عنوان الموضوع : فكرة جديدة لعجينة العشر دقائق من مطبخ الشيف لطيفة
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
موضوعي السابق لعجنة العشر دقائق على هذا الرابط
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=862971
اليوم بقدم العجنية هذي بفكرة جديدة وهي تفريز العجينة لإستخدامها في وقت لاحق. وكمثال بنطبق البيتزا والزعتر وممكن بنفس الفكرة تكون فطاير جبن او زعتر او لحم علماً بأن الدجاج مدة حياتة جداً قصيرة لا تتعدى الثلاث ايام في الفريزر بإسم الله نبدأ
قسمتها نصين واحدة بسويها بيتزا كبيرة ووحدة ميني بيتزا
فردتها بهذا السمك
واستخدمت صينية مرشوشة بالطحين مش مدهونة بالزيت لاني ما راح نخلي البتيزا تنضج للنهاية
حطيتها في الصينية
وكفكرة جديدة ومثل الجاهز المجمدة استخدمت عود خشبي لعمل ثقوب في العجينة
وهذا شكلها وخليها تخمر لمدة نص ساعة تقريباً
وخبزتها في فرن ساخن جدا لمدة 5دقايق فقط . خليت الحرارة توقف تضاعف الخميرة وصارت ناضجة بنسبة 70%وهذا شكلها أول ما طلعت من الفرن
وهذا شكلها يوم شلتيها لاحظوا كيف طرية جدا
وهذا شكلها من تحت
وغلفتها لحفظها في الفريزر إذا كنا بنسخدمها بعد حوالي اسبوع وفي الثلاجة إذا كنا بنستخدمها خلال يومين
وهذا شكلها بعد ما خمرت
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
والميني بيتزا بنفس الفكرة لكن على أصغير أتركم مع الصور
وهني بعد ما خمرت
طريقة الخبز
1-نسخن الفرن على حرارة عالية من فوق ومن تحت.
2- توضع الصينية في الرف الي تحت .
3- تخبز لمدة 5-7دقايق لحد ما تنتفخ ولونها يصير أبيض ناصع وتبدأ تنضح.
وهنا شكلهم بعد مرحلة الخبز
وهنا غلفتهم
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
تطبيق البيتزا بالعجينة المعدة مسبقاً
راح نحتاج للعجينة الي سوينها وحفظها
لاحظوا كيف بعد ما طلعنها من الفريزر العجنية جافة مش غرقانة ماي من تاثير التفريز
صوص البيتزا
مكونات البيتزا(فلفل بارد – طماطم – زيتون أخضر وأسود – جبن موزاريلا)
أول خطوة ندهن البيتزا بزيت الزيتون
ضفت للصوص البيتزا كاتشب النكهة تكون أحلى .
وانتو عارفين الخطوات الباقية^_^
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
والصغار سويتهم ميني بيتزا وشوية بالجبن الشيدر الأصفر
اهني صور مقربة لهم
وهذا شكلهم بعد الخبز
طرية جدا
وهذي أقراض الجبن الشيدر
الميني بيتزا
شكلها من داخل
وهذي البتيزا الكبيرة لاحظوا شكلها من داخل
كنت معاكم شيف لطيفة مسعود
انتظروني في وصفات جديدة لكن بإبداعات شيف إماراتية
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
باركن شيووخي
1
أول شي : صبآآح الخييير
صبآآآح الابداااع
ما شا الله تبارك الرحمن
مبدعه بــ معنى الكلمة
حبيييت الفكره وايد
و تنفع للناس الي ما عنها وقت و الطريقه جداً سهله
و الشكل النهائي تووحفاا ما شا الله
بسسس عندي سؤال يوم خبزتيها 5 دقايق
فتحتي الفرن فوق وتحت ولا بسسس تحت .؟!
ع فكره
طبقت وايد اشياء من طبخ ما شا الله الطعم يطلع غييير
خصوصاً كيكة الزبادي الي للحين يطلبونها
مبتابعتج و بالقو
بارك الله فيج
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
بصراحه ابداااااااااع ما شاء الله عليج
والبيتزا شكلها لذيذ ^^
ربي يعطيج العافيه
رد مع اقتباس
