عنوان الموضوع : && طـريقـــة التلبـيـنـــــــة وفـوائـــدهــــا && المطبخ اماراتي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
ثمة أشياء تبدو في أعيننا بسيطة متواضعة القيمة.. لكن تأملها بعين الحكمة يكشف لنا عن كنوز صحية ندوس عليها ونحن نمضي في طريقنا نحو المدنية المعاصرة.. مثقلين بالشحوم ومكتظين بالسكر وملبكين معويا ومعنويا. ومن تلك الكنوز التي أغفلها بصر الإنسان ولم تغفلها بصيرة النبوة..
كنز التلبينة!!
وهي حساء يُعمل من ملعقتين من دقيق الشعير بنخالته ثم يضاف لهما كوب من الماء، وتطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يضاف كوب لبن وملعقة عسل نحل. سميت تلبينة تشبيها لها باللبن في بياضها ورقتها. وقد ذكرت السيدة عائشة رضي الله عنها أن النبي علية الصلاة والسلام أوصى بالتداوي والاستطباب بالتلبينة قائلا: "التلبينة مجمة لفؤاد المريض تذهب ببعض الحزن" صحيح البخاري.
ومن المذهل حقا أن نرصد التطابق الدقيق بيما ورد في فضل التلبينة على لسان نبي الرحمة وطبيب الإنسانية وما أظهرته التقارير العلمية الحديثة التي توصي بالعودة إلى تناول الشعير كغذاء يومي؛ لما له من أهمية بالغة للحفاظ على الصحة والتمتع بالعافية.
تمتاز حبة الشعير بوجود مضادات الأكسدة مثل (فيتامين E وA)، وقد توصلت الدراسات الحديثة إلى أن مضادات الأكسدة يمكنها منع وإصلاح أي تلف بالخلايا يكون بادئا أو محرضا على نشوء ورم خبيث؛ إذ تلعب مضادات الأكسدة دورا في حماية الجسم من الشوارد الحرة (Free radicals) التي تدمر الأغشية الخلوية، وتدمر الحمض النووي DNA، وقد تكون المتهم الرئيسي في حدوث أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب، بل وحتى عملية الشيخوخة نفسها.
ويؤيد حوالي 9 من كل 10 أطباء دور مضادات الأكسدة في مقاومة الأمراض والحفاظ على الأغشية الخلوية وإبطاء عملية الشيخوخة وتأخير حدوث مرض الزهايمر.
وقد حبا الله الشعير بوفرة الميلاتونين الطبيعي غير الضار، والميلاتونين هرمون يفرز من الغدة الصنوبرية الموجودة في المخ خلف العينين، ومع تقدم الإنسان في العمر يقل إفراز الميلاتونين.
وترجع أهمية هرمون الميلاتونين إلى قدرته على الوقاية من أمراض القلب، وخفض نسبة الكولسترول في الدم، كما يعمل على خفض ضغط الدم، وله علاقة أيضا بالشلل الرعاش عند كبار السن والوقاية منه، ويزيد الميلاتونين من مناعة الجسم، كما يعمل على تأخير ظهور أعراض الشيخوخة، كما أنه أيضا له دور مهم في تنظيم النوم والاستيقاظ.
فيا سبحان الله
إذن الشعير فيه مواد تساعد على تخفيف آلام الحزن
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :
(( عليكم بالتلبين البغيض النافع والذي نفسي بيده إنه ليغسل بطن أحدكم كما يغسل أحدكم وجهه بالماء من الوسخ )) أو كما قال عليه الصلاة والسلام .
وهذا الحساء يقوي المعده ويطهرها ويزودها بالمعادن والفيتامينات ..
طريقة عمل التلبينه:
كاس شعير يتم تنظيفه وغسله ثم يوضع في
صحن كبير لليوم التالي حتى ينشف
ثم يتم طحنه(ليس ناعم) وليكن خشنا" مثل البرغل اواكبر
ثم توضع بقدر ويضاف لها اربع اوخمس كاسات ماء
ويترك ليغلي على النار لمده ساعتين( على نارهادئه)
بعدذلك يوضع في برطمان ثم بالثلاجه
الكميه المذكوره: تكفي لمده خمسة ايام
هيئه الخليط: مثل شوريه الشوفان
طريقة اخذ التلبينه:
توضع ملعقتين من التلبينه مع كاس حليب طازج
ساخن او بارد+ملعقة عسل تؤخذ قبل النوم ولازم يكون الشخص
متعشي قبل بساعتين او ثلاث
يقولون طعمها لذيذذذذ
منقــــــول للـفـائــــدة،،،
ولا تنسون تدعون لي ههههههه
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة السلامة
جزاج الله خير
وياج الغالية
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
انا عندي ضيوف باجر
مافي شي جاهز منها ؟؟
لاني حابه اسويها
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
ما يسون التلبينة كذا غلط
الطريقة الصحيحة
تسوينها مثل طريقت الكستر 3فنجبن من التلبينة +سكر حسب الرغبة +حليب أي حليب ترتحين له +قليل من الزعفران +ماء يخلط المقادير مع بعض وتترك علي النار مدة عشر دقيق مع التحريك المستمر تخلينها وسط مش خفيفه ولا ثقيله وتصبينها في الدله وتشربين منها أنتي والعائله الكريمه
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة متفائلة بالخير
انا عندي ضيوف باجر
مافي شي جاهز منها ؟؟
لاني حابه اسويها
اسمحي لي على التأخير وما عندي شي جاهز وانا ما ابيع الغالية
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة $صاحبة السمو$
ما يسون التلبينة كذا غلط
الطريقة الصحيحة
تسوينها مثل طريقت الكستر 3فنجبن من التلبينة +سكر حسب الرغبة +حليب أي حليب ترتحين له +قليل من الزعفران +ماء يخلط المقادير مع بعض وتترك علي النار مدة عشر دقيق مع التحريك المستمر تخلينها وسط مش خفيفه ولا ثقيله وتصبينها في الدله وتشربين منها أنتي والعائله الكريمه
هلا الغالية
مب غلط لأن من كذا موقع مكتوب نفس الشي يعني نفس المقادير
رد مع اقتباس
