عنوان الموضوع : بمناسبة ترشيحي للإشراف & وسام العضوة الفعالة أقدم الدونات العجيبة بالخطوات المصورة من مطبخ الامارات
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
الدونات العجيبة
بمناسبة حصولي على وسام العضوة الفعالة وقريبا إنشاء الله ساكون مشرفة بقسم المعجنات و تحت طلب كذا أختي من أعضاء المنتدى لطريقة الدونات حبيت أقدم لكم طريقتي الخاصة في عمل الدونات
طبعاً مثل ما نحن عارفين الدونات تنقلي بس لاني عندنا في البيت يحسونها ثقيلة فأنا هني خبزتها وبعدين دهنتها بالفرشاه بطبقة خفيفة من الزيت وطلعت كأنها مقليه وعطتها بعد لمعة حلوة شوفو الصورة هني.
نبدأ بالمقادير :
¼ كوب سكر
1 معلقة طعام خميرة
½ ملعقة طعام باكنج باودر
¼ ملعقة فانيليا
3 أكواب طحين فاخر
كوب حليب دافئ
½ أصبع زبدة المراعي
2 بيض حجم كبير
في وعاء عميق نضع الخميرة والباكنج باودر والفانيليا والسكر والبيض ونبدأ بصب الحليب الدافء
نضيف الزبدة
ونخفق المكونات حتى تمتز
نبدأ بإضافة الدقيق على دفعات
ونبدأ نعجن
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
ونستمر في العجين بقوة ونأخذ العجينة ونلقي بها من على ارتفاع 30 سم .
وهذا شكلها بعد مرور مدة ربع ساعة على العجن .
وهنا بعد الانتهاء من العجن لاحظوا كيف العجين ملساء ومتما سكة وفي نفس الوقت متماسكة.
وراح نحتاج خواتي إلى صواني منخفظة الحواف ومبطنة بورق الزبدة ونشرها بقليل من الطحين.
نبدا بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق.
نفردها بحيث لا يتجاوز السمك ½ 1 سم
وهذا شكلها بعد ما قطعناها بقطاعة الدونات
وهذي صورة جماعية لجميع الدونات
نرصهم في الصواني المبطنة بورق الزبدة والمرشوشة بالطحين
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
وهذا شكلهم من قريب . ونخليهم في مكان دافئ مدة الساعة إلا ربع
وهذا شكل الدونات بعد التخمير
لاحظوا عزيزاتي كيف زاد حجم عن أول في حدود الضعف.
هني عزيزاتي قليت عدد 4 حبات دونات بس والباقي خبزتها
عزيزاتي إذا حبيتو تقلون الدونات لازم اللون الذهبي ما يزيد عن هذي الدرجة الموضح في الصورة أدناه علشان تكون مقبولة اللون وذهبية
ومثل ما قلتلكم باقي الكمية خبزتها في الفرن مدرة 7- 10 دقايق وبعد ما طلعت دهنتها بطبقة خفيفة من الزيت وصار شكلها كأنها مقلية وشكلها صار شي جدا جدا وهذي صور من زواية مختلفة للدونات بعد الإنتهاء من الكمية كلها
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
وهذا أخر تطبيق للعجينة فائقة الطراوة
شو رايكم بتشترون من محل الفطاير الخاص فنيي إذا فتحته؟
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
ماشااااااااااااااااااااااااااااااااء الله فنتـــــــــــــــــــــك ..
مقررين باجر نسوي دونت اكييييييييييد بناخذ طريقتج ..ممكن ؟
هنــــــــــــي و عافيهـ ..
و تسسسسسسسلم الايادي المبدعــــــهـ ...
اكيييييد بناخذ منج
و مبروووووووك ع الوسام و الترشيح ..
||
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
تسلم إيدج ياشوكولاتة الامارات
أنا من زمان اباأعرف مقادير الدونات
بس ماشاء الله عليج سويتي الدونات من غير الجهاز
على العموم الف مبروك على وسام العضوة الفعالة
وعقبال ماتصيرين مشرفة
وبالتوفيق إن شاء الله
رد مع اقتباس
