السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مخطط أسبوعي لقائمة الإفطار والسحور بنزله على عدة مواضيع...وجميع الوصفات من المنتدى بقسم الطبخ ...أتمنى تعجبكم الفكرة ...
السحور :
كورن فليكس - كوفي وخاصــ ( اللي تعود يشرب الكوفي وقهوه ..)ـــة
الفطور :
صحن التمر
حساء البطاطا والسبانخ
برغم أن الكثير منا لم يتعود على استخدام السبانخ لغير طبيخ السبانخ أو في الفطائر، الا أن هذه الشوربة طريقة لذيذة جدا لاستخدام السبانخ وهي أيضا مغذية جدا.
المقادير
2 ملعقة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة
1 سن ثوم مبشور ناعم أو مدقوق
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجفف
400 غرام بطاطا مقشرة ومفرومة خشن
4 أكواب (لتر) مرقة دجاج
حزمة سبانخ
2/1 كوب مسحوق حليب
عصير نصف ليمونة
2 حبة كراث كبير الحجم (اختياري)
الطريقة
1. يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف له البصل ثم الثوم والزعتر. تغطى القدر ويحمر الخليط على نار هادئة 3-4 دقائق مع التحريك من وقت لاّخر.
2. يغسل الكرات وترمى الأورلق الخارجية القاسية ويقطع قسميه الأبيض والأخضر الى شرائح. يضاف الكرات مع البطاطا الى خليط البصل. تغطى القدر وتترك على النار 3-4 دقائق أخرى مع التحريك مرة أو مرتين.
3. يضاف مرق الدجاج وتترك القدر على النار حتى تغلي. تخفف النار وتترك القدر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا طرية.
4. يضاف السبانخ ويترك القدر على النار 3-4 دقائق أخرى. يضرب خليط الحساء على دفعات في الخلاط الكهربائي. يضاف مسحوق الحليب للخلاط. يقدم الحساء ساخنا أو يترك حتى يبرد. قبل التقديم مباشرة يعصر قليل من عصير الليمون الحامض فوق كل وعاء تقديم.
منقول للإخت درة الإمارات
منسقـة نـادي الأدب والشعر
__________________________________________________ _______
مجبوس اللحم " طريقتي "
شوفي هالرابط
https://www.uaewomen.net/showthread.p...C7%E1%E1%CD%E3
اول شي تاخذين
(1) اللحم مقطع بعظامه أنا أستخدمت حوالي 10 قطع وتفورينه مضاف إليه : بصلة مفرومة وحب الهيل وعود جرفة وحب فلفل أسود وفصين ثوم والسنوت مكعبين دجاج ...هاي طريقتي في تبهير الدجاج أو اللحم عند الغلي
(1)تغسلين وتودنين عيش حوالي 4 أكواب ..
بعد حوالي ساعة يكون جاهز ..
نحتفظ بالماي ..
(2) نقلي حوالي 3 بصلة مفروم مع 4 فص ثوم مهروس حتى يحمر ...إنضيف قطع اللحم ويقلب
(3) في الخلاط الكهربائي :
كمية من الكزبرة حوالي قبضة يد .. حبتين طماط .. 1 فلفل بارد وسط ..ويضرب
(4) نضيف خلطة الطماط على اللحم ويقلب جيدا ..نضيف ملعقة شاي كل من : ملح.. فلفل أسود.. بزار كمون ..جرفة .. حبة ليمون أسود يابس وقرن فلفل أخضر حار ..ويقلب ..
(5) نضيف العيش ...
(6) نصب الماي ( ماي اللحم ) فوق العيش ب3 إنشات . ويترك حتى يبدأ بالغليان ..
(7) يغطى بالقصدير ويغطى بغطاء القدر ويترك حوالي 45 دقيقة ويخفف على الحرارة إلى الخفيفة ..
(8) بعد حوااالي 45 دقيقة
(9) الشكل النهائي : يقدم مع البصل الأبيض والليمون والآجار أو سلطة روب ...
اول شي تاخذين
(1) اللحم مقطع بعظامه أنا أستخدمت حوالي 10 قطع وتفورينه مضاف إليه : بصلة مفرومة وحب الهيل وعود جرفة وحب فلفل أسود وفصين ثوم والسنوت مكعبين دجاج ...هاي طريقتي في تبهير الدجاج أو اللحم عند الغلي
(1)تغسلين وتودنين عيش حوالي 4 أكواب ..
