عنوان الموضوع : كـــعكة الشوكولاتــــهـ غيييييير بالإنجليزي وبالعربي :: مترجم ^^ بالخطوات : طبق اماراتي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
أتمنى تعجبكم هالوصفه ..
الطريقة طويييله لكن في النهاااايه ،، بتطلع هالشكل :
الطريقة منقوله من موقع أجنبي ،، لكن أنا اللي ترجمتها ورتبت ،، والموضوع بصراحه متعوب عليه .،،
إن شاء الله تعجبكم الكيكه ..
الطريقة فيها 3 خطوااات رئيسيه ،
نصيحه :
يفضل إتسوين هالكيكه قبل يوم للتقديم ..
Chocolate Cake
1 stick (112g) butter
1 1/3 cups (257g) sugar
1/2 cup + 2 tablespoons (56g) cocoa powder
2 large eggs
2 oz (56g) dark chocolate, melted
1 3/4 cups (210g) all-purpose flour
1 teaspoon (4 g) baking powder
3/4 teaspoon (3 g) baking soda
1/4 teaspoon (1 gram) salt
1/2 cup (118 ml) water
1/2 cup (118 ml) milk
كعكة الشوكولاتة
1 أصبع (112g) زبدة
1وثلث كوب (257g) السكر
1 / 2 كوب + 2 ملعقة طعام (56g) مسحوق الكاكاو
2 بيضة كبيرة
2 أوقية (56g) الشوكولاته الداكنة ، وذاب
1 3 / 4 كوب (210g) الدقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة (4 ز) باكينغ باودر
3 / 4 ملعقة شاي (3 ز) وصودا الخبز
1 / 4 ملعقة شاي (1 غرام) ملح
1 / 2 كوب (118 مل) من الماء
1 / 2 كوب (118 مل) من الحليب
All cold ingredients should be at room temperature for better incorporation. Preheat oven to 325 degrees F.
سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
ملاحظة :
جميع المكونات الباردة يجب أن يكون على درجة حرارة الغرفة لنجاح الطريقة
تذوب الشوكولاتة في الميكروويف في 30 ثانية
Melt the chocolate in the microwave in 30-second
بإستخدام المضرب الكهربائي : يضرب الزبده والسكر والكاكو بودر
Using a tabletop or handheld electric mixer, beat the butter, sugar, and cocoa powder together on medium high speed…
يضرب مدة 3 دقائق ،، حتى يصبح بهالشكل :كريمي
mix about 3 minutes
creamy
ضيفي البيض
. Add the eggs, one at a time,
إنصب عليه الشوكولاته الذائبه
Pour in the melted chocolate. .
في وعاء آخر نضع جميع المواد الجافة :
الطحين والباكينغ باودر والباكينغ صودا والملح
In a medium bowl, stir together the dry ingredients, which include flour, baking powder, baking soda and salt. Stir ‘em up good.
نخلط الماء والحليب ونسخنه ،، يعني لازم يكون حار .
Combine the milk and the water and microwave them until hot, about 45 seconds. Like a “too hot” bath.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
إنظيف خليط الطحين ..
Drop the dry ingredients into the mixing bowl
يضرب على سرعه منخفظه "البطئ"
mix on low speed
يوضع خليط الحليب والماء الساخن مع إستمرار الخفق ،،
, with the machine still running, pour in the hot water/milk mixture.
حتى يمزج جميييع المكونات جيدا ..
Mix until all ingredients
يصب الخليط في صينيه مبطنه بورق الزبده
.Pour the batter into a parchment- baking pan.
Then bake in the preheated oven 4o minit…
ثم تخبز في الفرن تقريبا 40 دقيقه
تخرج الكيكه ،، وتترك تبرد تماما ..
Let the cake cool completely
عقب ما تبرد
لاحظي الطريقة ،، ما يحتاج شرح ،،، صح .
خلصنا طريقة الكيكة ،،،
بنحتاجه في النهاااااية ...
تاااابعي الموضوع ،،،
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
الخطوه الثانيهـ :
Next, make the Chocolate Mousse
شوكليت موس :
(224g)شيكولاتة الداكنة
(112g) زبدة غير مملحه
4 بيضات كبيرة
6 (45g) ملاعق من السكر
2 ملعقة طعام ماء
2 / 3كوب (158 مل) كريم الثقيلة
8 oz (224g) dark chocolate (I used 61% El Rey brand)
1 stick (112g) unsalted butter
4 large eggs
6 (45g) tablespoons sugar
2 tablespoons water
2/3 cup (158 ml) heavy cream1. The bits and pieces required. Can you spot where I blotted out the mascarpone that I didn’t end up using?
