبن زبادي
2 كوب مرق
2 ملعقة كبيرة نشا
1 بيض
ملح وفلفل
للتزيين
1/4 كوب سمن أو (خليط زيت وزبد)
5 فص ثوم، مفروم
1/2 كزبرة طازجة مفرومة
1/4 ملعقة صغيرة كركم



كوسا باللبن


الطريقة
- يُزال الجزء الأعلى والقلب من الكوسة، ويوضع جانباً لحين تحضير الحشو.
- يُسخن 3 ملاعق زيت، في إناء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبُل.
- يُضاف اللحم المفروم إلى الخليط ويُترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر، ثم يُضاف الصنوبر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- تُحشى الكوسة بخليط اللحم.
- تُسخن الكمية المتبقية من الزيت في إناء على نار متوسطة، تُحمر الكوسة من جميع الجهات، ثم تُرفع جانباً.
- يُخلط الزبادي مع المرق والنشا جيداً في وعاء عميق، ثم يوضع الخليط في إناء على نار هادئة.
- يُترك حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط حتى يتماسك قليلاً مع التقليب المستمر.
- يُرفع الخليط من على النار ويُترك ليبرد قليلاً، ثم يُضاف البيض مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يوضع الخليط مرة أخرى على النار، ثم تُضاف الكوسة، ويُترك الخليط على نار هادئة حتى تمام نُضج الكوسة (حوالي 30 دقيقة).
للتزيين
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف الكزبرة الخضراء والكركم مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- تُرص الكوسة في طبق التقديم، يُوزع فوقها خليط الزبادي وتُزين بالثوم والكزبرة.