بعد حوالي ساعة يكون جاهز ..
نحتفظ بالماي ..
(2) نقلي حوالي 3 بصلة مفروم مع 4 فص ثوم مهروس حتى يحمر ...إنضيف قطع اللحم ويقلب
(3) في الخلاط الكهربائي :
كمية من الكزبرة حوالي قبضة يد .. حبتين طماط .. 1 فلفل بارد وسط ..ويضرب
(4) نضيف خلطة الطماط على اللحم ويقلب جيدا ..نضيف ملعقة شاي كل من : ملح.. فلفل أسود.. بزار كمون ..جرفة .. حبة ليمون أسود يابس وقرن فلفل أخضر حار ..ويقلب ..
(5) نضيف العيش ...
(6) نصب الماي ( ماي اللحم ) فوق العيش ب3 إنشات . ويترك حتى يبدأ بالغليان ..
(7) يغطى بالقصدير ويغطى بغطاء القدر ويترك حوالي 45 دقيقة ويخفف على الحرارة إلى الخفيفة ..
(8) بعد حوااالي 45 دقيقة
(9) الشكل النهائي : يقدم مع البصل الأبيض والليمون والآجار أو سلطة روب ...
__________________________________________________ ________
الثريد
المقادير :
( يمكن عمل الثريد باللحم او الدجاج ) سوف نقوم بعمل الثريد باللحم
2 كيلو لم ضاني مقطع الى قطع متوسطة مع العظم – ثلاث حبات كوسة متوسطة – حبتين من البطاطا متوسطة – 1 بازنجان مقطع الى نصفين –3 بصلات مفرومة ناعما - حبتين من الجزر صغير – فلفل اخضر حار –3 فصوص من الثوم-اربع حبات هيل – قطعة من الزنجبيل – جلجلان اخضر مفروم ناعم – لومي اسود عماني – بهارات مشكلة – زيت –ملح –خمس حبات طماطم حمراء ناضجة – علبة صلصة الطماطم –خبز رقاق ( رقائق من الخبز المصنوع في البيت يشابة خبز الصاج ولكن يكون جاف ) .
الطريقة :
في قدر قومي بسلق اللحم –ازيلي الزفر من الماء – ضعي بعض حبات الهيل –اتركي اللحم الى ان يستوي نصف استوى – في قدر اخرضعي الزيت- اقلي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار الىان يحمر لون الخليط- اضيفي الخضراوات كافة مع البهارات وصلصة الطماطم واللومي العماني –اضيفي الماء الى الخليط وعندما يبدا بالغليان اضيفي اللحم والملح والجلجلان –اغلقي القدر واتركية على نار هادئة الى ان ينضج – قبل التقديم قومي برفع اللحم وبعض الخضراوات من القدر – اضيفي خبز الرقاق الى صحن التقديم(صحن عميق ) وقليل من مزيج الثريد وهكذا الى ان تنتهي من الكمية التي تحتاجين لها- ضعي اللحم والخضراوات على وجة صحن التقديم
الثريد ...للأخت شذى الأرواح
__________________________________________________ ________
السمبوسة الهندية
الحشوة
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي
الطريقة
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد
طريقة عمل العجين
المقادير
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
الطريقة
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين
نطوي كل قسم مثل ما هو موضح
ثم احشيها بالخلطة
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع
نحضرها للقلي
تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت
رابط هالوصفه منقول للإخت بدور 2017
https://www.uaewomen.net/showthread.p...=1#post2328087
__________________________________________________ _______
القيمات
علبة القيمات المعلبه من العلالي
2 علبتين روب
زعفران شوي
ماي دافي
الطريقة
اخلطي الخميره لي بالعلبة القيمات مع كوب من الماي الدافي
بعدين حطي الطحين لي في العلبة داخل طاسة ثم ضعي عليه الروب والزعفران والماي الدافي
عجنيها حتى تصبح عجينه لينه
وتركيها تختمر لمده نص ساعة ثم اقليها
بالعافيه عليكم
شوفي هالرابط .. صاحبة الوصفة الروحhttps://www.uaewomen.net/showthread.php?t=102516
__________________________________________________ ____
الحلويات
شوفي هالرابط وصفتي
كيكة كريم الكراميل
https://www.uaewomen.net/showthread.php?t=80290
__________________________________________________ __
تابعي اليوم الثاني بموضوع جديد بإذن الله 
رد مع اقتباس