في وعاء كبير ، تذوب الشوكولا والزبدة في الميكروويف. ، 30 ثانية وإنتبهي إنه ما يحترق الشوكليت ..
with a large bowl, melt the chocolate and butter in the microwave. , use 30-second intervals and stir every time between zaps to make sure the chocolate doesn’t burn.
يترك جانبا ... Leaves aside
نضع الكريمه في الوعاء ويضرب بالخلاط الكهربائي:
Whip cream into the mixing bowl.
يخلط حتى تصبح كريمي
Mix until Karimi
يترك جانبا ... Leaves aside
هالخطوه بطريقة " حمام مائي
نضع البيض والماء والسكر في وعاء ،،، فوق قدر ماء ،،
Set up a double boiler: Fill a pot with water and bring it to a boil. Grab a bowl that’s big enough to fit over the pot without touching the boiling water and crack in the eggs, then pour in the sugar and water. Whisk it up and set it over the boiling water.
حتى يصبح رغوي و دافئ
Our only goal here is to warm dem eggs. It should feel like a very warm
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ألحين بتخلطين الجميع مع بعض بالملعقه ،،،
خليط البيض
خليط الشوكليت
خليط الكريمه
Mix all ingredients with a spoon
.. خلصنا ،، finish
ألحين أنجهز صينيه مبطنه بورق الزبده ،،
Pour the batter into baking pan
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
ألحين إنييب شريحه من الكيكه ونحطها داخل الصينيه
Set one slice into the prepped springform pan.
إنصب نص خليط الموس شوكليت على الكيكه :
Pour in half the mousse
إنغطي عليه بالشريحه الثانيه من الكيكه برفق،،
Carefully place the other cake layer on top and press it down gently.
إنصب عليه الباقي من خليط الموس
Pour the rest of the mousse on
تدخل في الثلاااااجه مدة أربع ساعات ..أو ممكن تعدين هالطريقة قبل يوم من تقديمها ..
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
الخطوة الثالثه والأخيره :
milk chocolate frosting:
1 وربع كوب كريمة ثقيله
224 جرام من الشوكلاته بالحليب مقطعه قطع صغيره
112 جرام زبده " أصبع واحد "
نص ملعقه فانيلا
ربع كوب سكر بودره
1 1/4 cup (300 ml) heavy cream
(224 g) milk chocolate, chopped
1 stick (112 g) butter
1/2 tsp (3 g) vanilla extract
1/4 cup (30 g) powdered sugar
.
نغلي الكريمه
Bring the heavy cream to a boil
نرفعه عن النار ،، وإنحط فيه قطع الشوكلاته ..
…and pour over the chocolate. Allow it to rest for a minute or two to let the heat melt the chocolate.
يضرب جيدا ،،
Then whisk it up into a sort of loose ganache.
إدخلينه في الثلاجه لمدة 3 ساعات ^^ " عسب جييه أقوول أحسب إتجهزوونها قبل بيوم من التقديم ^_^
Refrigerate it until it sets to a soft solid, at least 3 hours
نضرب الزبده مع الفانيلا ،، والزبده تكون لينه على درجة حرارة الغرفه ،،
When you’re ready to frost the cake, whip your butter "should be softened" ) and vanilla until smooth and creamy, 3-4 minutes.
بعد ما يمتزج ،، إنضيف السكر وخليط الكريمه ويضرب مدة 4 دقايق
Add in the set up milk chocolate ganache and powdered sugar and whip until light and fluffy, 3-4 minutes
هالشكل ،،،
وهاي للتغطيه ،،،
ألحين :
جهزي طريقة صلصة شوكليت ،،
في واايد طرق ،، ممكن الجاهزه أو إنتي تحضرينها ،،
( كاكاو بودره 3 ملاعق ،، اعلبة حليب مركز ، زبده " تقريبا ملعق
إنطلع الكيكه من الثلاجه ،،
وإندخل السكينه في الحواف الصورة واضحه ،،
Grab the cake from the freezer and run a knife around the edge to release it
إنغطيها كامل ،، واللي بيبقى منه إتحطين في
إتشكلينها بأي شكل ،،You can decorate in any way.
إدخلينها الثلاجه قبل التقديم
Refrigerate this until ready to serve
إتزينيها بالمكسرات ،،،
شــــــــــــــــو رااايكم ؟؟ ..
هالله هالله بالردوود الطيبهـ ..
والسموحه منكم خواااتي على الإطاله ..
رد مع اقتباس
