عنوان الموضوع : مربى السفرجل مع الكمثرى والتفاح المجربة اللذيذة صور حديثة
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي




مربى السفرجل مع الكمثرى والتفاح المجربة اللذيذة








د . عدنان جواد الطعمة






حصلنا في الأسبوع الأخير من شهر أكتوبر الماضي من عائلة ألمانية صديقة على كمية كبيرة من السفرجل الذهبي اللون . تقاسمت هذه الكمية مع زوجتي الكريمة واشتريت




الكمثرى ( العرموط ) والتفاح والسكر الخاص بعمل المربيات من إنتاج شركة الدكتور أوتكر على نسبتين مختلفتين .

النسبة الأولى واحد سكر إلى 2 فاكهة أو ثمر

معنى ذلك كل كيلوغرام سكر من هذا النوع يستعمل كيلوين ثمر الفاكهة






والنوع الثاني بنسبة واحد سكر إلى ثلاثة فاكهة
أي كل كيلوغرام سكر يستعمل لثلاثة كيلوغرامات فاكهة ، كما تلاحظون ذلك في صورة باكيت السكر .





خلطت كميات السفرجل مع الكمثرى العرموط والتفاح فكان وزن الجميع ستة كيلوغرامات و هيأت لها كيلوين من السكر المركز الخاص بالمربيات بنسبة 1 إلى ثلاثة كيلوغرامات .







وقبل الحديث عن طريقة عمل المربى لابد لي أن أذكر :

مقادير الوصفة :

2 كيلوغرام سكر خاص بنسبة 1 : 3 فاكهة ( 3 باكيتات وزن 500 غرام)

2 كيلو غرام سفرجل
2 كيلو غرام كمثرى عرموط
2 كيلوغرام تفاح
2 ملعقة أكل هيل طحنته بنفسي
2 ماء ورد







طريقة العمل :

بعد أن نظفت كميات الفاكهة بصورة جيدة قمت بقصها وتقطيعها إلى قطع صغيرة
جدا و وضعت الكمية في المصفاة . وبعد ذلك وضعت قدرا كبيرا على الطباخ و فتحته




إلى أعلى درجة وهي الخامسة . ثم هيئت القناني الفارغة النظيفة و وضعتها على منشفة أو خاولي لتجفيف الصحون وجردتها من أغطيتها .




ثم وضعت الفاكهة بالتناوب مع السكر في القدر وبدأت بخلط الكمية مع السكر. أضفت أخيرا ماء الورد والهيل المطحون واستمريت بخلط الجميع بصورة منتظمة في القدر





إلى أكثر من نصف ساعة إلى أن إنصهر السكر وبدأ عسل أو عصير الفاكهة يذوب ويغلي .






عندما بدأ المزيج بالغليان حملت الخلاطة وبدأت بخلط الجميع بصورة منسجمة متساوية إلى أن أصبح المزيج سائلا ثخينا مثل الدبس العراقي . وعلى الفور بدأت بملئ القناني





الواحدة بعد الأخرى وقلبتها و وضعتها في حوض المغسلة المملوء بالماء البارد . وعندما امتلآ الحوض بالقناني المملوءة بالمربى نقلتها إلى الحوض الثاني وغيرت ماء الحوض الأول وملأته بالماء البارد.







وهكذا تمكنت ولله الحمد بنجاح من عمل هذه المربى التي ستكفينا لنهاية هذا العام أي لمدة شهرين . وقد جربناها يوميا مرة على الخبز أو الصمون وتارة نخلطها مع اللبن




المروب الخالي من اللاكتوز فكان طعمها مذهلا ولذيذا جدا .


أرجو لكم كل النجاح والتوفيق في عمل هذه المربى الصحية اللذيذة.

تقبلوا مني فائق ودي واحترامي

د .عدنان

ألمانيا في 14 نوفمبر 2017








>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
الله يعطيك العافيه

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
تسلم إيديك يادكتور
السفرجل قيمته الغذائيه عظيمه وكنت أصنع منه مربى مع الدارسين لكثرته في مزرعتنا,
واكل منه كثيرا لأنه مفيد لمن يعاني الأنيميا لأنه يحتوي على الحديد .
لكن طريقتك جدا مشهيه وصحيه ان شاء الله سوف أطبقها في المرات القادمه .
تحيتي وشكري

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
مشكورالآخ والدكتورعدنآن عالصورالمميزة
آلله يعطيك العآفيه

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :
يعطيك الف عافيه
شكلها رووعه ويشهي
عندي استفسار بسيط ولا عليك امر .. { د: عدنان }
في نظرك وبحكم خبرتك اضافة السكر لها ما يفقدها قيمتها الغذائيه ..؟
تقبل مروري وردي المتواضعين
أبنتكـ { كيـان أنسانهــ }

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *مزون شمر* الله يعطيك العافيه



حضرة الأخت الغايلة مزون شمر المحترمة حفظك الله و رعاك
سعدت جدا بحضورك البهي و بمشاركتك القصيرة الجميلة
لك مني خالص ودي واحترامي
دمت بعز و صفاء
تقبلي مني أرق تحياتي
وشكرا لك يا أختي
د .عدنان
ألمانيا في 22 نوفمبر 2012