عنوان الموضوع : # خبز جمجمو اللذيذ # المطبخ الاماراتي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

يوم كنت صغيره جارتنا كانت في رمضان تطرش لنا خبز صغير وايد كان حلو ويعيبني كنت اتحراه الخبز اللبناني قالينا في الزيت ............
المهم اكتشفت متأخراً انه خبز بحريني لذيذ خذت الطريقه من وحده وطبقته ولا اروع

وهاي الطريقة:
*المقادير:

4 اكواب ونصف طحين رقم (2) البني
نصف كوب سكر

ملعقه ونصف طعام حبه حلوه مدقوقه (الشمر)


نصف كوب ماء دافي لتخمير الخميره
1 ملعقة شاي سكر


1 ملعقه طعام خميره جافه
1 بيضه في درجه حرارة الغرفة

1 كأس ماء للعجن
2 ملعقة سمن او زبده ذايبه
رشة زعفران ناعم منقوع في ماء ورد


زيت للتحمير






* الطريقة:


1- ينخل الدقيق والسكر الناعم في وعاء العجن ثم يضاف لهما بذور حبة الحلوة المدقوقة.







2- يضاف إلى نصف كأس الماء الدافي ملعقة شاي سكر وملعقة طعام خميرة جافة وتخلط المكونات ثم يوضع الكأس في مكان دافئ حتى تظهر رغوة الخميرة فيضاف لها البيضة وتخفق معها جيدا ثم تضاف للخليط ملعقتي سمنة




3- يخلط الزعفران في كأس الماء ثم يضاف كأس الماء هذا مع كأس الخلطة السابقة إلى وعاء الدقيق وتعجن المكونات بالمعجنة الكهربائية أو باليــد حتى نحصل على عجينة مرنة لا تلصق بالوعاء نعجنها لمدة (5) دقايق اخرى .. ثم توضع في وعاء ويغطى الوعاء بقطعة من قماش مبلولة وتترك العجينة حتى ترتفع ويتضاعف حجمها ( مدة ساعة تقريباً)


4- بعد أن تخمر العجينة ترفع إلى سطح مرشوش وتفرد بالنشابة وتقطع إلى دوائر أو تقسم على شكر كرات صغيرة في حجم الليمونة ثم تفرد كل كرة بالنشابة.



5- يحمي الزيت في مقلاة غزيرة وتحمر فيها قطع الخبز على الوجهين حتى تصبح ذهبية فترفع في مصفاة للتخلص من الدهن الزائد ثم ترص في سلة وتقدم..







وهذا تطبيقي




>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
ما أعرف الصور طلعت وايد كبيره !!!!!!!؟؟؟؟؟؟

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
احس إن طعمه بيكون شرات الخمير

شكرا يالغالية عالطريقة

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
شكله شهي

تسلم إيدج

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :
شكله رووعه إيشهي

إختي صغرت لج الصور و رفعتها


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
مشكووووووره على تصغير الصور