عنوان الموضوع : السمك البوري على الطريقة الاسكندراني ..يجنن في العزومات للمطلقة
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

السمك البوري على الطريقة الاسكندراني ..يجنن في العزومات


يقدم لنا الشيف محمد رضا طريقة عمل السمك البوري على الطريقة الاسكندراني

المقادير

كيلو سمك بورى

1 بصله متوسطه مقطعه مربعات

1 طماطم صغيره مقطعه مربعات

2 فص توم مفرى

نصف باقه كرفس

ملح / فلفل / كمون ناعم

ليمون ترنشات

دقيق / زيت

الطريقه

- ننظف السمك بان نقص بالمقص بحذر من اسفل بطن السمكه حتى الخياشيم و نخرجها هى و الامعاء و نغسله.

- نحضر الحشو بخلط البصل و الطماطم و الكرفس و الثوم بالملح و الفلفل و الكمون خلط جيد ثم نبدأ بحشو بطن السمك حتى الخياشيم.

- نحضر صنيه و نضع بها زيت و نبدأ بوضع السمك فى الدقيق.

- ثم نضعه على الزيت فى الصنيه و نقلبه على الوجه الاخر حتى يدهن بالزيت.

- نعصر ليمونه على السمك كله ثم نرش السمك بالملح ثم الكمون و نقطع الليمون ترانشات رفيعه و نرصها فوق السمك ونضع باقى الليمون فى الصنيه لامتصاص الروائح.

- نشعل الفرن على اعلا نار ونتركه يسخن جيدا (هذا مهم جدا حتى لا يفسد السمك) ثم ندخل السمك الفرن على الصاج (على ارضيه الفرن).

- يترك السمك من ربع الى تلت ساعه حتى يحمر من اسفل ثم نضعه فى الشوايه حتى يحمر الوجه لا يأخد وقت.

- كل وقت السوا حوالى نصف ساعه ونخرجه من الصنيه ويوضع فى طبق التقديم .

- يقدم معه أرز صياديه او كشرى اسكندرانى او أرز ابيض و طبق سلطه و مخلل و طحينه و عيش.

المصدر:
التغيير

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
تسلم ايدج

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
طبق لذيذ جدا باين عليه تسلم الايادي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :