عنوان الموضوع : خااااااطري أتعلم اسوي خليه النحل للمطلقات و الرامل
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

خواتي أبا طريقه خلية النحل دوم اسويها تطلع يابسه ليش؟؟؟
الي اتعرف بلبييز لا تبخل عليه.

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
انا دووم اسوي هالطريقه وتطلع جنااااان
2 فنجان شكر
3 ونص كوب طحين رقم 1
ربع ملعقه ملح
ربع كوب زيت
3 ملاعق نيدو
2ملعقه خميره
الطريقه:
نذوب الخميره في كوب ماي لمدة 10 دقايق
وبعدين نخلط المكونات مع بعض وتمي عجني بيدج واذا العجينه تلزق فيدج زيدي شوي طحين مع العجن لين خلاص ماتلزق وخليها تتخمر لمدة ساعه مع تغطيتها بالقصدير او البلاستك
ومن تتخمر كوريها صغار واحشيها بالجبن وصفيها فصينيه مدهونه بالزيت ودهني الخليه بالبيض او حليب سايل ورشي عليها سمسم او حبه السوداء وتكوني مشغله الفرن من تحت على حرارة 150 وتخليها من 7 ـ 10 دقيقه
وبعدين اتشغلي الفرن فوق عن نفس الحراره والوقت واطلعيها وادهنيها شيره او عسل ووبس
وان شاء الله اكون افدتج

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
انا سويتها اول مرة ضبطت معاي

عجينة الفطائر :
* 4 آكوابْ طحينَ رقمْ 1 ,
>> { او طحينْ فاخرْ كويتيَ } ,
* 4 ملآعقْ كبيرة ( م . ك ) حليبْ بودرةَ ,
* فنيآن سكرْ ,
* ملعقة كَبيرة ( م . ك ) خميرةَ فوريةَ ,
* نِصْ كوبَ زيتْ ,
* نِصْ كوبْ روبَ ,
* ملعقة صغيرة ( م . ص ) ملحْ ,
* مايّ دافيْ ,
الطريقة :
ننخلْ الطحينْ ,
نضيفْ السكرْ ,
نضيفْ الخميرةَ ,
نضيفْ الزيتْ ,
نِضيفْ النيدوْ
نِضيفْ الروبَ ,

* سابعْ خطوة : نضيفْ تقريباً فنيآن مايَ دافيَ ,
و نعجنَ باليدينَ اوَالخلآط اليدويَ الخاصَ للعجينةَ ,
>> طبعاً المايَ علىَ حسبَ اذا تماسكتْالعجينةَ يعنيَ خلآصْ ,
و اذاْ حسيتواَ ان العجينةَ محتايهَ مايَ ضيفواَ لكنَشوويَ بسْ ,
يعنيَ لا تكثرونَ من المايَ ,
هنيهَ عقب ما عجنتَ بالخلاطَاليدويَ و عقبَ العجنَ باليدَ ,
* ثامِنْ خطوةَ : نغلفَ طاسَة العجينةَ بنايلونْ ,
و نحطهآ بمكآن دافيَ عسبْتتخمرَ ,
و مدةَ التخمير : من 10 دقايقْ لربعْ ساعهْ ,

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
الحمد لله من اول ما سويتها ضبطت معاي و تطلع هشة و حلوة صراحة

اليوم بسويها و بصورها لج إن شاء الله .

الغلااا المقادير هي نفسها اللي ذكرو البنات لكن نصيحة لا تاخذين على المقاسات .

لنه الطحين يختلف من مكان لمكان و حسب نوعيته .

اهم شي و هو الأساس أنه يكون العيين لين وااااايد يعني حطي صبعج فيه

و تحسين بليونته و انه بسهولة تقدرين تحطين صبعج لكن إذا حسيتي العجين يابس راح تطلع يابسة بعد.

عادي حطي الماي للعيين لين يلين معاج ويصير سهل فالتقطيع بالعربي تلعبين فيه مثل ما تبغين .

و اعتقد هذا هو سر ليونة الخلية النحل .

بدال الزيت ممكن تحطين زبدة إذا بغيتي تكون لينة أكثر .

فالفرن خليه اول شي يكون حااار واول ما تدخلينها الفرن خفي الحرارة شوي .

لا تنسين تدهنينها بخليط بيضة + نسكافيه شوووووية بس عشان تعطيج لمعة قوية و طبعا سمسم .

حطي مع المقادير شوية بكن باودر ربع خاشوقة عشان تنفش من داخل .

الطحين انصحج تاخذين طحين من الجمعية اسمه الجمعية بعد فكيس بلاستيك رقم 1

هذا صراحة جربته في وايد اشياء و عيبني بس سره انه يحتاج ماي اكثر عشان يضبط معاج

و شي آخر أنج تخدمين العيين أكثر يعني من بعد ما تجمعين الطحين ادلكيه واااااايد مدة 15 دقيقة عشان يتجانس .

اختي هذا هو السر فهشاشة الخلية النحل لنها هب كيكة تخلطينها و بس .لا هي تحتاج تشتغلين عليها شوي .

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
up up