عنوان الموضوع : عيش كابلي طبخ الامارات
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

عيش كابلي




المقادير:-


1_كيلو لحم غنم بالعظم


(ولاتفكري تسويه بالدجاجالسبب لان هذه الاكله حق اللحم فقط




2/ 6 كاسات رز (عيش مبارك اي نوع ) المهم رز حبه طويله.



3/ 3 حبات بصل كبير الحجم مقطعه شرائح (لازم شرائح).





4/ بهارات صحيحة (هيل, قرفه, كزبره ناشفه, ورق غار)



5/ ملح وحبتين صلصه وزيت.




6/ ماء كادي وزعفران نوع جيد (ناخذ شوي من الزعفران في صحن ونصب عليه شوي ماء كادي نغطيه ونتركه). حطيت بدل ماء الكاري كاري لان ما حصلت ماء الكاري في السوبرماركت







7/ 6 حبات لبن زبادي



>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
الطريقة:-





1- نضع الزيت والبصل والبهارات ونكشن للبصل إلى أن يصفر لونه.




[
2- نضع اللحمه على البصل بعد أن يصفر ويقلب جيداً وهذه اهم نقطه للكابلي وتستمري في التقليب لمدة ربع أو ثلث ساعه حتى يذوب البصل ونضع مع التقليب القليل من ماء الكادي (شوفوا كيف ذاب البصل)









3- بعد ماذاب البصل نضع علبتين صلصه على اللحم ونبدأ نقلب شوي




__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
4 نضع الزبادي في زبدية عميقه ومعاها شوي من ماء الكادي ( حطيت كاري لان ما حصلت ماء الكاري ), بعد كذا ماء وملح وعادي يكون بارد من ونحرك الخليط إلى أن يتجانس.






5- نصب خليط اللبن على اللحم ونترك اللحم يطبخ لمدة ساعة أو حتى يستوي اللحم , وفي هذي الأثناء حتشوفي الرائحه كيف , والله والله حتى الجيران وصلتهم رائحه الكابلي وراح تشوفون بنفسكم.










وهنا اللحم بعد الاستواء




6- أسلقي الأرز نص إستوا وأقسميه نصفين نصف صبيه على خليط اللحم اللي إستواء واتركيه على نار هادئه.













- أما النصف الأخر حطي عليه ملح ووطي النار عليه وأتركيه حتى يستوي , طبعاً الجزء الأكثر من الأرز هو اللي حطيناه على خليط اللحم.
8- بعد ماأستوى الأبيض ضعيه على الرز الأحمر في القدر الثاني وصبي عليه الزعفران المنقوع في ماء الكادي , وأكتمي القدر بقصدير وغطيه ووطي النار وأتركيه من ثلث إلى نصف ساعه.






9بعد مرور الوقت اللي ذكرت إفتحي غطاء القدر شيلي الأرز الأبيض المتبقي (وخليطه مع قليل من الزعفران ) بحرص في قدر صغير ثم ضعي ثم الأحمر وهكذا (طبقات)





وسلامتكم منقول عن الاخت أم م.م.ع

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
يعطيج الف عااااااااااااافيه ...

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة &أم علاوي&
يعطيج الف عااااااااااااافيه ...





الله يعافيج غناتي

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
عجييييييييييييييييييب

تسلم ايييييييدج والله