عنوان الموضوع : فطاير رول , زعتر, جبن , دجاج , بيتزا من مطبخ الامارات
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي


بِسمْ الله الِرحمنْ الِرحيّمْ
الِسَلآمْ عليّكُمْ وَرحمة الله وَبركُآته



فطاير رول , زعتر, جبن , دجاج , بيتزا





كرواسون بحشوة الزعتر





المقادير العجين:

-نصف كوب حليب دافئ
-نصف كوب ماء دافئ
-بيضة
-سكر
-كوب زبدة
-خميرة فورية
-ملح
-3 أكواب و نصف دقيق

الحشو :

-5 ملاعق زبدة
-5 ملاعق زيت زيتون
-زعتر
-ملح

طريقة التحضير :

1-يخفق الحليب و الماء و البيض و السكر و الملح و الزبدة
2-ينخل الدقيق ثم يقسم إلى قسمين القسم
الأول يضاف إليه الخميرة الفورية
و المزيج السابق و يقلب بملعقة خشبية إلى
أن يتم الحصول على
مزيج لين ثم يضاف إليه القسم الثاني بالتدريج
3-يتم نقل العجينة إلى سطح أملس مرشوش إليه الدقيق و يستمر
في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة

4-تغطى العجينة بورق بلاستيك و تترك جانبا في مكان
دافئ حتى يتضاعف حجمها

5-تقسم العجينة إلى قسمين و يفرد القسم
الأول بينما يبقى مغطا
القسم الآخر إلى أن يتم الانتهاء من القسم الأول
6-تدهن العجينة بقليل من الزبدة المذابة و تقطع
إلى 4 أجزاء و كل جزء إلى 4 مثلثات
7-يخلط الزيت مع الزعتر و الملح ثم يدهن
به كل عجينة ثم تلف بإحكام
8-تدهن صينية بالزبدة ثم توضع بها حبات
الكرواسون و تدهن بالزبدة و تغطى إلى
أن يتضاعف حجمها
9-تخبز في فرن ساخن حتى يحمر لونها ثم
تدهن مرة أخرى بالزبدة بعد خروجها من الفرن





سويسرول الزعتر


المقادير:
- 2 كوب دقيق أبيض
- ملعقة خميره
- ملعقتان زيت
- 4/3 كوب ماء
- ملعقة صغيره سكر
- ملعقه صغيره ملح
- ملعقتان كبيره زبادي
- 3/1 كوب زعتر
- صفار بيضه

الطريقة:

- تخلط جميع المقادير ما عدا الزعتر والبيض حتى تتكون
عجينة طريه ومتجانسه ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعه.
- تقسم العجينه إلى 8 كور متساويه ثم تفرد كل واحده
على شكل مستطيل.
- ثم ينثر عليها الزعتر وتلف على شكل اسطوانه ويدهن
وجهها بالبيض ثم تدخل فرن متوسط الحرارة (350)
درجه لمدة ربع ساعه ثم تقدم.







بسكويت اصابع الزعتر


[IMG]https://www.********.info/uploaded/275/1157369519.jpg[/IMG]


المقادير:

1 زبدة متوسطة 227 جم

2 كوب طحين
6 ملاعق ط زعتر
1 بيضة
1 م ص ملح
1 م متوسطة بكينج باودر
الطريقة:
تضرب الزبدة مع البيض والزعتر والملح با المضرب
الكهربائي لمدة ربع ساعة
يخلط با الطحين مع البكينج باودر ثم تخلط المقادير
السابقة كلها مع بعض وتدعك با اليد

تشكل العجينة على شكل اصابع يمكن تقسيم
العجينة الى قسمين قسم
كما هو اصابع والقسم الاخر اصابع مدحرجة با الزعتر

يوضع في فرن حرارتة متوسطة من الاسفل ثم الاعلى

[IMG]https://www.********.info/uploaded/275/1157369519.jpg[/IMG]



بسكويت اليانسون





المقادير:

1 زبدة متوسطة 227 جم
1 بيضة متوسطة
1 ملعقة بكينج باودر
نصف كوب سكر بودرة
اثنان ونصف كوب طحين
2 ملعقة طعام يانسون

الطريقة:

تضرب الزبدة والسكر والبيض با المضرب
الكهربائي لمدة ربع ساعة بسرعة عالية
يخلط الطحين والبكينج باودر مع بعض
ويضاف للمقادير السابقة
ويعجن با اليد يشكل على الهيئة التي
تعجبك او كما في الصورة ويرص
في الفرن على حرارة متوسطة من
الاسفل ثم من الاعلى









