حساء الجزر على الطريقة الهندية
حساء الجزر على الطريقة
الهندية من أشهى أطباق الحساء الحارة وأغناها قيمة غذائية. كما أنه لا يضاف إليه أي كريمة.
المقادير:
كوكينج سبراي (رشاش طبخ)
بصلة صغيرة مقطعة
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفري
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ونصف مسحوق كاري
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
علبتان( وزن العلبة 400 جم تقريبا) مرق دجاج منخفض الصوديوم وخالي الدسم
أربعمائة وخمسون جم تقريبا جزر صغير مقشر
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون
مقدار ضئيل من الفلفل الأحمر المطحون
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مقطعة
ربع كوب زبادي خالي الدسم
طريقة التحضير:
1- رشي مقلاة واسعة برشاش الطبخ. سخني المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والزنجبيل. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة. غطي المقلاة. استمري في التسخين لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح البصل مقرمشا. قلبي البصل والزنجبيل من آن إلى آخر. أضيفي زيت الزيتون. أزيلي غطاء المقلاة. واصلي الطهي لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لون البصل ذهبيا. أضيفي مسحوق الكاري والكمون. استمري في التسخين مع التقليب لمدة 30 ثانية أو حتى تنبعث رائحة عطرة من المقلاة. أضيفي علبة مرق دجاج واحدة مع الجزر. واصلي التسخين عند درجة حرارة عالية حتى يغلي المرق. قللي الحرارة إلى درجة منخفضة. اتركي الخليط يغلي برفق لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.
2- انقلي المزيج إلى الخلاط. اخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم. أعيدي المزيج إلى المقلاة. أضيفي علبة مرق الحساء المتبقية لديك مع السكر، القرفة والفلفل الأحمر. سخني المزيج عند درجة حرارة متوسطة حتى يغلي. أزيلي الحساء من على النار. أضيفي عصير الليمون. صبي الحساء في الأوعية المخصصة له. رشي الكزبرة الخضراء على السطح. ضعي فوق كل وعاء ملعقة كبيرة زبادي.
بالهنا و الشفا
تحياتي
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة angle girl
رد مع اقتباس
