عنوان الموضوع : واحلى كرواسان فرنسي Danish بطريقتي مع الصور . طبق اماراتي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
https://4arab.xplainer.net/images/smilies/rad.gif
شخباركن خواتي . عساكن بخير ..
هاي طريقتي الي جربتها وصورتها لكم بالخطوات لطريقة الكرواسان الهش واللذيذ..
واحب اشكر الاخت شوكولاته لاني تشجعت اسوي طريقتي https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png واترك لكم الموضوع واتمنى تطبقونه لانه النتيجة ولا اروع ..
والاروع من هذا ما يحتاج غير بالكثير 3 ساعات .. ساعة تخمير وساعة فردوتشكيل والساعة الاخيرة تخمير وخبز
بالبداية انوه الى ان الطحين المستخدم بالعجاين والفطاير والكيك مهم جدا يكون من نوعية جيدة .. والاخت شوكولاته ما قصرت شرحت لكم عن احد منتجات الطحين بالسوق ..
وانا استخدم هالطحين بالحلويات والكيك والفطاير والمعجنات .. لانه فعلا النتيجة روعة https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png
السموحة لان التصوير مب بالكاميرا بالبلاك بيري
https://uaewomen.net/upload//uploads...d18646b1ba.jpg
https://uaewomen.net/upload//uploads...61cb8f1687.jpg
وهاي صور الكرواسان ,. عشان اخليكم تتشجعون وتسوون نفسه بالضبط .. للعلم استخدمت الكوب المعياري كمقياس https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png
https://uaewomen.net/upload//uploads...3decd67659.jpg
نحتاج الى :
-5 اكواب دقيق فاخر
- 3 اكواب زبدة ذايبة
- 2 ملاعق شاي ملح
2 ملاعق شاي خميرة
4 ملاعق اكل سكر
كوب ونصف حليب فاتر
2 بيضات مخفوقات
1 بيض للدهان
نضع الطحين بعد نخله في وعاء مع الملح ونفركه مع ملعقتين زبدة او 3 ملاعق زيت.
بعدذلك نضيف السكر والخميرة ونخلط من ثم نضيف الحليب والبيض ونعجن جيدا كي نحصل على عجينة ملساء وطرية ..
نشكلها على شكل كورة كما بالصورة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونتركها تتخمر لمدةساعة تقريبا .. او حتى تنتفخ تماماً
https://uaewomen.net/upload//uploads...c15b5a8a92.jpg
وهذا شكلها خواتي بعد الاختمار.. [ انا سخنت الفرن شوي يمكن بس يا دووب دقيقتين وحطيت العجين داخل وتخمرت خلال نص ساعة بس ] ..
https://uaewomen.net/upload//uploads...781e2cadc6.jpg
بعد ذلك نقلب العجين على سطح مرشوش بالطحين ونضربها بقبضة اليد لغاية ما تنعم شوي .. وانا هنيه غلفت طاولة بورق القصدير عشان اشتغل عليها براحتي ..
https://uaewomen.net/upload//uploads...47b8f8df53.jpg
هنيه شكلها عقب ما ضربتها بقبضة يدي وراحة اليد فردتها .. وشوفي كيف العجينة سهلة الفرد تماماً ..وناعمة
https://uaewomen.net/upload//uploads...071a2aa4d0.jpg
بعد ذلك رقيتها باستخدام النشابة مالت العجين .. كما بالصورة .. لغاية ما خليتها دائرة كبيرة والعجينة كانت شبه رقيقة .
https://uaewomen.net/upload//uploads...92da7294c0.jpg
نحضر نصف كمية الزبدة .. ونضعها بوسط العجين ونفردها .. طبعا الزبدة لاازم تكون ذايبةبحرارة الغرفة مب سايلة ولا يابسة ..
https://uaewomen.net/upload//uploads...51a17dd096.jpg
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
https://uaewomen.net/upload//uploads...03d9954fb5.jpg
بعد ذلك نقلب طرفي العجين من اليمين واليسار ومن ثم نقلب جانب فوق الاخر ..
https://uaewomen.net/upload//uploads...3a845acc28.jpg
وهذا شكلها .. ونفردها قليلا ..
https://uaewomen.net/upload//uploads...473ee06ad4.jpg
نضيف النصف الاخر المتبقي من كمية الزبدة .. ونقلب العجين ونحصل على شكل مستطيل
https://uaewomen.net/upload//uploads...0eeec0958c.jpg
https://uaewomen.net/upload//uploads...feaba29553.jpg
https://uaewomen.net/upload//uploads...3a845acc28.jpg
هنا الشكل المستطيل .. ونزم اطراف العجين كي تبقى الزبدة بالداخل
https://uaewomen.net/upload//uploads...9b52331577.jpg
نغلفها بكيس نايلون ونتركها بالثلاجة لمدة ربع ساعة فقـــــط [ لانه لو طولت العجين بالثلاجة بتجمد الزبدة وبالتالي لما نجي نفردها بتتقطع العجين ] .. ونكرر الفرد واللف مرتين .. او ثلاث مرات ..
من ثم نخرج العجين ونبدأ بتقطيعها وتشكيلها .. بالشكل الهلالي .. كما بالصور ونحشيها بالجبن او الزعتر او الشوكولاته ..
ونتركها تخمر مدة 20 عشرين دقيقة وبعد ذلك ندهنها ببيض مخفوق مع حليب ونرشها بالسمسم او الحبة السودا [ حبة البركة ]
https://uaewomen.net/upload//uploads...527847666b.jpg
https://uaewomen.net/upload//uploads...f4df07b094.jpg
وهذي صورها بعد ما نضجت https://4arab.xplainer.net/images/smilies/smile.png
https://uaewomen.net/upload//uploads...ad5e956f47.jpg
https://uaewomen.net/upload//uploads...7d1bba1b7f.jpg
https://uaewomen.net/upload//uploads...d18646b1ba.jpg
جربوها والله رووعة ..
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
شكلها لذيييييييييييذ تسلم ايدج الغالية
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
رهيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ب والله رهيب
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
روووووووووعه ما شاء الله تسلم يمناج غناااتي
