عنوان الموضوع : الكعك العر اقي المثالي اللذيذ لهذا اليوم 26 أكتوبر 2016 صور حديثة
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
الكعك العر اقي المثالي اللذيذ لهذا اليوم 26 أكتوبر 2016
د . عدنان جواد الطعمة
لم يخطرلا ببالي يوما من الأيام بأني سأبدع في عمل الكعك العراقي اللذيذ مع
url=https://www.7ozn.com/][/url]
السمسم والزنجبيل و اليانسون والهيل بهذا المستوى الراقي الرفيع كما حصل هذا
اليوم . ليس من طبعي أن أمدح نفسي لأن من مدح نفسه ذل نفسه . لكني بكل تواضع أفتخر بما توصلت إليه اليوم .
قمت صباح اليوم بعد الفطور و قبل الذهاب غلى السوق مع زوجتي الكريمة بعمل
عجينتين ، إحداهما لزوجتي العزيزة لكي تعمل كيكة الأجاص والتفاح لضيفتنا عصر غد
url=https://www.7ozn.com/]
الأحد . و العجينة الثانية عملتها خاصة لالكعك العراقي اللذيذ . إستعملت هذه المرة
نفس الوصفة المعتادة السابقة إلا أني أضفت إليها كاسا من الحليب و كمية لا بأس بها
من الزنجبيل المطحون بالإضافة إلى طحين اليانسون و الهيل . ثم زدت كمية السمسم
و الملح . جعلت العجينة تتخمر جيدا و كنت أتردد إليها و أعجنها باليدين و أضفت إليها الزبدة و زيت المازولا و أيضا كمية إضافية من السمسم .
تركت عجينتي على التدفئة المركزية في مطبخي الشرقي إلى الساعة الثانية بعد
ظهر اليوم . و في تمام الساعة الثانية عجنت العجينة و عملتها على شكل أنبوب غليظ
و قسمتها إلى قطع صغيرة متساوية كل قطعة تقريبا خمسة سنتيمترات . بدأت ببرم
العجينة على شكل اسطواني أنبوبيؤ رفيع ثم رشيت عليها السمسم و ضغطتها
و عملت كل قطعة على شكل حلقات دائرية و رتبتها على صينية الطباخ . إ
نتهت الصينية الأولى و أخذت الصينة الثانية و عملت القطيعة بعد برمها على شكل
أنبوب و ضغطت عليها و أضفت السمسم و عملتها على شكل مسطح و قطعتها إلى
قطع صغيرة بطول الكعكة الواحدة كما تشاهدون ذلك في الصور . أكملت عجينتي
للكعك كلها . أخذت زوجتي و قسمت عغجينتها إلى قسمين أعطتني أحدهما .
و على الفور غيرت هذا العجينة من عجينة الكيك إلى عجينة الكعك ، حيث أضفت إليها
الزنجبيل و اليانسون و الهيل و بيضة واحدة وكأسا من الحليب و الملح و الزبدة والزيت
و كمية لا بأس بها من السمسم . و هكذا عملت الحلقات والكعك كالسابقة و وضعت الأطباق الثلاثة في الفرن و كنت أتردد على المطبخ الأوروبي لمشاهدة الكعك
و الحلقات لكي لا يحترق الجميع . و في تمام الساعة الثالثة و الربع أصبح الكعك جاهزا
. قامت زوجتي بعمل الشاي و القهوة في الساعة الثالثة والنصف . وقمنا بتناول الكعك
اللذيذ بنوعيه فكان بحق جدا هشا ولذيذا ونكتهة طيبة إنتشرت في البيت كله .
و بعد تناولنا الكعك و شرب الشاي و القهوة قامت زوجتي بعمل كيكة الأجاص و التفاح للغد .
و بينما كنت جالسا في مكتبي لتحميل صور الكعك ثم تعديلها قدمت زوجتي و أعطتني
قطعة زائدة من عجينة الكيك . و على الفور خطرت على بالي الفكرة الجميلة ، حيث
أخذت العجينة معي إلى مطبخي الشرقي و فرشتها بحجم خبز رقاق و أضفت إليها
زنجبيل و هيل و سمسم و شوية زيت و فرشتها إلى أكبر حجم ممكن ثم وضعتها على
الطاوة المسطحة المستديرة وخبزتها . إنفتحت شهيتنا وأصبح قرص الخبزة هذه محمصا
و يابسا مع السمسم بدأت أولا بكسر قطعة صغيرة منه فكان طعمها جدا لذيذ الأمر
الذي دعانا أن نذهب إلى غرفة الطعام و نشرب شاي ثم تقاسمنا قطعة الخبز هذه
ذكرتني بالخبز الهندي أو الباكستاني اليابس .
وكانت هذه تمتوعة صغيرة بعد الكعك و كان مكانكم خاليا .
تفضلوا بقبول مني فائق ودي واحترامي
د .عدنان
ألمانيا في 26 أكتوبر 2016
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
بارك الله فيك يا دكتور
منظر هذا الكعك الشهي
يسيل اللعاب
وخاصة بالسمسم لانني من محبي ذوقه ورائحته
كم هو رائع بهذا اللون الذهبي
تسلم الايادي على هذا الكعك العراقي
ودمت في صحة وعافية
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهور و عطور بارك الله فيك يا دكتور
منظر هذا الكعك الشهي
يسيل اللعاب
وخاصة بالسمسم لانني من محبي ذوقه ورائحته
كم هو رائع بهذا اللون الذهبي
تسلم الايادي على هذا الكعك العراقي
ودمت في صحة وعافية
حضرة الأخت الغالية و الكريمة زهور و عطور المحترمة حياك الله و أسعدك
نورت المنتدى وهذه الصفحة بحضورك البهي . سعدت جدا بقراءة تفاصيل مشاركتك الأكثر من رائعة .
صح لسانك أن نكهة الكعك مع اليانسون والزنجبيل و كذلك خبز هذا اليوم بتجنن
لأن رائحة وطعم الكعك والخبز جدا زكية وطعم الخبز والكعك بيجنن لا يشبع المرء منه
إقرئي وصفة خبز اليوم و شوفي صورها
لك مني كل الشكر و الإمتنان
ربي يعزك و يسعدك يا اختي
تقبلي مني عاطر تحياتي
د .عدنان
ألمانيا في 1 نوفمبر 2013
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
ماشاء الله تبارك الله عليك يادكتور كلك ذووووووووووق ومبدع تسلم الايادي
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رهف الجنوب ماشاء الله تبارك الله عليك يادكتور كلك ذووووووووووق ومبدع تسلم الايادي
حضرة الأخت الغالية رهف الجنوب المحترمة أسعدك الله في كل أوقاتك و حفظك
كيف صحتك و أحوالك يا اختي ؟
تشرفت بإطلالتك البهية و سعدت جدا بقراءة نصوص مشاركتك الأكثر من رائعة التي أسعدتني جدا
ربي يسعدك و يخليك
لك مني خالص ودي واحترامي
تقبلي مني عاطر تحياتي
وشكرا لك يا عزيزتي
د .عدنان
ألمانيا في 8 نوفمبر 2013
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
