السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بنت الصحن هي من الاكلات اليمنية
كانت صديقة الوالده تسويها لنا الله يذكرها بالخير
وهالفترة وايد افكر فيها
وكنت ادور على وحده ممكن تسويلي اياها
لكن لا مجيب
وعشان جي قررت الفلف بالنت وادور على طريقتها وان شاء الله بنفذها
بنت الصحن ممن تاكلينها عالريوق او كفواله للعصر ويا الجاي
وناكلها ويا العسل او الدبس
والطريقة نقلتها لكم من احد المنتديات
وطريقة بنت الصحن كالتالي:
المقادير:
4\1 و2 كأس دقيق
2\1 كأس سمن دافئ
1 بيضه
1 ملعقة طعام سكر
1ملعقة حلى خميره فوريه
رشة ملح
صفار بيضة لدهن الوجه مع رشة من حبة البركه .
مــاء دافئ للعجن
عسل او دبس للتحليه
الطريقة:
نضع الدقيق والبيضه والملح والسكر والخميره في وعاء العجن
نعجن المقادير بالماء الدافئ حتى تتجمع العجينه على بعضها جيدا وتكون وسط لا ثقيله ولا خفيفه بعد
ذلك نضع عليها ملعقتين كبار من السمن .
نستمر في العجن حتى نحصل على عجينه ناعمه وطريه ونتركها 10 دقائق مغطاه
نقسم العجينه الى كور بحجم حبة الليمون تقريبا 15 كرات ونغطيها ..
نبدأ العمل نقوم بدهن صينيه متوسطه بالسمن في القاع وعلى الجوانب وناخذكره ونفردها قدر
المستطاع من دون ما تتقطع.
نفرد الرقاقه في الصينيه وندهن الوجه بالسمن
نكرر الطريقه مع بقي الكرات وندهن بينهم بالسمن واذا حابة ترشي حبة سوداء بين الطبقات براحتج
واخر طبقه نخليها من دون دهن وجهها بالسمن ونتركها تخمر مره ثانيه لمدة ربع ساعه او حسب الجو ..
بعد مضي وقت التخمير ندهن وجه بنت الصحن بصفار بيضه مخلوط معه قليل من الحليب السائل
ونرش الحبة السوداء .
ندخلها فرن سبق تسخينه ونخليها الى ان تستوي من تحت ونحمر وجهها
نخرجها من الصينية ونضعها في صحن التقديم ..
وهني تبين الطبقات
نصب العسل على وجهها وتقطع وتقدم
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سوكه
رد مع اقتباس