فطائر الشواية




سوف تحتاجين إلى:
• كوب ماء
• ½ كوب زيت
• 4 ملاعق طعام حليب
• 3 ملاعق طعام سكر
• رشة ملح
• 3 ملاعق طعام زبادي
• ملعقة شاي بيكنغ باودر
• ملعقة طعام خميرة فورية
• 3 ½ كوب دقيق
سوف تقومين ب:
• ضعي مقادير العجينة في الخلاط الكهربائي
ماعدا الدقيق، ثم ضعيها في السلطانية على
الدقيق واعجنيها جيدا.
• اتركيها حتى يتضاعف حجمها، قطعيها إلى
كور صغيرة وافردي كل كرة إلى قرص سميك قليلا.
• استخدمي كباسة الخبز ، ادهنيها بالزيت
وضعي فيها أقراص الخبز.
• اغلقي عليها الكباسة واتركيها مدة دقيقتان
أو حتى تحمر وتنتفخ وتكون ناضجة من الداخل.
• لتكن الشواية ساخنة عندما تضعين الخبز،
عندما تخرجينها ستلاحظين أن حجم الخبز تضاعف.
• غطيه بعد ما تخرجينه مباشرة حتى لا يجف.
• عندما يبرد قليلا اقطعيه من المنتصف
واحشيه حسب رغبتك.






>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :

فطيرة الجبن المعطرة




سوف تحتاجين إلى:
عجينة بيتزا أو فطائر
• 14 ملعقة طعام من جبن الشيدر مبشور
• 3 ½ ملعقة طعام أوريغانو مجفف أو
أعشاب مخلوطة مجففة
سوف تقومين ب:
افردي العجينة وشكليها
على شكل أقراص دائرية.
رشيها بالجبن المعطر.
ادخليها الفرن على حرارة 375 مدة
10 دقائق أو حتى يذوب الجبن.


فطائر زعتر وبيتزا رول




العجينة
المقادير:
2 ¼ ملعقة شاي خميرة
¼ ملعقة شاي سكر
¾ كوب ماء ساخن
كوبين دقيق
½ ملعقة شاي ملح
نص فنجان زيت زيتون
او زيت نباتي
او زبدة
الحشوة(1):
زعتر
زيت زيتون
الحشوة (2):
صلصة بيتزا
زيتون مقطع صغير
مشروم مقطع صغير
جبن موزاريلا

الطريقة:
ذوبي السكر والخميرة في الماء الساخن.
اتركيه مدة 8 دقائق.
ضعي الدقيق في اناء واسكبي فوقه الزيت
وافركيه حتى يتداخل اليه الهواء
اسكبي الخميرة الذائبه والماء والملح
واعجنيه جيدا بيديك واتركيه يتخمر ساعه.
ثم انقليه إلى سطح مرشوش بالدقيق
واعجنيه مدة دقيقتين.
وافردي العجينة حسب رغبتك.




لفيها واقطعيها. ضعيها في صينية فرن واخبزيها مدة 8-12 دقيقة.










[IMG]https://*****.com/images/pi5.jpg[/IMG]




[IMG]https://*****.com/images/pi7.jpg[/IMG]


خلية نحل على شكل ورده




اولا المقادير
6 ملاعق حليب بورده
1 بيضه
1 ملعقه سكر
2ملعقه كبيره خميره فوريه
نص ملعقه فانليا
فنجان شاهي زيت
3 كاسات دقيق ابيض
الحشو
جبنه كيري او مثلثات المراعي
الطريقه :
تعجن زين وتترك لتختمر ربع ساعه
وبعدين تقسمينها على شكل دوائر صغيره
وتحشينها وترصيهافي الصينية
على شكل وردة


[IMG]https://up.****.net/get-7-2009-52wtb00s.jpg[/IMG]

وبعدين تدهنينها وترشي عليها سمسم وحبه بركة



ودخليه الفرن وهاذا صورتها النهائيه






معجنات زعتر وجبنه

طريقة منال العالم

المقادير:
2 ونص كوب طحين
ربع كوب زيت
نص كوب ماء دافئ للعجن
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره بيكنج باودر
ملعقه كبيره خميره فوريه
3 ملاعق كبار سكر
نص كوب روب زبادي
الطريقه:

نعجن العجينه:

ونكورها ونتركها ربع ساعه حتى بتضاعف حجمها

ثم نأخذ قطعه من العجينه ونفردها على سطح
الطاوله ونرش قليل من الطحين
حتى لا تلتصق العجينه ثم نحشيها زعتر او جبنه
حسب الطلب
ويكون اشكال المعجنات حسب الذوق ام على
شكل كورواسون او على شكل حلزون
ثم نضع المعجنات بالصينيه بدون ما ندهن
الصينيه زيت ونحمرها من تحت ثو نفتح
الشوايه ونحمر المعجنات من فوق









