السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عيش بالتكا .. لذيذ وخاصة في رمضان
المقادير
- ورق كاري باتا
- 2 بصل مقطع شرائح
- طماطم مقشر ومبشور
- تكا دجاج مشوي على الفحم
- فلفل + ماجي
- كزبرة خضرة
- بهارات ( ملعقة صغيرة كزبرة - ملعقة صغيرة كمون )
( نصف ملعقة صغيرة هيل - نصف ملعقة صغيرة قرفه )
الطريقة موضحة بالصور
صورة أوراق كاري باتا .. متوفرة في الجمعيات وسوق الخضار
شخصيا أستخدم الطازج من زراعة البيت
تعطي نكهة رائعة للأكل .. ومن أسرار المطبخ الهندي
نقلي البصل في الزيت حتى يشقر لونه ونضيف أوراق كاري باتا
نضيف البهارات و الماجي ونحركه لدقيقتين
ثم نضيف أوراق الكزبرة
وبعد التحريك نضيف الطماطم والفلفل ونحركه قليلا
هنا أضفت القليل من الماء حتى استواء الطماطم جيدا .. ونحركه من حين لأخر
حتى الاستواء الكامل
تكا الدجاج مشوي على الفحم سابقا ( تستطيعين شراء تكا جاهزة )
نضيف تكا الدجاج للخليط ونحركه لدقيقتين حتى يمتزج جيدا
العيش -الأرز
بعد غلي الماء نضيف أوراق كاري بتا
وبهارات صحيحة ( قرفة - هيل -كمون -ملح )
ونضيف الأرز - العيش - حتى نصف الاستواء
بعد نصف استواء الارز .. نصفي الأرز بالمصفاة ( مشخل )
أضيفي رشة من ألوان الطهي ( البودرة )
نحرك الأرز بلطف .. .. ونرجع نصف الارز للقدر
نضع التكا فوق نصف الأرز
ونغطيه بالنصف الأخر من الارز
فضلت وضع الفلفل فوق الارز ( حتى لا ينقطع أثناء التقديم )
وهذا الشكل النهائي لعيش بتكا الدجاج
أتمنى عيبكم العيش
جربوه .. طعم يديد ولذيذ في رمضان
لاتنسوني من دعواتكم
وكل عام وانتم بخير
ما شا ءالله عليج
رد مع اقتباس
