عنوان الموضوع : وصفات حلوى حلويات و كيك منال العالم بالصور المطبخ الاماراتي
مقدم من طرف منتديات الضمير العربي

و هي الموجودة في الموضوع تتالياً بالصفحات






1- كعكة الشطرنج

2- حلى الشعيرية الباكستانية


3- بسبوسة بالقشطة


4- المعمول


5- الراسملاي


6- حلاوة الجبن


7- تشوكليت كوكيز بالشيكولاته البيضاء


8- فطيرة التمر و المكسرات

9- أصابع الكنافة بالجبن

10- أصابع البقلاوة

11- علب هدايا الشيكولاته

12- حلوى التمر

>>>>> ردود الأعضـــــــــــــــــــاء على الموضوع <<<<<
==================================

>>>> الرد الأول :
كعكة الشطرنج


المقادير :

-باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود )
-قيمر (قشطة)
-وكريمة
-وجبنة فيلادليفا
-وكارميل البودر
-ونص كوب سكر بودر


نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم




[IMG]https://www.********.com/up/30395641231816571.jpg[/IMG]


تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة

[IMG]https://www.********.com/up/137013178411489251.jpg[/IMG]

بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة

[IMG]https://www.********.com/up/1031874970136770092.jpg[/IMG]

المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا

[IMG]https://www.********.com/up/1449854975428856670.jpg[/IMG]

القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم

[IMG]https://www.********.com/up/10695801691800673025.jpg[/IMG]

بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين

[IMG]https://www.********.com/up/3461613471750961300.jpg[/IMG]

نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط

[IMG]https://www.********.com/up/2416545841312096864.jpg[/IMG]

اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق

[IMG]https://www.********.com/up/15015196861866231432.jpg[/IMG]

بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي

[IMG]https://www.********.com/up/581822732068442616.jpg[/IMG]



حطيه بالفريز شوية

طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو

[IMG]https://www.********.com/up/12063435601344155500.jpg[/IMG]

وده الشكل النهائي لما نقلبه

[IMG]https://www.********.com/up/373508290291179275.jpg[/IMG]

__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثاني :
حلى الشعيرية الباكستانية



المقادير


كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ً1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي





الطريقة:

الطبقه الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر






الطبقه الثانيه:

يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية




الطبقه الثالثه:

ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية





الطبقه الرابعه:

يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب
+ حليب مركز وتسكب فوق البسكوت




الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:

ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه


__________________________________________________ __________

>>>> الرد الثالث :
بسبوسة بالقشطة






المقادير :









الطريقة :



1- الحشوة


يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية
حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر
و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك


2- البسبوسة


تذوب الزبدة على نار هادئة

يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر
ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب )
و تخلط حتى تصير عجينة لينة

3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي
ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب


4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي


5- تصب الشيرة ( القطر ) على البسبوسة و تزين بالفستق






__________________________________________________ __________

>>>> الرد الرابع :
المعمول



الطريقة :

1- يقدح السمن على النار

2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة

3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج

4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :

يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد


الحشوة :

1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة ( قطر ) و ماء ورد على الفستق و يخلط

2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة

6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل

7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول

8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
حتى يصبح لونه ذهبي


بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يُقدم



__________________________________________________ __________

>>>> الرد الخامس :
الراسملاي









الطريقة :

1- يسخن الحليب في طنجرة على النار ثم يضاف السكر و الهيل و ماء الورد و يترك حتى يغلي


2- خليط العجينة :

1- يخلط الحليب المجفف و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و يحرك بالملعقة حتى يخلط

2- تُكور العجينة كور صغيرة ( هذا المقدار يعطي حوالي من 12 : 15 كرة )

3- تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء
و تترك على نار هادئة و لا تحرك و لكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب جيدا

سوف يتضاعف حجمها و تصبح خفيفة و هشة


4- تطفأ النار و تترك كما هي في نفس الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر

5- تترك حتى تبرد تماما و توضع بالثلاجة عدة ساعات

6- تغرف بحرص في طبق التقديم و تزين بخيوط الزعفران و الفستق و اللوز