صباح الخير خواتي . شو رايك نسوي ملف نجمع فيه ابداعات عجينة الكنز يعني مثل ما انتو عارفين عجينة العشر دقائق ما تنفع بس لفطاير الجبن والزعتز والبيتزا لا لانها عجينة ممكن الابتكار فيها يعني ممكن نخليها مالحة للموالح وحلو للحلويات. انا اليوم راح أبدا واراويكم اختراعي وهو عبارة عن عجينة شوكلاتة ملفوفة مع العجينة . تابعوا وبتعرفون التفاصيل اكثر نبدا
طبعا هذي المقادير انا ضاعفتها لاني العجينة الي سويتها كثيرة بس تقديرين تضاعفينها وبتضبط وياج
اول شي نص كوب حليب
أربع ملاعق اكل سكر
2 ونص ملعقة أكل طحين فاخر
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودة غير محلاة
زلا بيضة وحدة - ملعقة زبدة (نسيت أصور الزبدة)
نخلط الحليب والزبدة ونرفعها على النار ونخليها تغلي
وبعد ما يغلي ويذوب الكاكاو نضيف خليط الطحين والسكر
ونضيف زلال البيضة ونحرك وبعدين نضيف الزيدة ونقلب جيدا لحد ما نحصل على عجينة متماسكة وملساء
نضعها بين روقتن من النايلون ونفردها بالشوبك
وبعدين مثل ما انتو عارفين راح نحتاج لعجينة العشر دقائق وتكون مختمرة وجاهزة للعمل بس نكون قاسمينها لنصين قبل التخمير (بما أن الكروسان راح يكون بالشوكلاتة زدت مقدار السكر في العجينة يعني خليتها فنجان ونص بدل فنجان وممكن تزيدن على حسب الرغبة إذا بغيتيها حلوة او وسط)و طبعا بنحتاج عجينة الشكولاتة الي خلينها تبرد بالفريزر
نفرد العجينتين كل وحدة على حد وبعدين نجيب عجينة الشوكلاتة ونجمعهم يعني تكون الشوكلاتة بين العجينين (من كثر اللخبطة نسيت أصور هذا الجزء سامحوني خواتي) بس بتكون النتيجة جذي ونقطعها مثلثلت مثل الكروسان ونلفها
ونرصهم في صينية ونخليها يرتاحون شوي
وبيكون بهذا الشكل بعد الخبز
وهذا شكلها من داخل شوفو كيف طرية وهشة والشكولاته واضح مثل الدوائر المتداخلة وماساحت والسبب هو الدقيق وزلال البيض الي في عجينة الشوكلاتة
واقتراح التقديم (ممكن نقدمع مع صوص الكراميل بهذي الطريقة)
طبعا كان طعمة لذيذ وفوق الوصف وخلال دقايق انتهت الكمية ولحقت على هذي
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
قلت بخليها حق أول وحدة ترد على موضوعي وتدعيلي دعوة حلوة
رد مع اقتباس
