عنوان الموضوع : جبت لكم .....مرق على طريقة صقليه من مطبخي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي
السلام عليكــم ورحمـة الله وبركاتــة
هذي الله يسلمكم طبخه من فتافيت
عجبتني فطبقتها ومع منكهاتي الخاصه ,,,,ركزوا على الخاصه
نجي للمقادير:
دجاجه مقطعه اثمان
خضار مقطعه تقطيع كبير(كوسى , باذنجان , قرع , بطاطس)من كل نوع حبه
راس بصل كبير ومقطع ريش وسنة ثوم او سنتين(حسب الرغبه)
حبتين طماط مقطعه بعد اثمان تقريبا يعني تقطيع كبير +حبة فليفله(فلفل رومي)
أربع ملاعق زيتون أخضر مقطع
كاسة زيت زتون (بكر وأحذروا المكرر لانه مسرطن)
نص كاسه عدس اصفر منقوع و3 كاسات ماء مغلي
بهارات (خلطة بهاراتي الخاصه)>>>ملعقة كمون ومثلها كزبره مطحونه +نص ملعقه فلفل اسود ومثله حبه سودا مطحونه ومثله قرفه مطحونه ملعقه كبيره ملح + اجي نوموتو(ملح صيني) ملعقة معجون طماط
نجي للطريقه :
نضع نصف كمية الزيت في القدر ونضيع عليه قطع الدجاج بعد ان نرش عليها قليلا من الملح والفلفل الاسود
ونتركها حتى تتحمر بشكل جيد ونغطي القدر اثناء ذلك وعلى نار هادئه
في قدر آخر نضع بقية الزيت ونضيف له الخضار على دفعات ونحمرها تحميرا فقط وليس لدرجة النضج ثم نضعه جانبا
نضيف البصل والثوم لقطع الدجاج ونغطي القدر حتى يأخذ البصل راحته في الذوبات ومن ثم التحميرررر وطبعا على نار هادئه ونحركه على فترات
ثم نضيف قطع الطماطم والمعجون ونغطي القدر من جديد حتى تذوب الطماطم
نضيف البهارات والخضار والزيتون والفليفله ونتركه لمدة خمس دقائق على نار هادئه
ثم نضيف الماء المغلي ونتركه لمدة ربع ساعه
في هذي الاثناء نضع العدس في الخلاط ونضيفه بعد ان يصبح ناعما وبعد مرور الربع ساعه ونتركه خمس دقائق على النار قبل التقديم
نكهة الزيتون رهيبه ولها مذاق مختلف في (المرق)
أضافو للطبق جبنه برميزان مبشوره >>>الله يعز النعمه ماحب نكهتها تعطي ريحة عفونه(يحبونها)فمأضفتها(ماحبها)
يمكن تقديمه مع الرز الابيض وسلطة الخس والليمون
وبالعافيه
>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================
>>>> الرد الأول :
يعطيج الف عافيه على الاكله
و الطريقه المفصله
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثاني :
الله يعافيج حبوبه
تحمير الخضار في الادامات من اسرار طبخي المميز
شاكره لمرورج
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الثالث :
يعطيج الف عافيه الغاليه عالمجهوووود الرائع........
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الرابع :
تسلم اييدج حبيييييييبتي ..
__________________________________________________ __________
>>>> الرد الخامس :
رد مع اقتباس
