عنوان الموضوع : تجميع لطرق عمل الاجار....الي عندها طريقه تتفضل المطبخ اماراتي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
السلام عليكم..ورحمة الله وبركاته..
ياالله يا بنات يا حلوات...كل وحده منكم تدلي بجعبتها..وتعطينى من خبرتها...
نريد طرق عمل الاجار....سواء اجار المانجو او البصل او الاخضراوات..
او اي خضار اخرى...
انتظر ردودكم....ومشكوريـــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــن
ببدأ أول وحده
هذه بعض أنواع من الأجار أخذتها من بعض المنتديات إن شاءالله تعجبك وعندي طريقة لعمل أجار البمبر وتقدرين تعملين على نفس طريقته أجار الخضروات
الأجار الهندي
المقادير
منجا خضرا يابسه يعني خضرا جامد25حبه - فلفل احمر بودره ربع كيلو- زيت كيلو الاربع من نوع جيد - خردل ملعقة اكل و يطحن - حبه سودا نصف ملعقه اكل- 3ملاعق كمون ملح ملءكأس ماء
و3ملاعق اكل كزبره ناشفه - حلبه حبوب ملعقة شاي- راس ثوم - هرد او الكركم ملعة اكل
الطريقه
يقطع المنقا الي قطع علي حسب الذوق ويوضع عليه الملح والخردل والهرد ويترك لمدة اسبوعين من غير تحريك او وضع ملعقه عليه ويوضع في آنيه بلاستك او زجاج- وبعد الاسبوعين نحمص الكمون والكزبره الناشفه والحبه السودا والحلبه الناشفه ويطحن- ثم يوضع علي المنقا الخضرا ومعه الفلفل الاحمر ويقلب الان - ثم يوضع الزيت علي النار الي ان يحمي جيدا ثم يوضع حبوب من الكمون الناشف يعني ملعة اكل وثم يوضع الثوم وقليل من حبوب الخردل ودعي الجميع يحمر جيدا - ثم اطفي النار وصبيه علي علي المنقا وبعد ان يبرد استمتعي بالاجار اللذيذ، وبامكانك استعماله سنه ما يخرب.
باجر بكمل
يا الله شدن حيلكن.
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
موضوع حلو
مشكوره ومنكم نستفيد
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
عافانا الله محد رد علي إلا
دهن العود
ومجرد أنثىوالشكر لهم طبعا
على العموم بكمل سمعن
عندي طريقة الوالده الله يحفظها في الاجار/المخلل و كنت أسويه وياها و انا صغيره:
المكونات:
ليمون أصفر صغير
ملح
فلفل احمر ناعم
خل أبيض
حبة بركة
كزبره حب
فلفل احمر حب الي ينحط مع الحمص يوم نسلقه
بصل احمر
برطمان كبير
الطريقة:
يشق الليمون نصفين دون فصل الشقين و يملح و يوضع قليل من الفلفل الأحمر الناعم معه و نفس الطريقة مع البصل الأحمر
يصف الليمون بالتناوب مع البصل و يوضع فيما بينهم (فلفل احمر حب،كزبره حب،حبة بركة)
بعد امتلاء البرطمان يصب الخل فوقه حتى تعلو طبقة الخل فوق المكونات،، و يوضع في الشمس الحارة
و يتم مراقبة مستوى الخل بين فترة و أخرى و اضافته كلما نقص،،
هاي الطريقة تنفع في الصيف حيث ينضج الليمون و يتحول لونه للون البني الفاتح في أشعة الشمس الحارة،، و يراعى وضع البرطمان في الأماكن المشمسة في البيت،،،
ان شاء الله تجربونه في الصيف و تخبروني،،،
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
والله انا ماعرف كيف يسوونه
بس منكم نستفيد
رد مع اقتباس