دعاء:
دعاء لحماة حدود المسلمين جنود ارض الحرمين السعوديه واليمن
والعراق وايران وباكستان وافغانستان وكل ارض بها نبض الاسلام

اللهم يا منزل الكتاب
ويا مجري السحاب
ويا سريع الحساب ويا هازم الأحزاب أهزم النصارى واليهود
والروافض أهل البدع والحوثة الخونه والخوارج قتلت المسلمين
المحاربين للأسلام التفجيرين قاتلي انفسهم بظلم
اللهم أهزمهم وزلزلهم , اللهم أقذف الرعب في قلوبهم ,
اللهم فرق جمعهم , اللهم شتت شملهم ,
اللهم خالف بين آرائهم , اللهم أجعل بأسهم بينهم,
اللهم أرنا بهم عجائب قدرتك , يا قوي يا قادر
اللهم أذل الدول الكافرة المحاربة للأسلام والمسلمين ,
اللهم أرسل عليهم الرياح العاتيه , والأعاصير الفتاكة ,
والقوارع المدمرة والأمراض المتنوعة
اللهم أشغلهم بإنفسهم عن المؤمنين
اللهم لا تجعل لهم على مؤمن يدا ولاعلى المؤمنين سبيلا
اللهم أتبعهم بأصحاب الفيل
وأجعل كيدهم في تضليل
اللهم أرسل عليهم طيراً أبابيل , ترميهم بحجارة من سجيل
اللهم خذهم با الصيحة وارسل عليهم حاصبا
اللهم صب عليهم العذاب صبا.
اللهم أخسف بهم الأرض .
وأنزل عليهم كسفاً من السماء
اللهم أقلب البحر عليهم نارا.
والجو شهباً واعصارا
اللهم أسقط طائراتهم .
اللهم دمر مدمراتهم
وأجعل قوتهم عليهم دمارا .
يا ذا الجلال والأكرام
يا حي يا قيوم .
اللهم أن با المسلمين من الجهد والضنك
والضيق والظلم مالا نشكوه الا إليك
لا اله الا الله العظيم الحليم , لا اله الا الله رب العرش الكريم .
لا اله الا الله رب السموات ورب الأرض ورب العرش العظيم

دعاءآخر:
اللهم من اعتز بك فلن يذل،
ومن اهتدى بك فلن يضل،
ومن استكثر بك فلن يقل،
ومن استقوى بك فلن يضعف،
ومن استغنى بك فلن يفتقر،
ومن استنصر بك فلن يخذل،
ومن استعان بك فلن يغلب،
ومن توكل عليك فلن يخيب،
ومن جعلك ملاذه فلن يضيع،
ومن اعتصم بك فقد هدى إلى صراط مستقيم،
اللهم فكن لنا وليا ونصيرا، وكن لنا معينا ومجيرا، إنك كنت بنا بصيرا
اللهم صل و سلم و بارك علي سيدنا محمد وعلي آله وصحبه وسلم والحمد
اللهم صل على سيدنا محمد عبدك ونبيك ورسولك
النبي الأمي وعلى آله وصحبه وسلم تسليما عدد مااحاط به علمك
وخط به قلمك واحصاه كتابك
وارض اللهم عن سادتنا ابي بكر وعمر وعثمان وعلي
وعن الصحابة أجمعين وعن التابعين وتابعيهم بإحسان الى يوم الدين
اللهم أمين

أختكم : شمس الإمارات

سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
الله يسامحج
انا مدمنة أكل فطاير
تسلمييييين الغالية

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
السلااااامن علييييكم خواااااتي

وماااااشااااءالله على هذه المعجنااااات

لي الواااااحد تتعب نفسيييته يوم يشوفها بصرااااحة

بس سؤااااالي أختي تبارك الرحمن إنتي تسوييين هلمعجنات ...؟

إذا إنتي تسلم إيييييدج بس مااااشي طشووووونه حقنا نطعم ...!!!

أناااا يعت وبطني عوووورني بصرااااحة ...

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يامرحبا فطاير الرول بزيت الزيتون والزعتر جدا طيبه في مذاقها

ولو خلطنا الدقيق الابيض والاسمر بالتساوي في عجينة الفطاير
بعد بيكون المكون صحي لاني احب هالنوع من الفطاير
اخترتهم لكم وماعليكم زود

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
رووووعه الفطاير اموووووت عليها